Fort d'une grande expérience dans l'élevage de porcs noirs indigènes, M. Dinh Van Rom du quartier 2 de la ville d'An Lao, district d'An Lao, province de Binh Dinh, a déclaré avec joie : Prendre soin des porcs noirs indigènes est assez simple, en profitant principalement des aliments disponibles localement tels que les feuilles de patate douce, les bananiers, le manioc, le maïs et le son de riz.
La race indigène de porc noir est moins sensible aux maladies et peut être commercialisée après 7 à 9 mois d'élevage. En général, lorsqu'elle atteint environ 30 kg, sa viande est optimale. Grâce à ses caractéristiques, la race An Lao, pauvre en graisse et sucrée, est souvent commandée par de nombreux clients ; il est donc courant qu'elle soit en rupture de stock pendant le Nouvel An lunaire.
M. Dinh Van Rom, éleveur de porcs noirs du quartier 2 de la ville d'An Lao, district d'An Lao, province de Binh Dinh, les nourrit de manioc, de feuilles de patate douce, de bananiers, de son de maïs et de son de riz. Photo : DTD
Selon M. Rom, les porcs noirs élevés en milieu naturel grandissent lentement, mais le prix de la viande est relativement élevé, environ 140 000 à 180 000 VND/kg. M. Rom vient de vendre une portée de cinq porcelets pour 20 millions de VND. L'argent ainsi récolté suffit à sa famille pour subvenir à ses besoins et acheter d'autres porcelets.
M. Dinh Van Kem, du village 1 de la commune d'An Toan, élève des porcs noirs depuis plus de cinq ans et réalise un chiffre d'affaires annuel de plus de 40 millions de VND grâce à la vente de porcs reproducteurs et de viande de porc. M. Kem explique : « Pour élever des porcs, j'investis dans des étables dans les champs, entourées de clôtures en maille B40, afin de créer un espace ouvert où les porcs peuvent circuler librement. Ils se nourrissent de son de riz, de restes de soupe de riz, de légumes, de tubercules, de fruits et de bananiers du jardin. »
L'élevage porcin de M. Kem compte deux truies reproductrices, qui donnent naissance en moyenne à 10 à 15 porcelets par an. Outre la vente de porcs reproducteurs, M. Kem les élève pour leur viande. « Ce type de porc a une viande très maigre, parfumée et sucrée. C'est pourquoi, pendant le Têt, les commerçants viennent l'acheter à un prix deux à trois fois supérieur à celui du porc sur le marché. Depuis que j'élève des porcs noirs, ma famille a toujours eu un revenu stable, ma vie a progressivement changé et la célébration du Têt est plus prospère et plus épanouissante », a confié M. Kem.
La marque de porc noir An Lao est connue dans de nombreux endroits, ce qui explique sa valeur toujours supérieure à celle des autres races porcines. En élevant plusieurs portées de porcs par an, chaque foyer des hautes terres d'An Lao peut gagner entre 40 et 50 millions de dongs. Face à la forte demande du marché du Têt, les habitants investissent également dans l'élevage de sangliers pour augmenter leurs revenus à chaque Têt.
M. Dinh Van Lo, président de l'Association des agriculteurs du district d'An Lao, a déclaré : « La viande de porc noir est délicieuse et très prisée sur le marché, notamment pendant le Nouvel An lunaire. L'Association encourage la coordination avec les secteurs concernés pour mettre en œuvre des politiques de soutien et encourager le développement d'un modèle d'élevage de porcs noirs de spécialité, afin de créer des produits locaux typiques et de contribuer ainsi au développement de l'économie familiale, notamment celle des minorités ethniques. »
L'Association des agriculteurs du district d'An Lao a demandé aux associations d'agriculteurs des communes et des villes de suivre et de conseiller régulièrement les habitants sur la construction et l'entretien des étables, ainsi que sur la prévention des maladies pendant l'élevage, afin de favoriser une efficacité optimale. Rien qu'en 2023, l'Association a soutenu et mobilisé une association professionnelle et trois associations professionnelles d'élevage de porcs noirs dans les communes d'An Trung, d'An Dung et d'An Hung. Elle a également organisé 14 formations sur l'élevage de porcs noirs, de sangliers, de porcs élevés en liberté, ainsi que sur l'élevage et la prévention des maladies du bétail, auxquelles ont participé 455 agriculteurs.
Grâce à sa valeur économique, le porc noir d'An Lao a été reconnu comme un produit OCOP 3 étoiles et certifié par le Département de la propriété intellectuelle des sciences et technologies pour la propriété du produit et la marque collective locale. À l'avenir, l'Association des agriculteurs du district d'An Lao continuera de mobiliser les agriculteurs pour reproduire des modèles d'élevage efficaces. Parallèlement, elle s'attachera à renforcer les liens de production afin d'accroître la valeur des produits et de contribuer à la création d'une production stable pour les minorités ethniques afin d'accroître leurs revenus, d'éliminer progressivement la faim, de réduire la pauvreté et de s'efforcer de s'enrichir sur leur territoire.
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