En fait, le nom de cette plante de ginseng sain ne m'est pas inconnu, mais si vous me demandez d'écouter, la transformation et le conditionnement du « fabricant » étant assez approximatifs, il est compréhensible qu'elle moisisse avec le temps. Mais je me demande encore : le ginseng Kbang est l'une des rares plantes médicinales de la région. Pourquoi n'y a-t-il aucun plan pour le développer, le protéger, l'exploiter, le transformer et le commercialiser efficacement ?
Quand j'étais encore à la base de Krong (Kbang), j'avais entendu parler de ce ginseng bénéfique. À cette époque, certains frères et sœurs, lorsqu'ils rapportaient cette plante, la coupaient, la lavaient, la faisaient sécher à l'ombre jusqu'à ce qu'elle flétrisse, la faisaient griller à feu doux, l'enfouissaient dans la terre, puis la faisaient bouillir pour la boire quotidiennement. Ceux qui en avaient les moyens ajoutaient un peu de sucre candi et, lors de leurs voyages d'affaires ou de leurs activités de production, mettaient cette eau dans un bocal et l'emportaient avec eux. Boire cette eau de ginseng bénéfique était vraiment sain. Outre le ginseng bénéfique, la forêt de Kbang regorgeait de nombreuses autres plantes médicinales bénéfiques pour la santé, comme le ginseng cau, le ginseng de pierre, le ginseng moulu… Les frères et sœurs de la base de l'époque la transformaient également en boisson, à la manière du ginseng bénéfique, pour remplacer le thé.
On ignore si les scientifiques ont officiellement étudié et publié la valeur nutritionnelle du ginseng sain, mais quelques articles mentionnent ce sujet. La source étant obscure, nous restons prudents. Voici un exemple : « Le climat et le sol particuliers de la région de Kbang confèrent au ginseng sain de Kbang une valeur exceptionnelle, avec une teneur en saponine pouvant atteindre 38. La saponine est un nutriment caractéristique du ginseng ; plus sa teneur est élevée, plus le ginseng est précieux et de haute qualité. Des études scientifiques ont montré que la saponine présente dans le ginseng apporte de nombreux bienfaits à la santé humaine, comme la réduction du cholestérol sanguin, la prévention du cancer, le renforcement des os et l'amélioration de la résistance naturelle de l'organisme. » (Journal Gia Lai, 3 mai 2025). Si les informations fournies par le journal Gia Lai sont exactes, le ginseng sain de Kbang est très précieux. Par conséquent, le problème est de planifier la conservation, d'étendre la superficie, d'exploiter, de transformer et d'approvisionner le marché pour une efficacité optimale !
Le terme « ginseng sain » est originaire des Bahnar. Depuis longtemps, ils arrachent cette plante, la lavent, la font sécher à l'ombre, la font dorer et la font bouillir pour la boire, se sentant mieux après une dure journée aux champs. Plus tard, les cadres et employés de la région où est cultivé le ginseng sain ont suivi le même chemin et ont constaté son efficacité pour se nourrir et reprendre des forces lors des déplacements professionnels et des activités de production. Aujourd'hui, certains restaurants du vieux district de Kbang ou de Pleiku proposent de nombreuses façons de le préparer, notamment le pot-au-feu sain au ginseng, très apprécié des convives.
En 2010, une délégation de l' Association des journalistes vietnamiens a visité et collaboré avec l'Association de la presse coréenne. Lors de ce voyage, un ami nous a emmenés visiter la célèbre région de culture du ginseng coréen, dans la province de Chung Cheong, surnommée la « capitale du ginseng ». En Corée, le ginseng récolté et transformé dans toutes les régions est récolté et commercialisé au marché de Geumsan, le plus grand centre de distribution et de production de ginseng du pays. Ce marché compte plus de 1 300 boutiques de ginseng et d'herboristerie, représentant 80 % du marché du ginseng du pays. Le ginseng y est notamment vendu 20 % moins cher qu'ailleurs. Nous y avons découvert de nombreux produits à base de ginseng. Parmi eux, le ragoût de ginseng au poussin (appelé « poulet aux queues de crevettes » dans notre pays) que notre ami nous a offert. C'est un plat spécial, dont le prix est indiqué à la carte.
Bien que le ginseng sain de Kbang n'ait pas été planifié, planté, récolté, transformé, conservé, commercialisé et promu de manière systématique, le potentiel et la force des terres productrices de ginseng en particulier, et des plantes médicinales de la canopée forestière en général, ont été confirmés. Bien que le ginseng sain n'en soit qu'au stade préliminaire de la transformation pour la production d'eau potable et de vin, il a progressivement fait son apparition sur le marché de Gia Lai (ancien) et est plébiscité par de nombreux consommateurs. De plus, les recherches sur la transformation en profondeur qui ont fait du ginseng sain de Kbang une spécialité ne se limitent pas à nourrir la santé de toutes les manières… grâce au vin.
On sait que les secteurs fonctionnels et les autorités locales envisagent d'attirer des investisseurs à Kbang pour la recherche, la préservation des ressources génétiques et la culture, la transformation et la consommation des produits issus de cette plante médicinale particulière. Nous savons également qu'outre la commune de Kon Pne, le parc national de Kon Ka Kinh (anciennement Mang Yang), situé à plusieurs milliers de mètres d'altitude, abrite également du ginseng bénéfique. Jusqu'à présent, les habitants de cette région se contentaient d'exploiter, de transformer et de vendre des produits bruts. Espérons qu'après la fusion des provinces de Gia Lai et de Binh Dinh, les plantes médicinales comme le ginseng bénéfique seront repensées, préservées, exploitées et consommées plus efficacement !
Source : https://baogialai.com.vn/sam-khoe-kbang-post560067.html
![[Photo] Les dirigeants provinciaux de Gia Lai offrent des fleurs au monument de l'Oncle Ho avec les groupes ethniques des hauts plateaux centraux](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/9/196438801da24b3cb6158d0501984818)
Comment (0)