La détentrice du record Ngo Thi Thanh Tam et le projet de formation des maîtres de thé

Maître de thé et détentrice du record du monde , Ngo Thi Thanh Tam - Photo : NVCC

La détentrice du record Thanh Tam parle à Tuoi Tre de son projet.

*Pourquoi souhaitez-vous ouvrir une école pour former des maîtres de thé ?

J'ai eu de nombreuses occasions de discuter avec des jeunes passionnés de thé, qui connaissent bien le thé, sa préparation et sa dégustation. La plupart d'entre eux ont exprimé leurs inquiétudes quant à l'absence d'école officielle de formation de maîtres du thé au Vietnam.

Aujourd'hui, une partie des jeunes suivent des cours dispensés par des maîtres du thé à l'étranger. La majorité des jeunes Vietnamiens qui contribuent positivement à la culture du thé vietnamien semblent simplement apprendre et accumuler l'expérience de leurs prédécesseurs, mais aucun n'a réellement obtenu de diplôme officiel.

Beaucoup de jeunes qui viennent me voir me disent que si une académie de thé est ouverte, ils seront les premiers à y étudier.

* Le processus et la méthode pour ouvrir une académie de maîtres de thé ou un institut de formation sont-ils difficiles ?

- Depuis que j'ai eu l'idée d'ouvrir une académie de thé, j'ai étudié toutes les procédures et coopéré avec de nombreuses écoles et maîtres de thé, y compris mes professeurs et mes camarades de classe qui ont obtenu leur diplôme et ont commencé à enseigner.

* Pouvez-vous nous parler des qualifications obtenues après avoir suivi des master classes de thé ?

Après de nombreuses années d'études, j'ai obtenu plusieurs diplômes. Il existe généralement deux types de maîtres de thé : les évaluateurs de thé, spécialisés dans la critique du thé ; les artistes du thé, qui apprennent à préparer une bonne théière et à organiser un goûter.

Cela est lié au style du thé, c'est-à-dire au style et à l'éthique du fabricant de thé et un peu à l'évaluation du thé, car pour présenter une bonne théière, le fabricant, en plus de mouvements habiles, doit également avoir un certain niveau de compréhension du thé.

Pour moi, un autre facteur important est la passion et l'amour du thé. J'aime particulièrement le thé vietnamien.

Lorsque je pratique l'art du thé ou que je participe à des conversations avec des amis étrangers, j'introduis souvent du thé vietnamien et il est bien reçu et très apprécié.

* Quels sont les métiers pratiques que les maîtres de thé peuvent exercer après l'obtention de leur diplôme, Madame ?

En Chine, pour ouvrir un salon de thé, il faut être maître en thé, ou au moins artiste du thé. Car avant de devenir un symbole culturel, le thé était une boisson culinaire .

Tout comme ceux qui veulent faire du commerce alimentaire ont besoin d'un certificat d'hygiène et de sécurité alimentaire, ceux qui font du commerce du thé ont également besoin d'un certificat distinct, garantissant que l'homme d'affaires ou la personne qui prépare directement le thé possède certaines connaissances, sait distinguer les types de thé et assure la sécurité de ceux qui en profitent.

* Selon vous, comment la culture du thé se façonne-t-elle dans la culture vietnamienne en général ?

- Nos grands-parents ont un dicton « une tasse de thé est le début d'une conversation », montrant que le rassemblement et les retrouvailles se forment aussi à partir d'une simple théière.

Le thé est présent dans la plupart des cérémonies vietnamiennes importantes telles que les mariages, les funérailles, le Têt, le culte, la diplomatie ... et dans les activités culinaires quotidiennes des familles vietnamiennes.

Avec toute cette signification, le thé est un élément culturel indispensable dans la culture globale de notre Vietnam.

Aujourd'hui, la consommation de thé n'est pas seulement une question culturelle, mais aussi une question de santé. On apprécie le thé non seulement pour les caractéristiques uniques de chaque variété, mais aussi pour préserver sa santé.

Source: https://tuoitre.vn/ky-luc-gia-ngo-thi-thanh-tam-va-du-an-dao-tao-tra-su-20240420095219602.htm