Warum verpacken Familien im Westen an Todestagen ein Banh Tet?

Im Westen treffen sich die Tanten und Onkel der Familie oft am Tag vor dem Todestag der Großeltern, um das Banh Tet einzupacken und zu banhen.

Frauen in der Stadt Cao Lanh verpacken Banh Tet, um den 95. Todestag von Nguyen Sinh Sac zu feiern – Foto: TONG DOANH

An Todestagen werden im Westen üblicherweise zwei Opfer dargebracht: das Opfer am Vorabend, das erste Opfer und das Hauptopfer am Morgen danach.

Die ganze Familie versammelte sich, um Banh Tet einzupacken.

Am Jahrestag treffen sich die Kinder und Enkel der Familie bereits am Vortag. Am Nachmittag gibt es dann ein Familienessen namens „Tablett der Unsterblichen“ mit bekannten Gerichten wie Bittermelonensuppe, mit Ingwer geschmorter Ente, Pfannengerichten, herzhaften Gerichten …

Am Tag des Ahnenaltaropfers stehen die Tanten und Onkel früh auf, um das Banh Tet vorzubereiten und es zum Todestag zu banhen. Die Kinder und Enkel, die früh nach Hause kommen, um beim Banh Tet mitzumachen, werden eine glückliche und stolze Familie haben.

Schneiden Sie Bananenblätter, um sie zum Einwickeln von Banh Tet vorzubereiten

Um Banh Tet einzupacken, gehen meine Mutter und Großmutter zwei oder drei Tage vorher in den Garten, um Bananenblätter auszustechen, sie in der Sonne zu trocknen, bis sie welken, und dann Blätter und Stiele zu trennen.

Nach dem Schneiden die Blätter nicht mit Wasser abwaschen, sondern mit einem Handtuch Staub und Kreide auf beiden Seiten abwischen. Anschließend in kleine und große Stücke reißen und den Kuchen damit umwickeln. Die Bananenstiele werden in kleine Fasern zerteilt und getrocknet, um sie zum Knacken (Binden) des Banh Tet zu verwenden.

Der Klebreis wird über Nacht eingeweicht, bevor der Kuchen eingewickelt wird. Am nächsten Morgen wird er gründlich gewaschen, abgetropft und mit schwarzen Bohnen, getrockneter Kokosnuss und Pandanblattwasser (für die grüne Farbe und das Aroma) vermischt und mit etwas Salz und Zucker gewürzt. Der Kuchenboden ist fertig.

Der zum Einwickeln des Banh Tet verwendete Klebreis wird mit Pandanblättern vermischt, um beim Essen eine grüne Farbe und ein leichtes Aroma zu erzeugen.

Die üblichen Füllungen sind Banane und Mungbohne. Später kamen viele Variationen anderer Füllungen hinzu, wie zum Beispiel süße Füllung (Mungbohne gemischt mit Palmzucker), Füllung aus Schweinefleisch und Mungbohne oder Füllung aus Schweinefett und Mungbohne.

Der wichtigste Teil ist das Einpacken des Kuchens, was normalerweise von erfahrenen Tanten und Onkeln erledigt wird, während die jüngeren Kinder und Enkelkinder mithelfen können, der Familie eine Freude zu machen.

Vom frühen Morgen bis zum Sonnenaufgang mittags kommt die ganze Familie zusammen, um die Kuchen fertig zu verpacken, je nach Anzahl der Kuchen und Teilnehmer.

Banh Tet wird 6–8 Stunden gekocht, dann herausgenommen und zusammen mit anderen Blumen und Früchten auf dem Ahnenaltar dargeboten.

Die Zubereitung von Banh It ist einfacher, umfasst aber dennoch viele Schritte: Reismehl für den Teig anrühren, Mungobohnen für die Füllung kochen, in Bananenblätter wickeln und dämpfen. Banh It ist schneller zubereitet und gart schneller, sodass Familien, die kleine Trauerfeiern abhalten, Banh It nur einwickeln.

Die Banh-Tet-Kuchen werden aus stabilen Bananenschnüren hergestellt, sodass beim Backen kein Wasser eindringt.

Verehren Sie zuerst Ihre Vorfahren und geben Sie dann Ihren Nachbarn etwas.

Am frühen Morgen des Hauptjubiläumstages wird das Hauptopfertablett des Jubiläumstages mit vielfältigeren und aufwendigeren Gerichten wie Curry, geschmortem Schweinefleisch mit Enteneiern, Hot Pot, Cu Lao, Banh Xeo, Banh Tet, Banh It usw. auf den Ahnenaltar gestellt.

Die gedämpften Kuchen werden auf dem Tablett angezeigt. Dämpfen Sie eine weitere Ladung Kuchen weiter.

Banh Tet und Banh It gelten im Westen als unverzichtbare traditionelle Gerichte bei Todestagen. Die Gäste kommen früh, der Gastgeber bringt einen Teller Banh Tet und stellt ihn auf den Tisch, dazu gibt es heißen Tee, und man sitzt da, unterhält sich und fragt sich gegenseitig nach der Feier.

Nach der Rückkehr von der Todestagsfeier brachte jeder Verwandte und Freund eine große oder kleine Tasche mit Banh Tet und etwas Banh It als Geschenk für seine Kinder und Enkelkinder nach Hause.

Dies gilt hier als einzigartiges kulturelles Merkmal. Immer wenn Kinder von der Schule nach Hause kommen und ein Banh Tet sehen, verstehen sie automatisch, dass in ihrer Nachbarschaft heute ein Todestag ist.

Quelle: https://tuoitre.vn/vi-sao-dam-gio-o-mien-tay-nha-nha-goi-banh-tet-20241201111210343.htm