Le parcours inspirant d'un entrepreneur vietnamien

Nahji Chu et sa famille ont immigré en Australie en 1978. Avant de devenir une femme d'affaires renommée dans le secteur culinaire , Nahji Chu a mené une solide carrière dans de nombreux domaines. Elle a étudié le journalisme à l'université RMIT de Melbourne, a travaillé comme reporter et photographe, et a étudié l'animation à Open Channel…

C'est cette expérience diversifiée qui a contribué à la pensée créative de Nahji Chu et à sa capacité de gestion unique dans le domaine des affaires.

Interface du site Lady Chu - LADYCHU.COM.AU

En 2007, Nahji Chu a décidé de se lancer dans la gastronomie en ouvrant le premier restaurant Misschu à Sydney. À l'origine, Misschu proposait des plats vietnamiens traditionnels tels que des rouleaux de printemps et des raviolis, pour des événements et des restaurants.

En 2009, Nahji Chu a développé son modèle en devenant un « tuckshop » – un petit restaurant spécialisé dans la restauration rapide vietnamienne au style moderne, créatif et jeune. Misschu a rapidement gagné en popularité et est devenue une chaîne de restaurants présente à Sydney et Melbourne, avec l'ambition d'internationaliser la marque. Cependant, ce fut également un tournant difficile pour Nahji Chu.

Connu pour ses initiatives pionnières, comme l'utilisation de vélos électriques pour la livraison et le développement de sa propre application de commande de repas (un modèle assez moderne, en avance sur les services de livraison de repas actuels), Nahji Chu a rencontré de nombreuses difficultés de gestion financière et opérationnelle. En 2017, Misschu a été contraint de fermer ses portes en raison de problèmes financiers.

Ne se laissant pas décourager par l'échec, Nahji Chu a renoué avec le projet de restaurant Lady Chu, qui a ouvert ses portes en 2021 à Potts Point, à Sydney. Lady Chu affiche un style et une philosophie totalement différents de Misschu. Si Misschu incarne un esprit de rue jeune, dynamique et populaire, Lady Chu est un mélange sophistiqué de cuisine vietnamienne et française, reflétant sa maturité et sa profonde personnalité artistique.

Banh xeo au restaurant Lady Chu

La carte de Lady Chu propose des plats comme des petits pains vapeur, des rouleaux de printemps, des salades de vermicelles et du café filtre vietnamien. Tous sont préparés avec soin à partir d'ingrédients frais et d'une présentation exquise. Le restaurant est non seulement un lieu de dégustation, mais aussi un espace artistique où Nahji Chu exprime son amour pour la culture et la créativité.

En dehors de son activité professionnelle, Nahji Chu est connue pour son action de mécène et son soutien à des projets portés par des femmes. Elle participe activement à des activités sociales visant à sensibiliser aux questions de genre, d'égalité économique et de droits des migrants. Selon Nahji Chu, l'art est un langage permettant de discuter et de connecter les communautés autour de ces enjeux importants.

L'homme d'affaires américano-vietnamien Nahji Chu. Photo : THE SYDNEY MORNING ERALD

L'alliance des affaires, de l'art et de la société fait de Nahji Chu une figure aux multiples facettes : à la fois entrepreneur et militant social influent au sein de la communauté vietnamienne d'Australie. L'histoire de Nahji Chu témoigne avec éclat du pouvoir de la persévérance, de l'innovation et de la capacité à se réinventer après un échec.
Originaire de l'immigration, Nahji Chu est devenue une figure emblématique de la gastronomie et de la culture contemporaines, contribuant à la richesse du paysage multiculturel australien. Sa carrière ne se limite pas à servir une cuisine savoureuse, mais vise aussi à créer des liens, à sensibiliser le public et à inspirer la prochaine génération d'entrepreneurs.

MINH CHAU

Source : https://www.sggp.org.vn/hanh-trinh-truyen-cam-hung-cua-mot-doanh-nhan-viet-post799540.html