Bac Lieu M. Vo Van Ut, 68 ans, du district de Phuoc Long, est un pionnier de l'élevage d'anguilles dans des bassins en ciment, gagnant près de deux milliards de VND chaque année.
Il y a de nombreuses années, alors qu'il était secrétaire du comité du Parti du district de Hong Dan, constatant l'efficacité du modèle d'élevage d'anguilles, M. Ut a creusé deux étangs d'environ 2 000 m² sur ses terres pour expérimenter cette méthode. Au début, l'élevage s'est révélé assez efficace, mais ses limites ont ensuite été révélées : plus de 50 % des poissons ont été perdus et il n'a réalisé aucun bénéfice.
Il a enquêté sur la cause et a découvert que la mort des poissons était due à de mauvaises sources de reproduction. Auparavant, l'élevage des anguilles se faisait principalement à partir de poissons sauvages, et la qualité n'était pas garantie. Dès lors, il a décidé de maîtriser l'élevage pour approvisionner sa famille et les agriculteurs de la région.
M. Vo Van Ut examine des anguilles commerciales dans un bassin en ciment. Photo : An Minh
Tout d'abord, il a collaboré activement avec l'Université de Can Tho et l'Institut de recherche aquacole 3 de Nha Trang pour transférer la technique d'élevage d'alevins d'anguilles en bassins de ciment à la localité, ce qui a été bien accueilli par les aquaculteurs. Des unités spécialisées du district ont parachevé le processus de transfert de la technique à la population.
Après sa retraite en 2015, il avait du temps devant lui. Il a donc investi des centaines de millions de dongs pour élever des alevins d'anguilles pesant entre 200 et 20 poissons par kilo, dans des bassins en ciment. Beaucoup ne croyaient pas que les anguilles puissent vivre « sur terre », jugeant son travail insensé. La méthode d'élevage en bassin étant si novatrice, il lui a fallu près de deux ans pour réussir à reproduire les poissons.
Son élevage importait des alevins d'anguilles argentées (6 500 le kilo) des Philippines à plus de 1 000 dollars le kilo pour les élever jusqu'à la taille adulte. « Élever de gros alevins permet aux éleveurs de réduire d'environ 50 % les pertes par rapport à l'achat d'alevins sauvages », a déclaré M. Ut.
L'opportunité d'élever des anguilles commerciales lui est venue de manière inattendue. Lorsqu'il a expédié les alevins, il en a laissé deux à élever. Contre toute attente, les poissons ont grandi très bien, pesant chacun plus de 6 kg en quelques mois seulement. Cela prouve que l'élevage commercial d'anguilles en bassins de ciment est réalisable, mais exige un processus rigoureux.
Sa conviction dans l'élevage commercial d'anguilles en bassins de ciment s'est encore renforcée après son voyage en Corée pour découvrir les technologies modernes de l'agriculture sous serre. Après de nombreuses années de recherche, M. Ut a conclu que le plus important pour réussir l'élevage de poissons en bassin est de purifier l'eau. Les éleveurs doivent équiper leurs bassins d'un système d'oxygénation, filtrer et changer régulièrement l'eau pour éviter de polluer l'environnement et de provoquer des maladies chez les poissons.
Anguille commerciale après la récolte. Photo : An Minh
M. Ut combine l'élevage de poissons avec des aliments industriels et du tilapia haché. Après un an et demi d'élevage, les poissons atteignent un poids d'environ 20 poissons par kilogramme, voire plus, et l'éleveur peut les nourrir exclusivement de tilapia. Cela permet de réduire les coûts, car ce poisson est abondant localement et relativement bon marché.
« C'est un modèle qui exige de la minutie et beaucoup d'efforts », a déclaré M. Ut, ajoutant que, par rapport aux bassins en terre, l'élevage d'anguilles en bassin présente l'avantage de contrôler les sources d'eau et les agents pathogènes, et ne nécessite pas une grande surface. Sa ferme dispose actuellement de six bassins en ciment (d'environ 50 m² chacun) pour l'élevage d'anguilles commerciales et d'environ quatre bassins de nurserie.
Chaque année, l'usine de M. Ut vend des dizaines de tonnes de poisson commercial à un prix compris entre 450 000 et 550 000 VND le kilo. Il vend des alevins d'anguilles à près de deux millions de VND le kilo pour un format de 20 pièces, et les clients doivent commander à l'avance. Le bénéfice annuel total de sa pisciculture s'élève à près de deux milliards de VND. Il prévoit d'agrandir son usine pour répondre à la demande d'alevins d'anguilles de qualité des pisciculteurs de la région.
L'anguille est une espèce de poisson-chat à la peau épaisse et au corps rond, mesurant 40 à 50 cm de long et ressemblant à une anguille ou à un serpent de mer. C'est une espèce très adaptable qui peut vivre en eau douce, salée et saumâtre. Sa chair, douce et grasse, peut être transformée en de nombreux plats délicieux et bons pour la santé.
An Minh
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