Les prix du porc flambent avant le Têt

Les prix du porc sur le marché ont fortement augmenté, avec des côtes levées à 190 000 VND le kilo et du porc maigre à 220 000 VND, soit une hausse de 18 à 25 % par rapport à la semaine dernière.

À un peu plus d'un mois du Nouvel An lunaire 2025, le marché du porc connaît une forte hausse des prix, inversant la tendance à la baisse de l'année précédente. Cette hausse s'explique par une forte demande des consommateurs, alors que l'offre est confrontée à des difficultés.

Une enquête menée à Hô-Chi-Minh-Ville a révélé que les prix du porc sur les marchés de détail ont considérablement augmenté par rapport à début décembre. Les travers de porc coûtent entre 180 000 et 190 000 VND le kilo, soit une hausse de 30 000 VND. D'autres types de viande, comme la poitrine et le rumsteck, ont également augmenté respectivement de 20 000 et 10 000 VND le kilo, avec des prix variant entre 120 000 et 160 000 VND. Dans certaines zones, comme le marché de Hoang Hoa Tham (Tan Binh), le porc maigre a atteint 220 000 VND le kilo.

Mme Hanh, commerçante au marché de Xom Moi, a déclaré que le prix du porc au marché de gros augmentait chaque jour, rendant impossible le maintien de l'ancien prix pour réaliser des bénéfices. Elle a expliqué qu'elle avait tenté de maintenir le prix de vente la semaine dernière pour soutenir les consommateurs, mais que la hausse des prix à l'importation avait été trop importante, ce qui l'avait obligée à ajuster ses prix.

Le nombre de porcs vivants arrivant au marché de gros de Hoc Mon - le principal fournisseur de Ho Chi Minh-Ville - a diminué de 1 000 porcs par rapport à la mi-décembre, pour atteindre un peu plus de 5 000 porcs par jour.

Selon les représentants du marché, le prix des porcs vivants fluctue entre 68 000 et 70 000 VND le kilo, selon l'espèce. Cela a entraîné une hausse du prix de la viande de porc chez les grossistes de 10 000 à 20 000 VND le kilo par rapport à il y a quinze jours. La forte baisse de l'offre due à la peste porcine africaine a ralenti la reconstitution des cheptels dans de nombreuses localités, et la prudence des éleveurs a aggravé la situation.

M. Nguyen Xuan Huy, directeur général adjoint de la société par actions, a déclaré que le cheptel porcin total a été gravement touché par l'épidémie et que la relocalisation des porcheries à Dong Nai conformément aux politiques locales a également contribué à réduire l'offre.

Non seulement l'offre est affectée, mais la demande de porc a fortement augmenté pendant le Têt, poussant les prix à la hausse. De grandes entreprises agroalimentaires comme Vissan et CP prévoient toutes une poursuite de la hausse des prix du porc à court terme.

M. Phan Van Dung, directeur général adjoint de Vissan Company, a déclaré que le prix du porc vivant avait atteint 68 000 VND le kilogramme et qu'il pourrait encore augmenter. Face à cette situation, l'entreprise a augmenté ses réserves de matières premières et se prépare à fournir près de 930 tonnes de produits frais et 3 700 tonnes de produits transformés, soit une hausse respective de 5 % et 8 % par rapport à l'année dernière. De même, la société par actions s'est engagée à garantir un approvisionnement abondant, afin de rassurer les consommateurs et de les protéger des pénuries alimentaires.

Malgré les prix élevés du porc, les experts estiment qu'il ne s'agit que d'une tendance à court terme. M. Nguyen Kim Doan, vice-président de l'Association d'élevage de Dong Nai, a prédit que le prix du porc vivant pourrait culminer à 70 000 VND le kilogramme avant le Têt, mais qu'il se stabiliserait à mesure que la demande de transformation diminuerait et que de nouveaux lots de porcs seraient mis sur le marché.

Actuellement, le cheptel porcin du pays atteint 26 millions de têtes, soit une hausse de 2,9 % par rapport à l'année dernière. La production porcine devrait dépasser les 5 millions de tonnes, ce qui suffira à répondre à la demande du Têt. Les importations de viande congelée en provenance des marchés internationaux sont également encouragées, contribuant à réduire la pression sur l'offre intérieure. L'offre devrait se stabiliser prochainement, répondant ainsi à la demande des consommateurs avant, pendant et après le Têt.

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