Le poulet à éperons multiples a une apparence héroïque, des couleurs colorées, une crête rouge et une queue courbée comme un arc-en-ciel.
Ayant enseigné pendant de nombreuses années, cet homme Muong a toujours nourri le désir ardent de s'enrichir sur sa terre natale. Passionné de poulets depuis sa jeunesse, il a réalisé que sa terre natale abritait une race rare de poulet à 9 ergots (dont le nom scientifique est poulet à ergots multiples), précieuse mais mal élevée et donc issue d'un croisement. En 2013, M. Duc a décidé de créer une entreprise spécialisée dans cette race.
Les poules à éperons multiples, autrefois présentes uniquement à l'état sauvage, ont ensuite été domestiquées et élevées à domicile par l'homme. Elles présentent des caractéristiques bien différentes des autres races de poules, comme la présence de nombreux éperons sur leurs pattes, généralement 6 à 8, voire 9 pour certaines. Les poules à éperons multiples ont une allure héroïque avec leurs plumes colorées, leur crête rouge, leurs yeux brillants, leur queue courbée comme un arc-en-ciel, leur cri perçant, leurs pattes larges, fortes et régulières, et leur éperon supérieur entièrement cornu, courbé comme une faucille…
Monsieur Duc a placé le poulet à neuf éperons juste devant la porte de sa maison afin que les clients puissent venir le voir directement.
Au début de son activité, M. Duc a rencontré de nombreuses difficultés, notamment pour trouver des poulets de race pure, car cette race est souvent élevée de manière dispersée dans les foyers. La première année, il a dû parcourir tous les villages du district, frapper à chaque porte pour rechercher, acheter, rapporter et sélectionner les poulets en fonction du phénotype, du poids, de la condition physique et du nombre d'ergots. Il a également testé l'élevage de 30 poulets à l'échelle d'une famille pour acquérir de l'expérience. Après avoir appris et pratiqué, il s'est fixé comme objectif de développer son élevage à 200 poulets, puis à 1 000, puis d'augmenter progressivement son effectif.
Grâce à l'expérience de reproduction, constatant que la reproduction naturelle n'a qu'un taux de réussite de 30 %, M. Duc a investi dans l'achat de trois incubateurs, portant ainsi ce taux à plus de 80 %. Le taux de poules à nombreux éperons dans chaque troupeau est d'environ 80 %, bien que les œufs soient tous pondus par la même mère. Il est à noter que les coqs et les poules portent des éperons, qui apparaissent dès l'éclosion. Cependant, les poules à neuf éperons sont très rares : sur 1 000 poules, on n'en trouve qu'environ trois.
Les éperons apparaissent dès l'éclosion des poulets.
En 2021, pour développer cette race de poulet dans une direction moderne, avec une échelle de produits suivant la chaîne de la production à la consommation, afin de la reproduire comme moyen d'échapper à la pauvreté pour les minorités ethniques de la localité, M. Duc a créé Nang Trung Du Company Limited, en liaison avec plus de 20 ménages élevant des poulets multi-éperons dans les communes de Tan Phu et Kiet Son du district de Tan Son.
Actuellement, son élevage de poulets multi-éperons s'étend sur plus d'un hectare, avec un poulailler, un espace annexe et l'équipement nécessaire, et accueille plus de 2 000 volailles. Selon les estimations, le chiffre d'affaires annuel de la vente de poulets multi-éperons commerciaux et reproducteurs s'élève à plus de 2 milliards de VND. M. Duc répartit ses poulets multi-éperons en différents types de produits : poulets de chair, poulets d'ornement, poulets cadeaux et poulets premium (poulets à 9 éperons). Les prix de ces types varient de 200 000 à 300 000 VND/kg, tandis que les poulets premium coûtent entre 9 et 30 millions de VND. C'est un produit rare, donc très cher, et beaucoup de gens le recherchent. Tirant parti des technologies et des réseaux sociaux, M. Duc publie et promeut régulièrement ses produits à base de poulet à 9 éperons sur Facebook et TikTok, gagnant ainsi de nombreux clients réguliers et potentiels.
Actuellement, M. Duc s'est associé à plusieurs restaurants de la province et de l'extérieur pour faire du poulet multi-éperons l'un des plats uniques de la cuisine du restaurant.
Partageant ses projets pour le futur proche, l'homme Muong a déclaré qu'il travaillerait avec les agriculteurs pour mettre en œuvre la numérisation agricole, notamment : scanner des codes QR pour rechercher des informations telles que l'emplacement de l'exploitation, le processus d'élevage, la nourriture et l'âge des poulets ; se diriger vers le lancement et le test de forfaits de services de location d'élevage de poulets, visiter des fermes avicoles et découvrir la vie culturelle et culinaire dans les villages Muong... Espérons qu'avec la passion et l'enthousiasme de la jeunesse, Duc aidera à faire connaître les produits de sa ville natale de plus en plus loin et aidera les populations ethniques à améliorer leur vie et à devenir riches.
Thu Huong
Comment (0)