Crabe de mer étiqueté Ca Mau prix super bon marché

Les crabes de mer étiquetés Ca Mau sont vendus en grand nombre sur les trottoirs de Saigon, au prix de 100 000 à 150 000 VND le kilo, soit un tiers du prix en magasin.

Récemment, des crabes avec œufs et chair, étiquetés « crabes Ca Mau », ont été vendus sur les trottoirs de nombreuses rues de Hô-Chi-Minh-Ville. Les vendeurs annoncent des prix entre 100 000 et 150 000 VND le kilo, soit un tiers des prix pratiqués dans les poissonneries. Les gros crabes, pesant entre 500 et 600 grammes chacun, coûtent environ 200 000 VND le kilo, un prix sans précédent pour des crabes avec œufs sur le marché.

M. Hung, vendeur de crabes rue Thong Nhat (district de Go Vap), explique que les petits crabes (4 crabes par kilo) se vendent entre 25 000 et 35 000 VND pièce, soit entre 100 000 et 140 000 VND le kilo. Il précise qu'il s'agit de crabes Ca Mau, élevés en captivité, donc vendus à bas prix.

De même, un autre vendeur de la rue Pham Van Dong (HCMC) a expliqué que les crabes sont en saison de récolte, la quantité vendue au marché est importante, donc le prix a fortement baissé.

Les crabes de mer coûtent entre 100 000 et 200 000 VND le kilo, vendus rue Thong Nhat (Go Vap). Photo : Hong Chau — Les crabes de mer coûtent entre 100 000 et 200 000 VND le kilo, vendus rue Thong Nhat (Go Vap). Photo : *Hong Chau*

En choisissant d'acheter des crabes avec leurs œufs à 200 000 VND le kg (2 crabes) rue Thong Nhat, Mme Hoa a été surprise de constater qu'ils étaient enroulés dans de nombreuses couches de ficelle, pesant jusqu'à 250 grammes. « Acheter deux crabes, c'est 1 kg, la ficelle à elle seule pèse 500 grammes. En réalité, 200 000 VND ne permettent d'acheter qu'un demi-kilo de crabe – un prix exorbitant », a-t-elle déclaré.

En réponse à cette question, le vendeur a expliqué que l'utilisation de ficelles épaisses et larges permet de conserver longtemps l'humidité et la fraîcheur du produit et d'éviter de casser les pattes pendant le transport. « Comme les crabes sont attachés avec plusieurs couches de ficelles, nous les vendons moitié ou trois fois moins cher que dans les poissonneries, mais la qualité reste la même », a expliqué M. Hoang, vendeur rue Pham Van Dong.

Le crabe acheté par Mme Hoa à Go Vap pesait 500 grammes, mais la corde pesait 250 grammes. Photo : Linh Dan — Le crabe acheté par Mme Hoa à Go Vap pesait 500 grammes, mais la corde pesait 250 grammes. Photo : *Linh Dan*

Selon le propriétaire d'un magasin de fruits de mer de la rue Phan Dang Luu (district de Binh Thanh), il est difficile de trouver des crabes de Ca Mau à des prix imbattables, vendus partout sur les trottoirs. Il explique que les crabes de 500 grammes, vendus à 600 000 VND le kilo, sont très rares. La chair de crabe coûte entre 380 000 et 450 000 VND le kilo.

Les petits crabes, dont le prix est d'environ 100 000 VND le kilo, sont principalement collectés par des commerçants de différentes provinces du delta du Mékong jusqu'à Ho Chi Minh-Ville, selon le propriétaire du magasin.

De plus, pour proposer des prix très bas et attirer les clients, les vendeurs ambulants utilisent souvent de larges ficelles absorbantes pour tromper le poids. Il a conseillé aux gens de bien réfléchir et de se rendre dans des magasins réputés pour acheter des produits authentiques.

Le crabe de mer de Ca Mau est une spécialité réputée et délicieuse (abondance d'œufs et chair ferme). Le crabe de Nam Can est considéré comme le meilleur du pays, se vendant entre plusieurs centaines de milliers et un million de VND le kilo, selon le type et la période. Les crabes sont élevés pendant environ 4 à 5 mois avant d'être récoltés.

Hong Chau

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