Les consommateurs reviennent progressivement aux aliments d’origine naturelle.

L'annonce par la police provinciale de Hung Yen d'une répression contre la production d'huile de cuisson contrefaite sous la marque OFOOD, une marque de Nhat Minh Food Production and Import-Export Company Limited, a choqué de nombreux consommateurs. Des dizaines de milliers de tonnes d'huile de cuisson initialement destinée à l'élevage ont été transformées « par magie » en huile de cuisson pour les humains, infiltrant le marché de la consommation. Cet incident a non seulement semé la confusion et l'anxiété, mais a également suscité de vives inquiétudes quant à la qualité et à l'origine des aliments actuels.

Les huiles de cuisson de la société Nhat Minh Food avec la marque Ofood Cookinh Oil, Ofood sont des produits de mauvaise qualité.

Dans ce contexte, la tendance au retour à une alimentation traditionnelle et naturelle, avec moins de transformation industrielle, est de plus en plus adoptée par de nombreux consommateurs. L'huile d'arachide, l'huile de sésame pressée à la main ou le saindoux reprennent peu à peu leur place dans les cuisines de nombreuses familles.

À l'usine de pressage d'huile de Thanh Phuong, dans le quartier de Pho Hien, le nombre de clients a augmenté ces derniers jours. L'usine, spécialisée dans le pressage d'huile d'arachide et de sésame, fonctionne de manière stable depuis six ans. Mme Tran Thi Phuong, propriétaire de l'usine, a déclaré : « En moyenne, nous fournissons chaque mois près de 100 litres d'huile finie au marché, au prix de 140 000 VND/kg d'huile d'arachide et de 260 000 VND/kg d'huile de sésame. De nombreux clients apportent également des arachides et des graines de sésame cultivées localement pour les presser afin de garantir la qualité, moyennant un coût de main-d'œuvre de 10 000 VND/kg de matières premières. »

Usine de pressage d'huile d'arachide de Thanh Phuong, quartier Pho Hien

Selon les calculs, pour presser 1 litre d'huile d'arachide, il faut environ 2 à 2,5 kg d'arachides, et pour obtenir 1 litre d'huile de sésame, il faut 2,5 à 3 kg de graines de sésame. La clarté et la transparence du processus de pressage ont permis aux consommateurs de faire leur choix en toute confiance.

Mme Nguyen Thi Mung, du quartier de Son Nam, préfère l'huile d'arachide cultivée et pressée par sa famille. Elle a partagé : « Ma famille possède quelques hectares d'arachides. Après la récolte, nous les séchons, décortiquons les noyaux, puis les apportons à une huilerie. L'huile est parfumée, claire et se conserve longtemps. Bien que le prix soit un peu plus élevé, le retour sur investissement est une tranquillité d'esprit absolue quant à la qualité. »

Les clients choisissent d'acheter des produits à base de porc et de saindoux dans un supermarché de la rue Nguyen Van Linh, dans le quartier de Pho Hien.

De nombreuses familles de Hung Yen ont recommencé à utiliser le saindoux au quotidien, au lieu de se contenter des huiles végétales traditionnelles. Mme Tran Thi Huy, de la commune de Khoai Chau, a déclaré : « Depuis environ un an, ma famille utilise principalement le saindoux au quotidien. Lorsqu'il est utilisé pour les fritures et les sautés, les plats sont plus parfumés, naturellement gras et sans graisse. » Auparavant, je craignais que le saindoux puisse nuire à ma santé, mais après des recherches approfondies, je sais qu'utilisé avec modération, cet aliment est non seulement inoffensif, mais aussi bénéfique pour l'organisme.

De nombreuses personnes choisissent d’acheter du saindoux plutôt que de l’huile raffinée.

Tout comme Mme Huy, la famille de Mme Nguyen Phuong Ha, dans la commune de Van Giang, utilise également fréquemment du saindoux pour préparer ses plats. Cette volonté s'explique par sa volonté de trouver une source naturelle de graisse et de limiter sa consommation d'huiles raffinées et de produits contenant des conservateurs. Mme Ha explique : « Je cherche à acheter du saindoux « propre », des porcs élevés par des connaissances avec du son et des légumes produits par la famille, ou du saindoux « naturel ». Le prix sera plus élevé que celui du saindoux acheté au marché, mais je me sens en sécurité en le mangeant et il est également plus savoureux. »

En fait, les consommateurs d'aujourd'hui ont de plus en plus tendance à revenir aux aliments traditionnels dont ils peuvent contrôler l'origine, la méthode de transformation et le niveau de sécurité. L'huile d'arachide et l'huile de sésame contiennent non seulement beaucoup de graisses insaturées, bonnes pour le cœur, mais préservent également la saveur naturelle du plat. La graisse de porc, traitée proprement et utilisée avec modération, est également une source de matières grasses adaptée à de nombreux plats vietnamiens, notamment les fritures, grâce à sa bonne résistance à la chaleur.

Selon les experts en nutrition, il est conseillé d'utiliser du saindoux et de l'huile végétale dans ses repas quotidiens pour équilibrer les acides gras saturés et insaturés, réduisant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires. Le saindoux peut être utilisé pour les fritures traditionnelles, tandis que l'huile végétale convient aux plats composés et aux salades. Il est particulièrement recommandé aux consommateurs de privilégier les produits provenant d'établissements et de marques réputés, soumis à un contrôle qualité, afin de garantir la sécurité alimentaire et la santé à long terme.

Huong Giang - Duong Mien

Source : https://baohungyen.vn/nguoi-tieu-dung-dan-quay-ve-voi-thuc-pham-nguon-goc-tu-nhien-3182262.html