Dieses Dessert wird an zwei Tagen im Monat verkauft und ist in Ho-Chi-Minh-Stadt für seinen „stinkenden“ Namen berühmt.

Dieses Dessert, ursprünglich eine chinesische Spezialität, ist plötzlich berühmt geworden und zieht aufgrund seines einzigartigen Geschmacks und seines „stinkenden“, unangenehmen Namens Gäste von nah und fern an.

Viele Kunden kommen in Frau Binhs Laden, um süße Suppe zu essen. Foto: Ha Nguyen

Schlechter Ruf

Am Morgen des ersten Tages des chinesischen Neujahrsfestes herrschte in Frau Nhat Binhs Süßsuppenladen vor dem Quan-Am-Buddha-Tempel (Bezirk Phu Trung, Bezirk Tan Phu, Ho-Chi-Minh-Stadt) ungewöhnlicher Andrang. Die Kunden kamen hierher, um die berühmte süße Suppe zu genießen, die den seltsamen Namen „Hühnermist“-Süßsuppe trägt.

Frau Nhat Binh sagte, dass die süße Hühnermistsuppe ein traditionelles Gericht und eine Spezialität der Chinesen sei. Dieses Gericht wurde von Einwanderern nach Vietnam gebracht.

Binhs Familie verkauft dieses Dessert seit über 20 Jahren. Kürzlich wurde es in den sozialen Medien geteilt und ist seitdem schlagartig berühmt geworden. Zahlreiche Gäste kommen hierher.

Dies ist ein traditionelles Gericht und eine Spezialität der Chinesen. Foto: Ha Nguyen

Laut Frau Binh heißt dieses Dessert auf Chinesisch „cải xìa thang“, was Hühnerkot bedeutet. Daher nennen viele Leute dieses Dessert immer noch „Hühnerkot“-Dessert.

„Cây xìa thang“ wird aus zwei Hauptzutaten hergestellt: haarigen Traumblättern und Reismehl. Bei der Verarbeitung werden die Traumblätter gewaschen und anschließend mit Reis gemahlen.

Anschließend wird diese Mischung mit Tapiokastärke vermischt, zu Kuchen geformt und gedämpft. Wenn die Kuchen gebacken und abgekühlt sind, werden sie in kleine, mundgerechte Stücke geschnitten.

Eine der Hauptzutaten dieses Gerichts sind haarige Traumblätter. Foto: Ha Nguyen

Der fertige Teig hat eine schöne dunkelblaue Farbe. Damit er nicht zusammenklebt, streut und vermengt der Verkäufer außen eine Schicht trockenes Mehl darüber.

Das Dessert hat eine unverwechselbare Farbe und einen köstlichen Geschmack. Da die Perillablätter in einem bestimmten Verhältnis verarbeitet und gemischt werden, ist der Teig am Ende weich, flexibel, zäh und hat eine glatte, glänzende dunkelgrüne Farbe.

Insbesondere die Nudeln riechen nicht stark, sondern haben ein mildes Aroma. Die Brühe hat einen süßen und kühlen Geschmack mit einem Hauch von frischem Ingweraroma.

„Cây xìa thang“ wird mit Ingwersirup gegessen. Foto: Ha Nguyen

Frau Binh sagte, dass die süße Suppe „Cây Xìa Thang“ am besten heiß gegessen wird. Wenn ein Kunde bestellt, nimmt sie frische Reisnudeln, gibt sie in einen Topf mit kochendem Wasser, schöpft sie dann heraus, legt sie in eine kleine Schüssel und übergießt sie mit heißem Ingwer-Zucker-Wasser.

Verkauf nur für 2 Tage

Frau Binh verkauft ihr „Hühnermist“-Dessert nur am 1. und 15. eines jeden Monats. An diesen Tagen ist ihr Dessertladen besonders voll.

Jede Portion Chè wird von ihr für 16.000 bis 32.000 VND verkauft. Bei jedem Verkauf kann sie über 500 Portionen Chè verkaufen, was mehr als 10 kg Pulver entspricht. Neben Chè aus Hühnermist verkauft Frau Binh auch Mais-Chè und Maisbrei.

Frau Binhs Süßsuppenladen ist nur am 1. und 15. des Monats geöffnet. Foto: Ha Nguyen

Da ihr Süßsuppenladen nur provisorisch auf dem Bürgersteig steht, ist nicht genug Platz für viele Kunden, die gleichzeitig sitzen und essen können. Viele Kunden bitten sie daher, ihr Essen zum Mitnehmen einzupacken.

Die meisten Kunden, die zum Chè kommen, sind Chinesen. Sie sind Stammgäste des Ladens. Am Eröffnungstag kamen viele Leute nicht nur, um Chè zu kaufen, sondern auch, um sich Nudeln nach ihren eigenen Wünschen zuzubereiten.

Nach dem Besuch der Quan-Am-Pagode besuchten Frau Luu Xuan Phuong (56 Jahre, Bezirk Tan Phu) und ihre Freunde Frau Nhat Binhs Süßwarenladen, um das Gericht „Cay Xia Thang“ zu genießen. Da kein Platz mehr war, beschloss sie, ein halbes Kilo Reisnudeln zu kaufen, um sie zu Hause zu kochen.

Normalerweise schneidet sie Reisnudeln und verkauft Zutaten für süße Suppe auf dem Markt. Foto: Ha Nguyen

Frau Phuong sagte, dass dieses Gericht, obwohl es ein traditionelles chinesisches Gericht ist, früher recht selten war und fast nie verkauft wurde. Jedes Jahr am 3. März kochen die Leute es zu Hause, um es zu essen.

Da es aus Perillablättern hergestellt wird, weiß nicht jeder, wie man den Geruch und die Bitterkeit der fertigen Nudeln verringert. Als sie erfuhr, dass Frau Nhat Binh dieses Gericht verkaufte, kamen sie und ihre Bekannten, um es zu kaufen und zu genießen.

Viele Menschen kaufen Zutaten, um sie zu Hause zu verarbeiten. Foto: Ha Nguyen

Der Tee hat zwar einen hässlichen Namen, schmeckt aber köstlich und ist gesund. Da er aus Perillablättern hergestellt wird, wirkt er durchblutungsfördernd, entgiftend und lindert Magenschmerzen.

Außerdem wird „Cải Xìa Thang“ mit Zuckerwasser gegessen, das mit frischem Ingwer gekocht wird. Das ist gut für den Darm. Besonders an kalten Tagen wärmt die süße Suppe den Körper, erzählte Frau Phuong.

Wie reagieren die Leute, wenn Sie vietnamesischen Schwarzbohnentee mitbringen, um ihn auf einem Markt in Afrika zu verkaufen?

Ein angolanischer Blogger kochte einen Topf süße schwarze Bohnensuppe nach vietnamesischer Art und brachte sie zu einem lokalen Markt, um zu sehen, wie die Gäste dort auf das seltsame Gericht reagierten.

Wie man zu Hause duftenden und fettigen süßen Reiskuchen macht

Süßer Reiskuchen ist ein einzigartiges Gericht westlicher Küche. Er vereint das Aroma von Kokosmilch harmonisch mit der zähen Konsistenz von Reiskuchen. Im folgenden Artikel erfahren Sie mit VietNamNet, wie Sie einen einfachen, süßen Reiskuchen zu Hause zubereiten.

So kochen Sie ein kühles Dessert aus grünen Bohnen, um sich an Sommertagen abzukühlen

Die süße Königsbohnensuppe ist ein berühmtes Dessert aus Hue . Erfahren Sie bei VietNamNet, wie Sie die süße Königsbohnensuppe zubereiten und sich an Sommertagen zu Hause erfrischen können.

Quelle: https://vietnamnet.vn/mon-che-duoc-ban-2-ngay-trong-thang-noi-tieng-vi-co-ten-goi-boc-mui-o-tphcm-2337867.html