Taste Atlas suggère 4 snacks de rue que les visiteurs internationaux devraient essayer au Vietnam

Taste Atlas, un site culinaire mondial prestigieux, estime que les beignets, les gâteaux à la banane, les gâteaux aux châtaignes et les abricots secs sont des collations de rue qui valent la peine d'être essayées lors d'une visite au Vietnam.

Les beignets sont l'un des en-cas les plus courants dans la rue. Photo : Beignets traditionnels

Selon Taste Atlas, les galettes frites sont des gâteaux traditionnels à déguster lors d'un voyage au Vietnam. Ronds, ils sont garnis de garnitures sucrées ou salées. Les garnitures salées comprennent de la viande hachée, des champignons oreille de bois et des vermicelles râpés. Les garnitures sucrées, quant à elles, sont composées de sucre et de haricots verts concassés. L'extérieur des galettes frites est souvent recouvert d'une couche de sésame ou de sucre. Si vous êtes gourmand, vous pouvez également essayer les galettes frites à la mélasse, recouvertes d'une épaisse couche de mélasse, un délice à la fois savoureux et stimulant pour les papilles.

Beignets au miel et au sucre. Photo : Foody

Gâteau à la banane : le gâteau à la banane est un en-cas populaire auprès des Vietnamiens. Les touristes le trouvent souvent chez les vendeurs ambulants, sur les marchés et dans les vieux quartiers. Les bananes mûres sont coupées en fines tranches, enrobées de farine, puis frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et prêtes à être dégustées. Dans certains endroits, les gâteaux à la banane sont également saupoudrés de lait de sésame ou de coco, ce qui les rend particulièrement appétissants.

Des galettes de banane frites sont vendues dans de nombreux stands de restauration de rue. Photo : Un homme

Gâteau aux châtaignes. Originaire de la région montagneuse de Sa Pa, le gâteau aux châtaignes s'est progressivement popularisé dans les plaines et est très vendu sur les trottoirs de Hanoï . Sa préparation est simple et rapide, à l'instar du gâteau à la banane. Après avoir été moulues, les châtaignes sont additionnées d'un peu de sucre et de farine, façonnées en cercles plats et cuites au charbon de bois. Une fois cuites, les châtaignes ont une couleur jaune clair, un goût riche, un arôme caractéristique et une odeur fumée.

Originaire de Sa Pa, le gâteau aux châtaignes est progressivement devenu populaire et apprécié des jeunes de Hanoï. Photo : Hai Ngoc

Abricot sec. L'abricot sec est un en-cas traditionnel des Vietnamiens, notamment des Hanoïens. Selon Taste Atlas, « abricot sec » désigne des fruits séchés et marinés avec du sucre, du sel, du gingembre, du piment… et qui se conservent longtemps. Les plus populaires sont l'abricot, la prune ou le tamarin. L'une des rues les plus réputées pour leurs délicieux abricots secs est la rue Hang Duong, à Hanoï. Les visiteurs peuvent y déguster des dizaines de variétés d'abricots secs ou en offrir à leurs proches.