Les producteurs de sel sont prêts pour la production.
Dans la saline de la commune de Quynh Thuan, M. Dao Van Hoang s'affaire à rénover la maçonnerie et à renforcer la zone de production de sel familiale. M. Hoang explique : « Ma famille possède cinq salines d'une superficie de plus de 250 m² . Après le Têt, profitant du beau temps, nous avons mobilisé toute la famille pour réparer, rénover et renouveler les salines de cristallisation et la zone de filtration afin d'optimiser l'utilisation de la saline. Le coût de chaque rénovation s'élève à environ 3 à 4 millions de VND. »
En règle générale, avant le début de la saison de production du sel, les sauniers des communes de Quynh Thuan, Quynh Nghia et An Hoa doivent réparer et rénover leurs marais salants. L'utilisation de chaux et de scories de charbon finement broyées pour créer une surface de cristallisation liquide, associée à une qualité et une durabilité moindres, est associée à l'utilisation de ciment, de sable et de pierre. Cependant, selon les agriculteurs, cette méthode accélère la cristallisation du sel par rapport à une surface en ciment, même si la rénovation ne nécessite que deux à trois ans.
Dans les marais salants de la commune de Quynh Nghia, les paludiers s'activent également à la réparation des cellules de maçonnerie. Mme Nguyen Thi Hoa, de la commune de Quynh Nghia, a expliqué que sa famille possède quatre salines et que, chaque jour après le Têt, elle se rend sur le terrain pour renforcer et réparer les cellules de maçonnerie endommagées. La rénovation des cellules de maçonnerie étant terminée, il est temps de construire trois nouveaux bacs filtrants afin de réduire la main-d'œuvre nécessaire à la production de sel.
« Ces dernières années, les progrès techniques ont permis d'accroître la productivité du sel, notamment grâce à l'amélioration des cellules de filtration dans les salines, qui ont permis de réduire la main-d'œuvre et d'augmenter la productivité. Tous les préparatifs sont presque terminés ; il ne reste plus qu'à attendre les beaux jours pour que la famille se concentre sur la production, reçoive les premiers grains de sel de l'année et espère une année de bonne récolte et de bons prix », a déclaré Mme Hoa.
Selon les estimations des producteurs de sel du district de Quynh Luu, la récolte de sel 2023 est l'année où les prix ont été les plus stables jamais enregistrés. Les commerçants achètent le sel au champ à un prix compris entre 2 000 et 2 500 VND/kg (soit 800 à 1 200 VND/kg de plus que les années précédentes). Avec un prix d'achat aussi stable, une plaque de sel produit en moyenne 90 à 100 kg de sel raffiné, générant un revenu de 180 000 à 250 000 VND/jour. Plus la surface de la plaque de sel est grande, plus les revenus des ménages sont élevés.
Continuer à investir dans les infrastructures de l'industrie du sel
Quynh Luu est un district de la province de Nghe An doté d'une vaste zone de production de sel, avec plus de 600 hectares répartis sur 9 communes et 12 coopératives et une entreprise. Afin d'aider les sauniers à préserver leur métier traditionnel et à assurer leur stabilité, de nombreuses localités encouragent actuellement la production de nouveaux produits tels que le sel iodé et le sel de crevettes. De plus, depuis 2012, le district de Quynh Luu a bénéficié du soutien du Comité populaire provincial pour la construction de près de 7 000 ensembles de filtres améliorés, pour un montant de près de 21 milliards de VND. Parallèlement, un soutien a été apporté à l'épandage de bâches en plastique PEHD sur les cellules de cristallisation de près de 800 unités de production de sel ( 60 m² /unité), pour un montant de 2,4 milliards de VND.
En outre, le district a également investi des fonds pour moderniser et construire les infrastructures des marais salants, notamment les systèmes d'approvisionnement en eau et de drainage, ainsi que les aires de séchage, les parcs et les fondations améliorés. Grâce à l'attention de tous, les sauniers de Quynh Luu ont travaillé dur pour produire. Grâce à cela, la production annuelle de sel du district a atteint 45 000 à 50 000 tonnes, pour une valeur de 5 à 5,4 milliards de dongs.
Outre l'investissement dans les infrastructures de production de sel, la création et le développement d'installations de transformation contribuent à améliorer la productivité et la valeur ajoutée des produits. Le district de Quynh Luu compte actuellement cinq installations de transformation. Chaque année, ces installations achètent et consomment environ 40 000 tonnes de sel brut pour les sauniers, générant un chiffre d'affaires d'environ 10 milliards de dongs. Environ 20 000 tonnes de sel raffiné sont exportées vers des marchés comme les États-Unis, le Japon, la Corée, le Laos, etc.
Afin d'améliorer l'efficacité de la production de sel, le district de Quynh Luu continue d'investir dans la rénovation et la modernisation des infrastructures des marais salants, notamment le système de canaux et de fossés pour drainer l'eau douce des marais salants. Concernant le système d'infrastructures des marais salants, il est prévu que d'ici 2025, les parcelles de cristallisation du district seront recouvertes de bâches (représentant 45 à 60 % de la superficie totale des parcelles de cristallisation destinées à la production de sel) et que 80 % de la production totale de sel sera achetée par les usines de transformation, répondant ainsi à la demande de sel propre pour garantir la sécurité alimentaire des consommateurs et de l'industrie agroalimentaire, ainsi que du sel médicinal.../.
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