Il s'agit d'une activité annuelle organisée par l'école en collaboration avec l'American Agricultural Association, visant à créer un terrain de jeu pour que les étudiants puissent pratiquer leurs compétences, échanger et se connecter, créer des activités significatives, diffuser la beauté de la culture culinaire vietnamienne, construire un esprit d'amour mutuel, apporter des cadeaux de printemps aux circonstances difficiles de la société et contribuer à la célébration de l'Année du Dragon par la communauté.
Depuis des millénaires, le Banh Chung est un symbole traditionnel de la culture vietnamienne lors du Nouvel An lunaire. Sa beauté réside non seulement dans sa couleur, sa forme et son arôme, mais aussi dans l'association d'ingrédients naturels tels que le riz gluant, les feuilles de bananier, les feuilles de dong, les haricots et la viande, créant une saveur unique et un style distinctif. Le Banh Chung est non seulement un plat typique de la culture culinaire traditionnelle de notre pays, mais aussi une façon d'exprimer sa gratitude envers les ancêtres et de préserver l'unité familiale.
Le « VIe Concours d'Emballage de Gâteau Traditionnel » est l'occasion pour les étudiants, le personnel de l'École de Tourisme et d'Hôtellerie de Saigontourist et celui du Groupe Saigontourist de concourir ensemble. L'événement a réuni 30 équipes, dont des étudiants en arts culinaires, pâtisserie, gestion hôtelière, gestion de la restauration, guides touristiques, etc., qui se sont affrontés, diffusant ainsi la tradition culinaire vietnamienne.
Pour participer au concours, les équipes doivent apprendre à emballer, préparer et cuisiner les gâteaux avec Mme Pham Thi Dong, professeure du département d'arts culinaires de l'École de tourisme de Saigon, médaillée d'or du concours d'emballage et de cuisson de Banh Chung, qui leur enseignera les astuces pour réussir un Banh Chung parfait. Le point fort du concours de cette année est l'innovation apportée par l'association de travers de porc américains avec des haricots verts et du soja américains. La fusion des cuisines vietnamienne et américaine donne naissance à un Banh Chung authentiquement vietnamien, tout en restant savoureux, apportant une touche d'originalité et de raffinement au gâteau vietnamien traditionnel.
Les gâteaux banh chung finis du concours ainsi que d'autres cadeaux seront offerts en cadeau pour célébrer l'Année du Dragon aux familles en difficulté grâce à l'introduction de l'Union des jeunes du district de Cu Chi dans le programme « Printemps de l'amour 2024 ».
Le concours d'emballage de gâteaux traditionnels est une activité riche de sens et de tendresse que l'école Saigontourist propose depuis des années aux élèves afin de les éduquer et de les encourager à devenir des citoyens engagés et désireux de contribuer à la société. Ce « cœur » est non seulement associé à la profession et au travail qu'ils exerceront, mais aussi à l'esprit de bénévolat et d'humanité au service de la communauté.
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