La viande de buffle fumée de Truong Van (commune de Tam Lu) est reconnue comme un produit OCOP 3 étoiles.
Afin de favoriser la participation active des habitants au programme « Une commune, un produit », la commune de Tam Lu promeut la signification et l'importance du programme. Elle sélectionne des produits typiques et des atouts locaux pour fabriquer des produits conformes aux normes OCOP. Elle soutient activement les habitants participant à la fabrication de produits OCOP, les procédures d'obtention de prêts bancaires pour l'investissement dans les machines et les équipements de production, ainsi que les méthodes de fabrication des produits, notamment en termes de logos, de marques déposées, d'enregistrement de codes-barres et de marquages de traçabilité.
La coopérative d'élevage de canards du ruisseau Tinh, dirigée par Mme Vi Thi Thuyen, présidente de l'Association des femmes du village de Hat, a été créée en 2021 avec 20 membres et en compte désormais 35. Les membres de la coopérative ont activement participé aux cours de transfert de sciences et de technologies de l'élevage organisés par la localité afin de les mettre en pratique. Les canards sont principalement élevés en liberté, ce qui rend leur viande parfumée, sucrée et faible en gras, appréciée par de nombreux consommateurs. En 2023, les produits à base de canard du ruisseau Tinh répondront à la norme OCOP 3 étoiles. C'est une condition importante pour que le produit soit largement commercialisé sur les marchés de la commune et d'ailleurs. Actuellement, la coopérative approvisionne le marché en milliers de canards chaque année.
Mme Vi Thi Thuyen, directrice de la coopérative d'élevage de canards de Suoi Tinh, a déclaré : « Je suis ravie que les produits de canard de Suoi Tinh soient reconnus comme produits OCOP 3 étoiles. Ce résultat est dû à la grande attention portée par la commune. C'est ce qui motive les membres de la coopérative à s'efforcer de développer une marque de produits en pleine croissance. Cependant, la production est instable, la promotion des marques est limitée, le transport est difficile… ce qui entraîne une baisse des revenus des membres de la coopérative. J'espère qu'à l'avenir, tous les niveaux et secteurs apporteront leur soutien afin de stabiliser la production, permettant ainsi aux membres d'augmenter leurs revenus et d'améliorer leurs conditions de vie. »
Tout comme le canard de rivière Tinh, la viande de buffle fumée Truong Van a été reconnue OCOP 3 étoiles en mai 2025. Ce produit est fabriqué par la famille de M. Dao Kha Truong, dans le village de Hau, garantissant hygiène et sécurité alimentaires grâce à la traçabilité, à l'emballage et à l'étiquetage. Ce produit est élaboré à partir de viande de buffle fraîche marinée avec des épices telles que le piment, le gingembre et le mac khen. Ce plat, riche et savoureux, fait partie intégrante de la culture culinaire des habitants de la commune de Tam Lu. Être reconnu comme un produit OCOP a ouvert la voie à l'expansion du marché, créant ainsi de nouveaux emplois pour la famille de M. Truong et de nombreux travailleurs de la commune.
Actuellement, dans la commune de Tam Lu, six produits répondent à la norme OCOP 3 étoiles, à savoir : la viande de buffle fumée Truong Van, le porc fumé Truong Van, le vin fermenté aux feuilles Nang Huong (village de Hau) ; les baguettes en bambou Muong Ha, le canard de rivière Chang (village de Lau) ; et le canard de rivière Tinh (village de Hat). Après avoir été certifiés produits OCOP, les participants ont satisfait aux critères du programme, investi, modernisé, étendu leur activité, diversifié les designs d'emballage, mis l'accent sur la promotion de leurs marques et commercialisé leurs produits à l'intérieur et à l'extérieur de la commune. Le développement des produits OCOP dans la commune de Tam Lu a créé plus de 70 emplois locaux.
M. Pham Ba Chien, président du Comité populaire de la commune de Tam Lu, a déclaré : « Dans les années à venir, la commune de Tam Lu continuera de développer la production de produits conformes aux normes OCOP, parallèlement à la mise en œuvre du projet de restructuration agricole et à la transformation de la structure économique rurale. Parallèlement, elle soutiendra les entreprises familiales proposant des produits conformes aux normes OCOP afin de promouvoir et de promouvoir ces produits dans le réseau de vente au détail et les points de distribution de la province. »
Article et photos : Xuan Anh
Source : https://baothanhhoa.vn/tam-lu-phat-trien-ben-vung-san-pham-ocop-254673.htm
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