Classé au 11e rang parmi les plats vietnamiens de la liste avec 4,5/5 étoiles, le riz brisé est décrit par Taste Atlas comme « un plat cuisiné avec du riz brisé typique de Ho Chi Minh-Ville, servi avec des œufs au plat, de la peau de porc effilochée, des côtes de porc grillées ou des galettes de poisson frites croustillantes ».
La version la plus populaire du riz brisé est le « riz brisé aux côtes de porc », également classé 63e avec 4,3/5 étoiles. La viande servie avec ce plat de riz est particulièrement appréciée des convives, car elle est grillée et parfumée après avoir été marinée avec de nombreuses épices raffinées.
Le banh beo (n° 99, noté 4,1/5 étoiles) est préparé à base de farine de riz et farci aux crevettes ou au porc. Ce gâteau typique de l' ancienne capitale de Hué peut également être agrémenté de cacahuètes grillées ou d'oignons frits pour rehausser sa saveur.
Le dernier représentant vietnamien de cette liste est le banh tet, une spécialité du Sud. Les visiteurs peuvent choisir entre des garnitures sucrées ou salées. La particularité de ce plat réside dans le fait qu'il est enveloppé dans des feuilles de bananier.
Fondé en 2015, Taste Atlas (dont le siège est à Zagreb, en Croatie) est connu comme une carte qui rassemble des plats traditionnels du monde entier.
Selon Matija Babić, fondateur de Taste Atlas, les classements des aliments et des boissons sont basés sur les opinions et les critiques d'experts et de critiques gastronomiques pour garantir la fiabilité des récompenses.
Source : https://vietnamnet.vn/loai-banh-cua-viet-nam-lot-top-mon-an-tu-gao-ngon-nhat-the-gioi-2314002.html
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