Traversez le pont Con Tien, tournez à gauche et suivez la route provinciale 957, en regardant la rivière Chau Doc avec ses eaux rouges et ses alluvions.
Pendant la saison des crues, les pangasius baignent dans les eaux alluviales fraîches et grandissent rapidement. J'ai rencontré M. Van (64 ans, habitant la ville de Da Phuoc, district d'An Phu, province d'An Giang ) en train d'observer un bateau composite rempli de nourriture.
Chaque fois que les ouvriers répandent de la nourriture, les poissons se ruent pour manger l'appât, éclaboussant l'eau partout, c'est un spectacle fascinant !
Rappelant l'âge d'or de l'élevage du pangasius, M. Van a déclaré que dans le passé, les zones en amont d'An Phu et de Chau Doc étaient les endroits où l'élevage du pangasius était « conçu », créant une marque célèbre.
Pendant les années de crue, les habitants des rivières Chau Doc et Hau se rendent sur le fond de la rivière pour récolter les alevins de poisson-chat et les amener à l'écloserie.
« À l'époque, il n'existait pas de nourriture en granulés comme aujourd'hui. Les pêcheurs apportaient du son fin dans le bunker et le répandaient, et les jeunes poissons remontaient pour « manger les ongles » du poisson braisé. Les jeunes poissons-chats, de la taille d'un bâton d'encens, étaient soigneusement élevés », se souvient M. Van.
Les pêcheurs des sources de la rivière Hau, dans le district d'An Phu, province d'An Giang, élèvent massivement du poisson tra commercial pendant la saison des inondations.
Les poissons-chats grandissent très vite ; en 10 jours, ils atteignent la taille de baguettes. Lorsqu'ils atteignent la taille d'un gros orteil, les pêcheurs les nourrissent avec du son mélangé à des épinards d'eau hachés, du son de bananier ou de lentille d'eau.
De nombreuses familles profitent de la saison des inondations pour récolter du poisson linh et divers poissons comme nourriture, complétant ainsi la nutrition du poisson tra.
Autrefois, le pangasius sauvage était domestiqué dans des étangs, préparé en ragoût et nourri avec des aliments faits maison. Sa chair était délicieuse et nutritive, mais elle n'était consommée que sur les marchés de gros ou séchée et vendue localement.
La bonne nouvelle s'est répandue et, petit à petit, ce poisson-chat est devenu célèbre et exporté dans de nombreux pays du monde . Dans les années 1990, le prix du poisson-chat tra ne se chiffrait qu'à quelques milliers de VND/kg, avant d'atteindre soudainement 18 000 VND/kg. Les pêcheurs se sont alors empressés de construire des radeaux et de creuser des étangs pour étendre la zone d'élevage commercial et s'enrichir.
Il fut un temps où les pêcheurs allaient jusqu'au Cambodge pour acheter du bois pour construire des radeaux. De là, de célèbres villages de pêcheurs se sont formés en amont de Chau Doc et d'An Phu. Contre toute attente, en 2000, le prix du poisson tra a chuté de 18 000 VND/kg à 10 000 VND/kg, au grand dam des pêcheurs.
Une série de radeaux en bois a coûté des centaines de millions de dongs à investir, mais n'ayant plus de capital à réinvestir dans l'élevage, les pêcheurs ont démonté les radeaux et se sont tournés vers d'autres emplois.
À l'époque, avec de nombreux pêcheurs du village, nous achetions du bois pour construire des radeaux et élever du poisson-chat. Au début, l'élevage était très rentable, car l'entreprise privilégiait la chair blanche et la vendait à un prix élevé.
Mais ensuite, le prix du pangasius élevé en étang et sur des radeaux a chuté. Le marché était instable, certains ont débarqué leurs radeaux, d'autres ont laissé leurs étangs vides, et l'élevage du pangasius a fortement décliné… – a déclaré M. Van.
Beaucoup ont abandonné l'élevage de poissons-chats, mais M. Van est déterminé à poursuivre cette profession traditionnelle. Pendant un temps, il a élevé des poissons à un bon prix, puis a continué à investir dans l'agrandissement de son étang jusqu'à aujourd'hui.
Actuellement, M. Van élève 3 étangs de pangasius, d'une superficie de plus de 7 000 m2 /étang, chaque récolte récolte de 300 à 400 tonnes de pangasius commercial.
M. Van est actuellement l'un des derniers pêcheurs « vétérans » exerçant une profession réputée de pisciculture commerciale dans la zone en amont.
Debout, regardant les poissons-chats éclabousser l'eau et mordre à l'appât, nous avons admiré les techniques d'élevage de M. Van et sa magnifique carrière.
Tous les étangs sont solidement renforcés avec du béton et le système de pompage de l'eau utilise des moteurs électriques.
Fort de son expérience dans l'élevage du pangasius, M. Van est très confiant en ce qui concerne les techniques, de la sélection, de l'élevage à l'élevage et à la vente de poissons.
De nombreuses personnes ont échoué dans l'élevage de poissons. Personnellement, j'ai de l'expérience dans le traitement des maladies courantes du pangasius, telles que : le pus du foie, les champignons, la rougeur de la queue, les hémorragies…
« Il est important de traiter l'eau propre et de surveiller les poissons quotidiennement. En cas de négligence, les poissons tomberont malades, perdront la tête et entraîneront de lourdes pertes », a déclaré M. Van.
Assis à côté de sa spacieuse maison, M. Van a déclaré qu'il avait dû traverser des difficultés pour réussir comme aujourd'hui.
Auparavant, il avait voulu abandonner, mais grâce à sa persévérance, M. Van est devenu riche et a investi dans l'agrandissement des étangs et des fosses afin que ses enfants puissent avoir une vie stable. Actuellement, le prix du pangasius oscille autour de 27 000 VND/kg (poisson blanc) ; M. Van n'en a pas encore vendu.
« Le marché du poisson tra attend le prix, nous devons donc patienter encore quelques mois avant de vendre. Mais la préoccupation actuelle des pisciculteurs réside dans le prix élevé des aliments et des médicaments vétérinaires en aquaculture. Par conséquent, le coût de l'élevage a considérablement augmenté, et tant que le prix du poisson tra n'a pas augmenté, les pisciculteurs risquent de perdre de l'argent », a déclaré M. Van.
Dans les temps à venir, pour maintenir une élevage durable de pangasius, en plus d'appliquer des techniques et de comprendre la demande du marché, M. Van recalculera l'étape de traitement des aliments pour la rendre plus efficace.
Le prix de l'alimentation pour pangasius oscille autour de 12 900 VND/kg. Pour élever 1 kg de pangasius, il faudra dépenser au moins 1,7 kg d'alimentation. Après déduction des autres coûts tels que l'électricité, la main-d'œuvre, les médicaments aquatiques, etc., l'éleveur ne réalisera aucun bénéfice.
Par conséquent, au cours de la prochaine saison agricole, M. Van cuisinera du son, du soja et du poisson de mer pour fabriquer des aliments faits maison pour les poissons tra afin de réduire les coûts et de baisser les prix agricoles pour réaliser des bénéfices.
Source : https://danviet.vn/mua-nuoc-do-dau-nguon-song-hau-o-an-giang-dan-nuoi-day-dac-thu-ca-gi-toan-con-to-bu-20240830112926655.htm
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