La citrouille est un aliment sain - Photo d'illustration
La vitamine A est le meilleur médicament contre de nombreuses maladies.
Le Dr Truong Quang Hai, de l'Université de médecine de Hanoi , a déclaré que la citrouille est un aliment familier que beaucoup de gens aiment, non seulement parce qu'elle est facile à manger et à préparer, mais aussi parce qu'elle fournit de nombreux nutriments et vitamines précieux.
Dans 100 g de citrouille mûre, il y aura : 9 mg de phosphore, 430 mg de potassium, 23 mg de calcium, 17 mg de magnésium, 0,5 mg de fer, 8 mg de vitamine C (15 % des besoins quotidiens), 22 mcg de folacine (11 % des besoins quotidiens), 1 mg de bêta-carotène...
La citrouille contient généralement 90 % d'eau, 8 % de glucides et 1 % de protéines. Sa teneur en vitamine A est presque la plus élevée parmi les légumes. De plus, les vitamines qu'elle contient sont très précieuses pour soigner de nombreuses maladies.
Selon le médecin Nguyen Huu Toan, de l'Association de médecine orientale de Hai Phong , la citrouille a des propriétés antioxydantes, renforce le système immunitaire et prévient le cancer. En médecine orientale, la citrouille est un médicament précieux, au goût sucré et aux propriétés chaudes, utilisé pour : apaiser la chaleur, étancher la soif, stimuler la production de fluides corporels… et souvent pour traiter les maux de tête, les vertiges, les troubles de la vue, l'hépatite et l'insuffisance rénale.
- Maux de tête, vertiges, insomnie : Mangez de la citrouille cuite, des cacahuètes et des graines de lotus.
- Diabète : La citrouille est riche en cobalt. Cette substance peut activer le métabolisme, favoriser la fonction hématopoïétique et participer à la synthèse de la vitamine B12.
De plus, c'est un oligo-élément essentiel aux cellules des îlots pancréatiques humains, qui a un effet particulier sur la prévention du diabète et la réduction de la glycémie. Préparation : 200 g de potiron, 100 g de haricots verts, 100 g d'os de porc, faire mijoter jusqu'à ce que le potiron soit tendre, puis assaisonner à votre goût.
- Réduire les lipides sanguins et prévenir les accidents vasculaires cérébraux : Les polysaccharides et les acides gras oméga 3 et oméga 6 contenus dans la citrouille peuvent avoir le même effet que les phospholipides, peuvent éliminer le cholestérol et prévenir l'artériosclérose, prévenir et traiter l'hypertension et d'autres maladies cardiovasculaires.
La citrouille peut prévenir les accidents vasculaires cérébraux car elle contient de nombreux acides glycériques tels que l’acide linoléique, l’acide palmitique et l’acide stéarique, qui sont tous des huiles bénignes.
- Détoxification : La citrouille contient des vitamines et de la pectine. La pectine possède de bonnes propriétés d'adsorption et peut lier et éliminer les toxines bactériennes et autres substances toxiques présentes dans l'organisme, telles que le plomb, le mercure et les éléments radioactifs contenus dans les métaux lourds.
- Protection du foie : La poudre de citrouille est très efficace dans le traitement de l'hépatite et de la cirrhose. Les légumes verts et jaunes comme la citrouille peuvent contribuer à détruire les ingrédients des pesticides, des nitrites et d'autres substances toxiques présents dans d'autres aliments, favorisant ainsi la régénération des cellules hépatiques et rénales.
- Vermifugation : La médecine traditionnelle utilise les graines de courge pour traiter les vers. À chaque fois, utilisez environ 50 g de graines de courge grillées (coque comprise). Retirez la coque et consommez les graines tôt le matin. Vous pouvez sauter des repas, mais il est préférable de jeûner. Il est préférable de prendre un laxatif une heure plus tard. Répétez l'opération plusieurs fois pour éliminer complètement les œufs de parasites.
- Développement cérébral : La citrouille contient beaucoup d'acide glutamique, une substance nécessaire à l'activité cérébrale. Cette substance joue un rôle important dans le soutien des réactions métaboliques des cellules nerveuses et cérébrales, nourrissant ainsi le cerveau.
- Perte de poids : La citrouille est un aliment riche en fibres, faible en calories et en matières grasses, ce qui en fait un aliment idéal pour ceux qui veulent perdre du poids ou qui sont obèses.
- Renforcer le système immunitaire : Riche en vitamine C, la citrouille renforce la résistance de l'organisme et contribue à la santé du système immunitaire. Avec un système immunitaire sain, notre corps combattra les bactéries et les virus nocifs.
- Bon pour le développement du fœtus : Les substances contenues dans les graines et les fleurs de citrouille aident le fœtus à développer les cellules cérébrales, augmentent la vitalité du fœtus et aident à prévenir les œdèmes, l'hypertension artérielle, d'autres complications pendant la grossesse et à prévenir la dengue après la naissance.
- Prévention du cancer : Les aliments jaunes comme la citrouille, les carottes et les patates douces contiennent de nombreux antioxydants et du bêta-carotène, ils aident donc à prévenir le cancer.
- Bon pour les os : La citrouille est également riche en minéraux, en calcium, en sodium et en potassium. Ces substances, particulièrement utiles aux personnes âgées et hypertendues, contribuent à prévenir l'ostéoporose et l'hypertension artérielle. Elle contient également du magnésium, du phosphore, du fer, du cuivre, du manganèse, du chrome et de nombreux autres éléments qui contribuent au développement des os.
- Antidépresseur : La citrouille est riche en L-tryptophane, une substance qui contribue à augmenter le bonheur. Nous nous sentons déprimés lorsque le taux de L-tryptophane dans l'organisme est bas. Le jus de citrouille contribue à augmenter ce taux et nous procure un sentiment de bien-être et de bonheur.
- Prévient les ulcères duodénaux : le jus de citrouille favorise une digestion rapide des aliments et aide à éliminer les toxines du tube digestif. Il peut donc guérir les ulcères d'estomac, les ulcères duodénaux et autres infections intestinales.
- Bon pour le système respiratoire : les antioxydants et les propriétés analgésiques du jus de citrouille aident à prévenir l'asthme allergique et à réduire progressivement la gravité de la maladie.
- Bon pour les yeux : la citrouille est riche en vitamine E et en β-carotène. La vitamine E possède un puissant effet antioxydant, qui protège efficacement l'organisme contre certains radicaux libres et les effets nocifs du peroxyde. Le β-carotène est un caroténoïde qui convertit la vitamine A dans l'organisme, contribuant ainsi à protéger la vision et à prévenir les maladies oculaires.
- Aide à embellir la peau : La teneur en eau de la citrouille est assez élevée, elle aidera donc les femmes à protéger leur peau et à lutter contre les effets nocifs du soleil.
Non seulement utilisée dans les plats, vous pouvez utiliser la citrouille pour faire des masques de soin de la peau.
La citrouille doit être traitée et conservée correctement.
Manger mal sera nocif
La citrouille est très bonne pour la santé, mais il faut faire attention à éviter les erreurs lors de son utilisation qui peuvent provoquer davantage de maladies.
Manger du potiron régulièrement : Selon les nutritionnistes, il ne faut pas en manger plus de deux fois par semaine. En effet, le potiron contient beaucoup de précurseurs de la vitamine A. Si vous en mangez trop, cette substance ne sera pas digérée à temps et sera stockée dans le foie et sous la peau. Par conséquent, le bout du nez, la paume des mains et la plante des pieds jauniront facilement.
Les vieilles citrouilles stockées longtemps sont sujettes à la fermentation : elles contiennent beaucoup de sucre. De plus, une conservation prolongée peut facilement provoquer une respiration anaérobie (fermentation et détérioration de l'intérieur de la citrouille). Sa consommation est donc dangereuse pour la santé.
Manger en cas de troubles digestifs : Les personnes souffrant de troubles digestifs devraient limiter leur consommation de citrouille car la teneur en fibres de la citrouille est trop élevée, ce qui n'est pas bon pour la maladie.
Conserver au réfrigérateur : Ne conservez pas la citrouille cuite au réfrigérateur, ne la conservez absolument pas au congélateur, car si elle est réfrigérée, la citrouille deviendra jaune-brun, impropre à la consommation.
Cuisson du potiron à l'huile : Évitez de le faire frire ou sauter à l'huile, car cela réduirait ses nutriments. Préférez donc la cuisson à l'eau bouillante, au four ou à la vapeur.
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