Les plats du Têt doivent être limités pour éviter de nuire à la santé

Chou mariné, oignons marinés, cornichons

Le Dr Huynh Tan Vu, du Département de médecine traditionnelle de l'Université de médecine et de pharmacie de Hô-Chi-Minh-Ville, a expliqué que le chou mariné, les oignons marinés et les légumes marinés sont des plats populaires pendant le Têt pour lutter contre l'ennui et équilibrer des plats comme le banh chung et le porc. Les légumes marinés contiennent également des probiotiques, des bactéries bénéfiques, stimulent la digestion, stimulent l'activité intestinale et renforcent le système immunitaire. Cependant, la consommation de légumes fraîchement marinés, de cornichons contaminés par des toxines ou d'une consommation excessive (teneur élevée en sel et en acide des cornichons) peut être nocive pour la santé et présenter un risque d'intoxication.

« Les personnes souffrant de problèmes d'estomac, de problèmes rénaux, d'hypertension artérielle et les femmes enceintes ne devraient pas en consommer trop. De plus, les cornichons ont souvent un goût acide prononcé, et une consommation excessive peut provoquer une mauvaise haleine et des odeurs corporelles », a expliqué le Dr Vu.

Những món ăn ngày tết nên hạn chế dùng để tránh ảnh hưởng sức khỏe- Ảnh 1. — Les cornichons contiennent des probiotiques et des bactéries bénéfiques, mais ils doivent être marinés correctement et consommés avec modération.

aliments transformés

Les aliments transformés tels que les saucisses, les saucisses chinoises, les rouleaux de porc, le bacon, etc., sont souvent présents dans les repas de nombreuses familles pendant le Têt. Ils contiennent souvent beaucoup de nitrates et de nitrites, de nombreux conservateurs et additifs nocifs, affectant la santé et le système digestif. Bien que ces substances soient autorisées dans l'alimentation, leur accumulation en grande quantité peut augmenter le risque de maladies graves comme le cancer du côlon et l'immunodéficience. Les graisses contenues dans ces aliments entraînent également un surpoids, augmentant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires.

Bière, vin, boissons non alcoolisées

Boire de la bière, du vin et des boissons gazeuses pour célébrer le Têt est une tradition vietnamienne. Cependant, il est conseillé d'en limiter la consommation et d'éviter les abus pour protéger sa santé et éviter les intoxications.

Selon l'American Medical Association, une consommation excessive de stimulants peut avoir des effets négatifs sur les organes, notamment le foie, et provoquer des troubles mentaux, de la paranoïa, une perte de contrôle au volant, voire une intoxication alcoolique potentiellement mortelle. L'alcool, la bière et les boissons gazeuses contiennent également beaucoup de calories, ce qui réduit la capacité d'inhibition de l'organisme, nous incite à manger davantage et favorise la prise de poids. Par conséquent, ils ne sont pas bénéfiques pour les personnes souffrant de maladies cardiaques, d'hypertension artérielle et de diabète.

Notes sur la conservation, la transformation et le stockage des aliments pour les vacances du Têt

Le docteur Vu a souligné que réchauffer les aliments à plusieurs reprises peut facilement modifier leur composition chimique et les transformer en poisons dangereux pour l'organisme. Les restes alimentaires ne doivent être réchauffés qu'une seule fois, car plus le processus de refroidissement et de réchauffage est répété, plus les nutriments disparaissent, augmentant ainsi le risque d'intoxication alimentaire. Le réchauffage détruit les bactéries, mais les toxines qu'elles produisent persistent, provoquant une intoxication.

De plus, une conservation inadéquate et une mauvaise conservation des aliments les rendent plus vulnérables à la détérioration, à la moisissure et aux intoxications. Une conservation excessive au réfrigérateur affecte également son fonctionnement : les aliments se gâtent facilement, moisissent, favorisent la prolifération des bactéries et, lorsqu'ils sont consommés, nous exposent à des maux d'estomac, des diarrhées et des intoxications.

Par conséquent, pour rendre ce Têt plus significatif tant physiquement que mentalement, chacun de nous doit avoir une alimentation et une méthode appropriées, changer les mauvaises habitudes mentionnées ci-dessus et pratiquer des activités physiques régulières, visant un mode de vie sain et scientifique .

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