Comment faire de délicieuses frites avec une friteuse à air, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur

Ingrédients pour faire des frites croustillantes

Pommes de terre : 2 à 4 tubercules

Poudre de curcuma : 1 cuillère à café pour donner une belle couleur aux frites

Sel : un peu

Huile de cuisson : un peu

Comment faire des chips de pommes de terre croustillantes sans farine

Étape 1 : Choisissez d'acheter de délicieuses pommes de terre molles

Une pomme de terre de bonne qualité doit avoir une peau extérieure brun doré brillant et aucune tache sombre inhabituelle ne doit être observée à la surface.

Une pomme de terre de bonne qualité doit avoir une peau extérieure brun doré brillant et aucune tache sombre inhabituelle ne doit être observée à la surface.

En ramassant les pommes de terre, elles sont fermes, pas trop légères, pas véreuses ni pourries, et ne laissent échapper aucun liquide inhabituel.

De plus, il est absolument déconseillé d'acheter des pommes de terre germées ou à la peau verte, car cela indique qu'elles sont toxiques et peuvent provoquer une intoxication si elles sont consommées. Évitez d'acheter des pommes de terre à la peau ridée, à la chair molle à la pression ou détrempées, car elles ont été stockées trop longtemps et risquent de se gâter.

Étape 2 : Préparez les pommes de terre

À l'aide d'un couteau ou d'un couteau de façonnage, coupez les pommes de terre en petits bâtonnets de crayon (coupez les pommes de terre horizontalement).

Lavez les pommes de terre pour les débarrasser de la terre, épluchez-les et faites-les tremper dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Ensuite, coupez-les en petits morceaux à l'aide d'un couteau (coupez-les horizontalement) et faites-les tremper dans un autre bol d'eau salée diluée pendant 5 minutes supplémentaires.

Ensuite, égouttez l'eau salée et rincez à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau ne soit plus trouble, puis retirez et égouttez les pommes de terre.

Vous ferez donc tremper les pommes de terre deux fois dans de l'eau salée diluée. La première fois, entières, pour éviter qu'elles ne noircissent, la deuxième fois, après les avoir coupées en petits morceaux, pour qu'après les avoir lavées, elles blanchissent et éliminent tout l'amidon.

Enfin, mettez la casserole sur le feu avec 500 ml d'eau, 1 cuillère à café de sel et de curcuma en poudre pour colorer, et faites bouillir à feu vif. Lorsque l'eau bout, ajoutez les pommes de terre égouttées et blanchissez-les environ 2 minutes. Retirez-les, rincez-les à l'eau froide et égouttez-les.

Blanchir les pommes de terre dans de l'eau bouillante pendant environ 2 minutes, puis les retirer et les rincer à l'eau froide et les égoutter.

Étape 3 : Mélanger les pommes de terre

Lorsque les pommes de terre sont égouttées, mettez-les dans un bol avec 3 cuillères à soupe d'huile de cuisson et mélangez bien avec une cuillère.

Ensuite, vous prenez un sac zippé et mettez toutes les pommes de terre mélangées dedans, puis vous le mettez au congélateur pendant environ 3 à 4 heures.

Étape 4 : Faire frire les pommes de terre

Prenez la friteuse à air et placez-y toutes les pommes de terre surgelées. Utilisez des baguettes pour les répartir uniformément et faites-les frire une première fois à 140 °C pendant environ 8 minutes, ou ajustez la température en fonction du type de friteuse. Pour une cuisson uniforme, évitez d'en faire trop d'un coup.

Pour cuire les frites uniformément, il ne faut pas mettre trop de pommes de terre dans chaque lot.

Ensuite, sortez les pommes de terre, utilisez des baguettes pour les retourner uniformément et continuez à les faire frire une deuxième fois à 160 degrés Celsius pendant 10 minutes.

Utilisez des baguettes pour retourner les pommes de terre uniformément, puis continuez à les faire frire une deuxième fois.

Enfin, lorsque vous voyez que les pommes de terre sont bien dorées, éteignez la casserole, mettez-les dans une assiette et dégustez !

Étape 5 : Frites finies avec la friteuse à air

Les frites à la friteuse à air restent croustillantes et dorées sans être trop grasses. Leur goût est riche, salé et délicieux, avec une sauce chili épicée.

Les frites cuites à la friteuse à air sont tout aussi délicieuses que celles cuites de manière traditionnelle. Elles restent dorées et croustillantes sans être trop grasses. Leur goût est riche et salé, trempé dans une sauce chili épicée, un vrai délice.

Bonne chance et amusez-vous bien !

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-khoai-tay-chien-bang-noi-chien-khong-dau-thom-ngon-ngoai-gion-trong-bui-khong-can-bot-172240925100911785.htm