L’avoine est riche en fibres et contient des propriétés anti-inflammatoires qui aident à contrôler la glycémie, réduisant ainsi le risque de diabète et de maladie cardiaque.
L'avoine est riche en fibres et en minéraux essentiels comme le magnésium, le potassium, le calcium, le phosphore, le zinc et le fer. Voici pourquoi les diabétiques devraient ajouter de l'avoine à leur alimentation.
Contrôle de la glycémie
Selon la Harvard TH Chan School of Public Health , aux États-Unis, l'avoine complète a un faible indice glycémique (IG) et est digérée et métabolisée plus lentement.
La richesse en fibres de l'avoine contribue à réguler la glycémie. Une tasse de flocons d'avoine contient environ 30 grammes de glucides et 4 grammes de fibres.
Une analyse de 2022 de l'Université de Toronto, au Canada, basée sur huit études impliquant environ 400 participants, a révélé que le bêta-glucane (un type de fibre soluble présent dans l'avoine) accélère la digestion et ralentit la libération de glucose (sucre) dans l'intestin grêle. Par conséquent, le bêta-glucane peut améliorer la glycémie après les repas et à jeun chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
Perdre du poids
L'avoine est faible en calories et riche en fibres, ce qui augmente la sensation de satiété, réduit les fringales et favorise la perte de poids. Les diabétiques peuvent obtenir au moins 10 grammes de fibres par repas grâce à des aliments tels que les flocons d'avoine, les céréales complètes, les fruits, les légumes et les légumineuses. Un faible apport en fibres peut entraîner de la constipation.
L'avoine complète est bonne pour la santé. Photo : Freeik
Réduire l'inflammation
L’inflammation chronique exerce une pression excessive sur les organes, contribuant à des complications telles que les maladies cardiaques, les maladies cérébrales et le diabète.
L'avoine contient des composés d'avenanthramide qui aident les diabétiques à réduire l'inflammation, contribuant ainsi à prévenir la progression de la maladie. Selon une étude menée en 2014 par l'Université d'Aberdeen, au Royaume-Uni, sur 22 diabétiques, une alimentation riche en avoine réduisait les microparticules dans les plaquettes sanguines. Ces microparticules contribuent à l'augmentation de la glycémie et à l'inflammation.
Réduire le risque de maladie cardiaque
Selon l'Institut national du diabète et des maladies digestives et rénales, les maladies cardiaques sont une complication fréquente du diabète de type 2. Consommer des aliments riches en fibres et anti-inflammatoires comme l'avoine peut contribuer à réduire le risque de problèmes cardiaques.
L'avoine contribue également à réduire le taux de cholestérol élevé, susceptible de provoquer des maladies cardiaques. Une analyse de 16 études menée en 2015 par l'Université du Sichuan, en Chine, a révélé que les personnes atteintes de diabète de type 2 ayant consommé des flocons d'avoine au petit-déjeuner pendant 12 semaines présentaient des taux de mauvais cholestérol (LDL) et de cholestérol total plus faibles. Leur glycémie (taux de sucre) était également plus basse.
Les personnes diabétiques devraient privilégier la farine d'avoine entière, concassée, le gruau ou la farine d'avoine. Évitez les variétés transformées et instantanées, car elles contiennent des sucres à IG élevé qui accélèrent l'augmentation de la glycémie. Par exemple, une portion de 28 grammes de flocons d'avoine a un IG bas de 55, tandis que les flocons d'avoine instantanés ont un IG élevé d'environ 79.
Pour les accompagnements de flocons d’avoine, choisissez des fruits frais et des noix comme les amandes et les noix plutôt que des fruits secs ou d’autres aliments sucrés pour éviter d’augmenter la glycémie.
Mai Cat (selon Everyday Health )
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