Lam Dong et l'objectif de développer des produits à base de poivre à l'échelle mondiale

Jardin de poivrons biologiques des membres de la coopérative agricole biologique Hoang Nguyen, commune de Thuan Hanh.

Assurance qualité

Le poivre est actuellement cultivé dans plus de 70 pays, sur une superficie totale d'environ 670 000 hectares, produisant 558 000 tonnes par an. Parmi eux, le Vietnam est le premier producteur et exportateur mondial de poivre.

D'ici fin 2024, le Vietnam disposera d'environ 110 500 hectares de poivre, principalement concentrés dans les hauts plateaux du centre et du sud-est, avec une production d'environ 200 000 tonnes, représentant 35 % de la production et près de 55 % du chiffre d'affaires mondial des exportations de poivre.

Il convient de noter que, bien que la superficie consacrée au poivre ne soit pas importante par rapport à d'autres cultures comme le café, l'hévéa, la noix de cajou, etc., sa valeur économique est exceptionnelle. En 2024, le chiffre d'affaires des exportations de poivre du Vietnam a atteint 1,32 milliard de dollars américains – un chiffre impressionnant, comparable à de l'« or noir », reflétant le rôle particulier de cette plante dans les exportations agricoles.

Face aux pressions du changement climatique, des maladies et des coûts de production, le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement a élaboré un projet de développement durable du poivron d'ici 2030. La superficie sera ainsi ajustée à 80 000-100 000 hectares, en mettant l'accent sur l'amélioration de la productivité à environ 25 quintaux/ha, la qualité et la traçabilité. L'objectif du projet est qu'à l'horizon 2030, au moins 40 % des superficies consacrées au poivron soient conformes aux normes GAP ou équivalentes et qu'environ 50 % des superficies se voient attribuer un code de zone de culture.

Dans un contexte de changement climatique, de hausse des coûts des intrants et de barrières techniques de plus en plus strictes sur les marchés d’exportation, l’industrie vietnamienne du poivre est confrontée à un tournant majeur : passer d’une production de masse à un développement durable et de haute qualité.

Dans ce processus, la province de Lam Dong se révèle être un point fort grâce à sa stratégie de développement d'un poivre propre, conforme aux normes internationales et respectueux de l'environnement. Lam Dong privilégie l'application des normes VietGAP, GlobalGAP et biologiques.

Capitale du poivre propre

Actuellement, Lam Dong possède environ 36 000 hectares de poivre, ce qui en fait la région la plus cultivée du pays. Lam Dong bénéficie également d'un climat et d'un sol favorables, notamment de basalte rouge, propices à la culture de poivre de haute qualité.

La province compte environ 30 installations de production de poivre certifiées, couvrant une superficie de plus de 3 100 hectares. La province a également reconnu deux zones de production de poivre de haute technologie dans la commune de Thuan Hanh, d'une superficie totale de plus de 1 549 hectares.

Dans ces deux zones de culture de poivre de haute technologie, les gens produisent, coopèrent et font consommer leurs produits selon les normes biologiques et Rainforest, et sont certifiés avec la marque collective Dak Song Pepper et l'indication géographique de Dak Nong Pepper.

Forte de ces atouts, l'Association vietnamienne du poivre et des épices (VPSA) a collaboré avec des entreprises exportatrices pour organiser, début 2025, des formations à la production de poivre propre à destination des particuliers, des groupes, des coopératives et des entreprises acheteuses de Lam Dong. L'objectif est de garantir des produits de poivre de haute qualité, aptes à pénétrer des marchés exigeants tels que l'UE, les États-Unis et le Japon, et de maintenir la marque vietnamienne de poivre sur le marché international.

M. Ha Cong Xa, directeur de la coopérative agricole biologique de Bechamp Dak Nong, partage l'expérience de l'unité dans la production de poivre selon les normes biologiques.

M. Ha Cong Xa, directeur de la coopérative agricole biologique de Bechamp Dak Nong, commune de Truong Xuan, a déclaré qu'au début du mois de juin, la VPSA avait formé 100 agriculteurs de la région.

Le contenu de la formation se concentre sur l'agriculture durable selon les normes GAP et biologiques ; le contrôle des résidus de pesticides (LMR), évitant la contamination par le Soudan rouge ; les techniques de récolte, de séchage et de conservation du poivre pour minimiser les impuretés et les micro-organismes nocifs ; l'identification des risques liés aux articles traditionnels tels que les emballages et les bâches qui peuvent entraîner une exposition à des substances toxiques...

Mme Hoang Thi Lien, présidente de la VPSA, partage ses connaissances sur la production de poivre propre avec les agriculteurs, les coopératives et les entreprises de Lam Dong.

Selon Mme Hoang Thi Lien, présidente de la VPSA, l'un des principaux risques actuels provient de la culture du poivron, de ses étapes post-récolte, de sa conservation et de sa consommation. Mme Lien recommande aux producteurs de poivrons d'être proactifs dans la conservation de leur produit. S'ils n'ont pas besoin de le vendre immédiatement, ils doivent conserver le poivron dans un endroit propre et frais pour éviter toute contamination.

Les agriculteurs ne signent pas de contrats avec des agents si ceux-ci ne sont pas clairs afin d'éviter des risques liés aux prix et à la qualité des produits. Il est essentiel de profiter de l'opportunité actuelle du marché, lorsque les prix du poivre sont élevés, pour maximiser les profits et compenser les périodes de prix bas précédentes, notamment entre 2018 et 2020.

M. Nguyen Dinh Quyet, associé de la coopérative Bechamp Dak Nong, a déclaré : « Nos recherches ont révélé que les mauvaises herbes sont un atout précieux pour la biodiversité. L'utilisation d'herbicides entraîne une perte d'engrais organique. Compte tenu des caractéristiques des sols bauxitiques comme celui de Lam Dong, laisser les mauvaises herbes et les couper ensuite aidera les plants de poivrons à se protéger des ravageurs et des maladies et à constituer un excellent engrais. »

M. Quyet a expliqué que l’utilisation d’engrais biologiques, d’arbres d’ombrage et la protection de la couverture végétale naturelle aideront les plants de poivrons à bien pousser, à avoir moins de parasites et de maladies et à produire des produits de meilleure qualité que l’agriculture chimique traditionnelle.

Les organismes professionnels jouent également un rôle important dans l’orientation de l’utilisation appropriée des pesticides, avec plus de 25 types de pesticides, 29 ingrédients actifs fongicides et produits biologiques recommandés.

En particulier, tester les échantillons de poivre d’exportation avant de les mettre sur le marché est une étape importante pour garantir la qualité et la sécurité des aliments.

Dans un contexte où la production mondiale de poivre devrait continuer de baisser d'ici 2025, le Vietnam a l'opportunité de consolider sa position sur la scène des exportations s'il parvient à tirer parti de ses atouts en matière de qualité, de réputation et de produits propres. Les grandes entreprises cherchent à investir dans des usines de transformation et à développer des filières locales de matières premières biologiques, créant ainsi une forte dynamique pour la chaîne de valeur du poivre propre.

Lam Dong est sur la bonne voie dans le développement du poivre propre non seulement pour maintenir la production, mais surtout pour créer une valeur durable, être respectueux de l'environnement et conforme aux exigences d'intégration internationale.

Source : https://baolamdong.vn/lam-dong-va-muc-tieu-phat-trien-san-pham-ho-tieu-toan-cau-381762.html