Expérience culinaire en Corée : ce que les touristes vietnamiens doivent savoir

La cuisine est toujours un élément important du voyage à la découverte de la culture de chaque pays. Pour ceux qui découvrent le pays du kimchi, il faut être attentif non seulement au choix des plats, mais aussi au comportement, à la façon de commander les plats et même à l'utilisation des baguettes. Manger en Corée implique des principes délicats, des habitudes apparemment anodines, mais qui témoignent clairement du respect de l'esprit communautaire et de la politesse typique des Coréens.

Việt Nam•10/07/2025

Alors, si vous prévoyez de voyager en Corée dans un avenir proche, ne pensez pas seulement à « quoi manger », mais prenez le temps de vous renseigner sur les expériences culinaires en Corée pour vivre une expérience complète et naturelle et ne pas être « surpris ».

1. Culture Banchan – Spécialités gratuites à chaque repas

Différents plats banchan – des « spécialités gratuites » indispensables aux repas coréens. (Photo : Asianinspirations)

L'une des caractéristiques les plus évidentes de la cuisine coréenne est l'accompagnement, aussi appelé banchan. Dès que vous commandez un plat principal, qu'il s'agisse de riz, de soupe ou de viande grillée, la table est rapidement couverte d'une série de petites assiettes de kimchi, de germes de soja mélangés, d'algues séchées, de pommes de terre braisées, de radis marinés, etc. Il est intéressant de noter que la plupart des banchan sont servis gratuitement et que vous pouvez en redemander si vous les terminez tous.

Pour les Coréens, les banchan ne sont pas de simples accompagnements, mais l'âme de la table. Comprendre cela vous aidera à mieux ressentir l'esprit de communauté qui est au cœur de la cuisine coréenne.

2. Manger est une question de connexion – Ne mangez pas seul si possible

Les Coréens mangent souvent en groupe pour partager un repas et tisser des liens. C'est une caractéristique de la culture culinaire coréenne. (Photo : Korea Joongang Daily)

Une autre caractéristique de la culture culinaire coréenne est la convivialité. Les Coréens mangent souvent en groupe, grillant de la viande ensemble, sirotant du soju ou partageant une fondue chinoise. Il ne s'agit pas seulement d'un repas, mais aussi d'un moment de complicité et de partage après une journée de travail.

Alors, si vous avez l'occasion de manger avec des locaux, n'hésitez pas à vous imprégner de leur culture. Vous constaterez que ramasser de la viande, emballer des légumes, trinquer et dire « geonbae ! » (santé) ensemble rendra le repas plus coréen que jamais.

3. Lorsque vous mangez au restaurant en Corée, que devez-vous garder à l'esprit lors de la commande ?

Dans la plupart des restaurants, le menu est généralement exclusivement en coréen. Apprenez quelques phrases simples pour commander plus facilement. (Photo : Backpackerlee)

L'une des expériences culinaires en Corée que partagent de nombreux touristes vietnamiens est le sentiment de « confusion » lorsqu'ils entrent dans un restaurant : il n'y a pas de menu en anglais, le personnel ne parle pas anglais et ne sait pas comment commander.

Pour éviter toute gêne, vous pouvez préparer quelques phrases de base comme :

« Montre-moi le menu » (menu juseyo) – Montre-moi le menu
« Qu’est-ce que c’est ? » (igeo mwoyeyo ?) – Qu’est-ce que c’est ?
« 추천해 주세요 » (chucheonhae juseyo) – Pouvez-vous recommander des plats délicieux ?

Gardez également à l'esprit que de nombreux restaurants coréens servent de grandes portions (pour deux personnes ou plus), notamment des fondues chinoises et des barbecues. Si vous y allez seul, privilégiez des plats simples comme le gimbap, les nouilles froides, le tteokbokki ou le bibimbap.

4. Comment utiliser des baguettes, comment boire de l'alcool – Petits détails mais très « coréens »

Verser du vin avec les deux mains et se détourner pour boire est un geste poli que les Coréens apprécient beaucoup. (Photo : Collectée)

Un aspect intéressant de la cuisine coréenne est la façon de tenir les baguettes et de verser le vin. Contrairement aux baguettes en bois couramment utilisées au Vietnam, les Coréens utilisent des baguettes en métal. Au début, elles peuvent être un peu glissantes, mais une fois habitué, vous les trouverez très pratiques et propres.

Concernant l'alcool, si vous buvez avec un aîné ou votre supérieur, pensez à vous détourner et à verser ou à recevoir le verre à deux mains. Ces gestes peuvent paraître anodins, mais ils témoignent du respect, un aspect essentiel de la consommation d'alcool en Corée .

5. Prix et comment économiser de l'argent au restaurant en Corée

De la cuisine de rue aux restaurants bon marché, le coût des repas en Corée est adapté au budget de nombreux touristes. (Photo : Collectée)

Une préoccupation fréquente des touristes est de savoir à quoi s'attendre concernant le coût des repas au restaurant en Corée . Heureusement, la Corée offre une large gamme de prix pour tous les budgets :

Cuisine de rue : tokbokki, gimbap, galette de poisson, hotteok... prix de 2 000 à 5 000 wons
Restaurants pas chers : riz mélangé, soupe au kimchi, nouilles épicées... de 6 000 à 10 000 wons
BBQ ou fondue chinoise : de 12 000 à 25 000 wons par personne
Pub/izakaya : selon le plat, peut coûter à partir de 20 000 wons et plus

Pour économiser, privilégiez les marchés traditionnels comme Gwangjang et Namdaemun, ou essayez les chaînes de restauration rapide coréennes (Lotteria, Isaac Toast, BHC Chicken…). De plus, de nombreuses supérettes comme CU et GS25 proposent des boîtes à lunch, des nouilles, des nems… de quoi vous permettre un repas léger à partir de seulement 3 000 wons.

(*) Attention, les prix ci-dessus sont à titre indicatif uniquement, car selon la zone et le lieu de restauration, les prix seront différents.

6. À faire et à ne pas faire pour manger et boire en Corée

La façon de tenir les baguettes et de se comporter à table témoigne du respect et de la compréhension de la culture coréenne. (Photo : Collectée)

Non seulement vous avez de l'expérience en matière de restauration en Corée , mais vous devez également comprendre les aspects « sensibles » de la culture pour éviter de provoquer de l'embarras :

Devrait:

Utilisez vos deux mains lorsque vous recevez de la nourriture ou de l’alcool d’une personne âgée.
Attendez que les adultes commencent à manger en premier.
Mangez propre, bien rangé, ne laissez pas trop de restes

Ne le faites pas:

Planter des baguettes dans un bol de riz (comme pour un enterrement)
Frapper les baguettes sur le bol ou aspirer la soupe trop fort
Utilisez les mains nues pour manipuler les aliments communs si des gants ou des cuillères ne sont pas disponibles.

Il suffit d'y prêter un peu d'attention, vous vous intégrerez facilement et naturellement à la culture culinaire coréenne et gagnerez beaucoup plus le cœur des locaux.

Le voyage culinaire ne se résume pas à déguster de délicieux plats sur la table, mais aussi à pénétrer l'âme d'une nation. Comprendre l'expérience culinaire coréenne, de la commande à la tenue des baguettes, en passant par le comportement à table, vous permettra de vivre pleinement le rythme de la vie coréenne.

Et si l'on vous demande un jour ce qu'il faut retenir pour manger en Corée , sachez que vous avez certainement suffisamment de « bagages » pour non seulement bien manger, mais aussi pour manger correctement et avec émotion. C'est ainsi que vous pourrez pleinement profiter de la culture culinaire coréenne.

Nous espérons que certaines des expériences culinaires en Corée présentées dans cet article vous seront utiles et vous aideront à vivre un voyage plus complet en Corée .