Les gâteaux de lune 2024 sont moins sucrés, ont des designs variés et des prix stables.

Des stands de gâteaux de lune ont été installés il y a un ou deux mois, mais la fréquentation reste faible. Photo : HH

Rencontrez le goût…

Au carrefour Nguyen Tat Thanh - Phan Chau Trinh (ville de Tam Ky), des stands de gâteaux de lune des marques Kinh Do, Bibica et Huu Nghi ont été installés il y a un ou deux mois. De nombreux produits, du plus populaire au plus haut de gamme, sont proposés aux designs variés.

En achetant des gâteaux de lune pour son usage personnel et pour offrir, Mme Ho Thi Hoai Anh (commune de Tam Dan, district de Phu Ninh) a déclaré : « Par rapport aux années précédentes, je constate que la qualité et le prix n'ont pas beaucoup changé. Cependant, les designs et les styles sont extrêmement variés. De nombreuses boîtes de gâteaux magnifiques et luxueuses, contenant de 2 à 4 pièces, sont idéales pour offrir aux grands-parents et aux proches. »

Une boîte de gâteaux aux saveurs variées. Photo : HH

Présent dans le secteur des gâteaux de lune Bibica depuis plus de dix ans, M. Nguyen Van Dong a déclaré : « La qualité et la saveur des gâteaux sont identiques à celles des années précédentes. Mais cette année, près de 50 % des produits ont été lancés de manière innovante, principalement au niveau de l'emballage, des étiquettes et du design, afin de les rendre plus attrayants. Par exemple, De Nguyet, Da Nguyet, Minh Nguyet… sont des nouveautés, mais elles se vendent très bien ; à ce jour, plus de 80 % ont été consommées. »

Cette année, la plupart des marques de gâteaux de lune ont lancé de nombreux nouveaux modèles, allant des segments populaires aux segments haut de gamme. Photo : HH

M. Dong a également indiqué que la société Bibica avait réduit la teneur en sucre de nombreux gâteaux de lune. Par exemple, Minh Nguyet a réduit sa teneur en sucre jusqu'à 40 %. Il existe également des gammes de gâteaux utilisant des ingrédients entièrement naturels et du sucre isomalt (un type de sucre pour les personnes au régime et diabétiques). Ces gammes de gâteaux de lune visent à répondre aux besoins d'une large clientèle et se vendent donc bien.

Comme Bibica, les gâteaux de lune Huu Nghi sont moins sucrés de 20 % dans leur recette, tout en conservant leur saveur caractéristique. De nombreuses marques réputées, telles que Kinh Do, Dai Phat, Richy et Maison Luxury, proposent des produits spécialement conçus pour les personnes au régime. Fabriqués à partir d'ingrédients issus de graines et de fruits nutritifs et utilisant des édulcorants à faible teneur énergétique, voire sans apport énergétique, comme le xylitol ou le maltitol, ces gâteaux de lune sont très populaires.

Les clients peuvent commander des gâteaux à livrer à domicile et payer avec un code QR. Photo : HH

Alors qu'il allait acheter des gâteaux de lune avec sa famille, M. Nguyen Phuong Nam (quartier de Hoa Thuan, ville de Tam Ky) a déclaré : « De nos jours, dans les grandes épiceries, on trouve une multitude de marques de gâteaux parmi lesquelles choisir. Beaucoup de boîtes à gâteaux sont très belles et portent des messages significatifs comme les retrouvailles, le rassemblement, l'amour… Mais ma famille est toujours fidèle aux gâteaux traditionnels. »

Les consommateurs restent fidèles aux gâteaux de lune traditionnels aux saveurs variées, malgré l'apparition de nombreux nouveaux types de gâteaux sur le marché. Photo : HH

Bien que la tendance soit à la production de nombreux types de mochi moelleux, aux graines de lotus, aux haricots mungo, au durian et au taro, les saveurs variées restent incontournables. D'après les archives, les gâteaux de lune traditionnels se vendent facilement sur les stands et dans les épiceries. Outre les produits aux saveurs nouvelles, qu'ils soient achetés en grandes ou petites quantités, les clients choisissent également d'ajouter des gâteaux de lune variés.

[ VIDÉO ] - Marché de gâteaux de lune dans la ville de Tam Ky :

Le marché est moins actif

Bien que la boulangerie Kinh Do, rue Nguyen Tat Thanh (ville de Tam Ky), ait importé 4 000 gâteaux de lune, elle n'en a vendu que près de 3 000. M. Tran Kien (gérant du stand Kinh Do dans le quartier de Quang Nam Sud) a déclaré : « Les clients viennent ici pour manger, principalement aux heures de pointe, mais la clientèle est moins nombreuse et les ventes sont plus faibles que les années précédentes. La conjoncture économique n'est pas encourageante cette année, la vie des gens reste difficile, mais il y a beaucoup de gâteaux et de bonbons en vente actuellement, ce qui est probablement la principale raison. »

Le stand de gâteaux de lune Kinh Do, rue Nguyen Tat Thanh (ville de Tam Ky), est peu fréquenté. Photo : HH

Selon M. Kien, les nouveaux gâteaux Kinh Do, proposés à des prix abordables ou en coffret cadeau entre 450 000 et 700 000 VND, sont les plus vendus. De nombreux particuliers les achètent principalement pour les offrir. Quant aux produits haut de gamme, ils sont peu nombreux et le comptoir n'en vend que quelques exemplaires.

M. Nguyen Van Dong, propriétaire du stand de gâteaux de lune Bibica, confirme : « L'année dernière, en pleine saison, les ventes ont été plutôt bonnes, avec une quasi-rupture de stock. Cette année, les gâteaux ont été vendus à moins de 80 %. Les produits haut de gamme sont précommandés par les agences ou les entreprises, mais très peu. La plupart des produits vendus sont des produits populaires de milieu de gamme valant quelques centaines de milliers d'euros. De plus en plus de clients particuliers, de petites entreprises et d'agences les achètent comme cadeaux pour leurs employés. »

Le pouvoir d'achat a diminué, les magasins préparent donc des opérations promotionnelles pour attirer les clients. Photo : HH

Face à la baisse du pouvoir d'achat, de nombreux magasins et épiceries envisagent de liquider leurs stocks avant la fin de la saison. Après avoir importé 400 millions de gâteaux de lune, Mme Nguyen Thi Anh Thu (propriétaire d'une épicerie et d'un distributeur de bière à Hoang Ha) en a vendu plus de 70 %. Bien que sa clientèle soit relativement stable, Mme Thu a désormais mis en place un plan précis pour limiter ses stocks.

Les clients choisissent d'acheter des gâteaux de lune aux magnifiques motifs et aux boîtes luxueuses comme cadeaux pour la fête de la mi-automne. Photo : HH

« Kinh Do me donne jusqu'au 12 pour finaliser les gâteaux, et les éventuels restes seront retournés à l'entreprise. Il n'y a donc pas lieu de s'inquiéter des gâteaux invendus. D'autres entreprises comme KiDo n'autorisent pas les retours. Pour ce type de gâteaux de lune, j'applique une politique de réduction en pourcentage : 1 acheté, 1 offert, 1 acheté, 2 offerts… Beaucoup de gens attendent la fin de la saison pour acheter des gâteaux. C'est l'occasion de booster les ventes et d'écouler les stocks », explique Mme Thu.

Source : https://baoquangnam.vn/banh-trung-thu-2024-giam-ngot-da-dang-mau-on-dinh-gia-3141066.html