ANTD.VN - Des millions de touristes du monde entier ont élu Hanoï meilleure destination culinaire mondiale en 2024 sur Tripadvisor. Après l'apparition du Guide Michelin, avec trois restaurants récompensés d'une étoile, la cuisine de Hanoï a continué de prospérer et est considérée comme une « étoile montante » sur la carte du tourisme mondial.
Tripadvisor, la plus grande plateforme de voyage au monde avec plus de 500 millions d'utilisateurs mensuels, a récemment décerné le prix le plus prestigieux de l'année : le Travelers' Choice Award : Best of the Best 2024, dans la catégorie des destinations, des hôtels, de la gastronomie et des loisirs. Cette année, Hanoï s'est fièrement classée première parmi les 10 destinations choisies par les lecteurs du monde entier, surpassant des paradis culinaires comme Rome (Italie), New Delhi (Inde), La Nouvelle-Orléans (États-Unis), etc.
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| La cuisine de Hanoi a remporté avec brio la première place mondiale selon Tripadvisor |
Cette année, la liste compte plus de la moitié des pays européens à la gastronomie renommée. Hanoï, la capitale du Vietnam, a gagné deux places pour prendre la première place mondiale.
La scène culinaire de Hanoï est considérée comme une « étoile montante » car elle n'a cessé de se faire remarquer dans les prestigieux classements mondiaux. Le tournant le plus marquant est sans doute l'apparition du Guide Michelin. En décembre 2022, avec le soutien du groupe Sun, le Guide Michelin a été officiellement lancé au Vietnam, commençant ainsi à évaluer la qualité des restaurants de Hanoï et de Hô-Chi-Minh-Ville.
En juin 2023, trois restaurants de Hanoï, dont Hibana by Koki au sein de l'hôtel Capella Hanoi, Tam Vi et Gia, ont obtenu pour la première fois une étoile au Guide Michelin, une distinction prestigieuse dans le monde de la gastronomie. Hanoï compte également 13 restaurants récompensés par le Bib Gourmand, 32 restaurants figurant sur la liste Michelin Selected et un prix Michelin récompensant un jeune chef exceptionnel.
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| Le Guide Michelin a marqué un tournant pour la cuisine de Hanoi en particulier et du Vietnam en général. |
Le prix Michelin a rendu le restaurant encore plus fréquenté, notamment par la clientèle étrangère. On voit facilement des convives faire la queue ou s'installer sur des chaises en plastique, apporter du pho et s'asseoir sur le trottoir pour le déguster.
Gia, un restaurant de Hanoï qui a reçu une étoile Michelin dans un élan d'enthousiasme, a affiché complet pendant trois mois après l'annonce de l'étoile par le fabricant de pneumatiques. Pour manger au restaurant Anan Saigon, il faut compter un à deux mois de réservation. Peter Cuong, le propriétaire du restaurant, a expliqué que si, par le passé, la clientèle était principalement étrangère, elle accueille désormais davantage de clients vietnamiens.
Le chef du restaurant japonais Hibana by Koki, Yamaguchi Hiroshi, a déclaré que l'étoile Michelin avait permis une bonne croissance pour l'établissement, malgré le prix élevé des repas, qui s'élève à 8,5 millions de VND par personne. Il a également ajouté que de nombreux touristes internationaux réservent une table un à deux mois avant leur voyage à Hanoï. Les noms de riz brisé Ba Ghien, de vermicelles de poulet Ky Dong, de vermicelles Dac Kim au porc grillé, etc., sont de plus en plus recherchés sur les forums touristiques internationaux. Et après six mois, l'attrait de ces restaurants et brasseries ne s'est pas démenti.
Mme Dang Huong Giang, directrice du département du tourisme de Hanoi, a affirmé : « Le prix Michelin est une bonne occasion de promouvoir largement la cuisine de Hanoi dans le monde et constitue également une motivation pour les restaurants et les établissements de restauration à améliorer leur style de service, à garantir l'hygiène et la sécurité des aliments, à faire preuve de créativité dans les méthodes de traitement et à créer un espace unique pour apporter de nombreuses expériences aux clients . »
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| Les effets positifs de la reconnaissance de prix mondiaux prestigieux ont encouragé les touristes à venir au Vietnam. |
En 2023 également, Hanoï a devancé Kuala Lumpur, Taipei et Kyoto pour remporter le titre de meilleure ville culinaire émergente d'Asie aux World Culinary Awards. Auparavant, le journal britannique Telegraph avait également distingué Hanoï comme l'une des villes à la cuisine attrayante. De nombreux plats ont été primés par des sites de voyage étrangers et inclus dans les guides touristiques de Hanoï. CNN a classé le « Pho » parmi les plats incontournables et dans la liste des 50 plats les plus délicieux au monde. National Geographic a également distingué le Bun Cha comme l'un des 10 meilleurs plats de rue au monde.
Avec de nombreux plats typiques et les bons effets de l'honneur de prestigieux prix mondiaux, la capitale du Vietnam est de plus en plus attrayante pour les amateurs de tourisme culinaire du monde entier.
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