Le festival des gâteaux traditionnels du Sud se déroule à Bac Lieu sur le thème « Saveur du pays » avec de nombreuses activités telles que : l'organisation d'un concours de fabrication de gâteaux ; la réalisation et l'exposition de gâteaux traditionnels ; la démonstration de la transformation de la cuisine régionale typique...
Cette activité contribue non seulement à préserver et à promouvoir la valeur de la cuisine populaire du Sud, mais aussi à faire découvrir et à promouvoir les gâteaux populaires typiques de cette terre aux touristes nationaux et étrangers.
En venant au festival, les visiteurs ont l'occasion de découvrir de nombreuses saveurs attrayantes de la culture culinaire du Sud, en particulier en dégustant des gâteaux traditionnels, ils semblent retrouver leurs souvenirs d'enfance et l'atmosphère chaleureuse du village.
Ce qui a impressionné de nombreux participants au festival, c'est le gâteau de riz grillé. Ce gâteau est préparé simplement à partir d'ingrédients disponibles, comme de la farine de riz, du sucre et du lait de coco. Grâce aux mains expertes des femmes, chaque gâteau possède une saveur délicieuse et sucrée et devient rapidement un plat populaire pendant les fêtes, le Têt ou pour recevoir des invités.
Ou comme le gâteau aux feuilles de cocotier Ben Tre , une spécialité occidentale dont quiconque l'a dégusté se souviendra à jamais. Chaque petit et joli gâteau est le fruit du savoir-faire du pâtissier : il allie l'arôme des feuilles de cocotier à la richesse de son cœur, alliée à la richesse de la pâte de haricots et à la douceur du riz gluant.
Ensuite, les gâteaux à l'orange et les galettes de riz, recouverts de sucre scintillant, sont disposés sur le plateau, attirant tous les regards. Les rouleaux de riz sucrés fourrés aux haricots verts et à la noix de coco ont une croûte moelleuse et moelleuse, légèrement parfumée au sésame grillé et à la garniture sucrée et grasse aux haricots verts, un vrai régal.
Chaque type de gâteau possède sa propre saveur. Les habitants du Sud ont su tirer profit de l'environnement naturel et des matières premières telles que le riz, le riz gluant, les pommes de terre et les tubercules pour confectionner des gâteaux délicieux et nutritifs.
Mme Le My Ngoc, du groupe 3, quartier 5, ville de Bac Lieu, a expliqué qu'elle confectionnait des galettes de riz grillées depuis de nombreuses années, non seulement pour gagner sa vie, mais aussi parce que c'était le métier traditionnel de sa famille et de sa ville natale. « Les types de galettes que je prépare ne sont pas nouveaux, mais leur saveur délicieuse est imprégnée de tradition, transmise de grands-parents à enfants et petits-enfants. Chaque galette que je prépare rappelle à mes enfants et petits-enfants le métier traditionnel de ma famille et la cuisine de ma ville natale », a confié Mme Ngoc.
Pour de nombreux Sudistes, les gâteaux ne sont pas seulement utilisés pour manger, mais aussi pour cristalliser les produits locaux, la sophistication du design, la couleur, les mains habiles des artisans et la grâce et la diligence des femmes du Sud.
En plus de l'exposition et de la présentation de gâteaux, des spectacles artistiques nocturnes et des jeux folkloriques sont associés aux activités du festival.
Source : https://daidoanket.vn/ngay-hoi-banh-dan-gian-nam-bo-10300219.html
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