1. รัคฟิสค์
Rakfisk เป็นอาหารนอร์เวย์ที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่ง มีอายุย้อนกลับไปถึงศตวรรษที่ 14 เป็นอาหารที่ทำจากแซลมอนหมักที่ปรุงรสด้วยเกลือและถนอมอาหารเป็นเวลาหลายเดือนก่อนนำมาเสิร์ฟ รสชาติเฉพาะตัวของ Rakfisk ค่อนข้างเข้มข้น เปรี้ยวเล็กน้อย และมีกลิ่นฉุนตามแบบฉบับของกระบวนการหมัก
ชาวนอร์เวย์มักรับประทาน Rakfisk กับขนมปังโฮลวีท หัวหอม ครีมเปรี้ยว และมันฝรั่งต้ม ผู้ทานบางคนอาจรู้สึกว่ารสชาติค่อนข้างแรงเมื่อได้ลองชิมอาหารจานนี้ครั้งแรก แต่เมื่อเวลาผ่านไป Rakfisk ก็กลายเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่อาจต้านทานได้ ซึ่งสะท้อนถึงวัฒนธรรม การทำอาหาร ของยุโรปตอนเหนือได้อย่างชัดเจน อาหารจานนี้มักเสิร์ฟในฤดูหนาว โดยเฉพาะในงานปาร์ตี้คริสต์มาสแบบดั้งเดิมของนอร์เวย์
2. ลูทฟิสค์
ลูเทฟิสค์เป็นหนึ่งในอาหารนอร์เวย์ที่น่าสนใจที่สุดสำหรับนักท่องเที่ยวเนื่องจากวิธีการเตรียมอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ อาหารจานนี้ทำมาจากปลาค็อดแห้งที่แช่ในน้ำด่างเพื่อให้เนื้อนุ่ม จากนั้นจึงล้างและปรุงสุก กระบวนการแช่น้ำด่างทำให้ปลามีเนื้อใสและเนียนคล้ายวุ้น
ลูเทฟิสค์มักเสิร์ฟพร้อมถั่วบด มันฝรั่ง เบคอน และซอสเนย ลูเทฟิสค์มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ไม่เข้มข้นเกินไป แต่มีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างจากเมนูปลาทั่วไป นี่คืออาหารจานดั้งเดิมที่ปรากฏในงานเทศกาลต่างๆ มากมายในนอร์เวย์ โดยเฉพาะในฤดูหนาว
3. ฟาริกัล
Fårikål ถือเป็นอาหารประจำชาติของนอร์เวย์ มักรับประทานกันในช่วงฤดูใบไม้ร่วงที่อากาศหนาวเย็น สตูว์จานนี้ทำง่ายแต่รสชาติเข้มข้น โดยมีส่วนผสมหลักคือเนื้อแกะที่ปรุงกับกะหล่ำปลีและพริกไทยดำเป็นเวลาหลายชั่วโมง รสชาติที่มันเยิ้มของเนื้อแกะและความนุ่มของกะหล่ำปลีผสมผสานกันอย่างลงตัว จึงทำให้ได้เมนูที่อร่อยและน่ารับประทาน
Fårikål เป็นอาหารนอร์เวย์จานหนึ่งที่หลายครอบครัวชื่นชอบ เนื่องจากมีรสชาติแบบนอร์ดิกดั้งเดิม เมื่อรับประทาน ผู้คนมักจะเติมมันฝรั่งต้มลงไปเพื่อปรับสมดุลรสชาติ ในฤดูใบไม้ร่วง นอร์เวย์ยังจัดงาน "วัน Fårikål แห่งชาติ" เพื่อเป็นเกียรติแก่อาหารจานพิเศษนี้ด้วย
4. คอกเกอร์
Kjøttkaker เป็นอาหารครอบครัวยอดนิยมของชาวนอร์เวย์ มีลักษณะคล้ายลูกชิ้นสวีเดน แต่ปรุงแบบนอร์เวย์ โดยนำเนื้อวัวหรือเนื้อแกะสับผสมกับแป้ง เกลือ และพริกไทย จากนั้นปั้นเป็นลูกกลมแล้วทอด
ลูกชิ้น Kjøttkaker มักเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวีสีน้ำตาลเข้มข้น มันฝรั่งต้ม ถั่วลันเตา และซาวเคราต์ รสชาติที่อร่อยของเนื้อผสมกับน้ำเกรวีเข้มข้นทำให้ได้มื้ออาหารที่ครบเครื่อง นี่คือเมนูยอดนิยมในอาหารนอร์เวย์ โดยมักปรากฏในมื้ออาหารของครอบครัวและร้านอาหารแบบดั้งเดิมส่วนใหญ่
5. สมาลาโฮฟ
Smalahove เป็นอาหารจานพิเศษอย่างหนึ่งของนอร์เวย์ และมักจะสงวนไว้สำหรับผู้กล้าเท่านั้น โดยทำมาจากหัวแกะที่หมักเกลือ รมควัน และเคี่ยวเป็นเวลาหลายชั่วโมง เมื่อรับประทาน เนื้อแกะจะถูกแยกออกจากหัว รวมถึงแก้ม ลิ้น และตา ซึ่งถือเป็นส่วนที่อร่อยที่สุด
Smalahove เป็นอาหารพื้นเมืองของนอร์เวย์และมักรับประทานกันในช่วงฤดูหนาว เนื้อมีรสชาติเข้มข้น หนังมีความเหนียวเล็กน้อย และแก้มมีเนื้อนุ่มและมีไขมันสูง Smalahove เป็นอาหารจานดั้งเดิมที่เป็นสัญลักษณ์ของอาหารนอร์เวย์ แม้ว่าจะไม่มีใครกล้าลองชิมก็ตาม
6. คลิปฟิสก์
Klippfisk เป็นอาหารส่งออกหลักของนอร์เวย์ ปลาค็อดตากแห้งชนิดนี้กลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารของประเทศนอร์ดิก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริเวณชายฝั่ง หลังจากจับปลาค็อดได้แล้ว ปลาค็อดจะถูกนำไปเค็มและตากบนหินก้อนใหญ่หรือบนตะแกรงตากเป็นเวลาหลายสัปดาห์
Klippfisk สามารถปรุงได้หลายวิธี ตั้งแต่ทอด ย่าง ตุ๋นในซอสมะเขือเทศหรือครีมกระเทียม หนึ่งในวิธียอดนิยมในการรับประทานคือ Bacalao ซึ่งเป็นสตูว์ปลาค็อดกับมันฝรั่ง หัวหอม กระเทียม และมะเขือเทศ เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและเข้มข้น เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในอาหารนอร์เวย์และยังเป็นของฝากยอดนิยมสำหรับนักท่องเที่ยวอีกด้วย
7. รอมเมโกรต
Rømmegrøt เป็นอาหารนอร์เวย์แบบดั้งเดิมที่มักรับประทานกันในเทศกาลต่างๆ โจ๊กชนิดนี้ทำจากครีมเปรี้ยว แป้ง นม และเนย ทำให้มีเนื้อสัมผัสที่เนียนและเข้มข้น
ชาวนอร์เวย์มักรับประทาน Rømmegrøt กับเนยละลาย น้ำตาล อบเชย และบางครั้งก็มีเบคอนหรือขนมปังกรอบ รสชาติหวานเล็กน้อยและมันของโจ๊กผสมกับรสเค็มของเนื้อทำให้เกิดความกลมกล่อมลงตัว นี่คืออาหารจานโปรดในฤดูหนาว ช่วยให้ร่างกายอบอุ่นและทำให้รู้สึกอบอุ่นในวันที่อากาศหนาว
อาหารนอร์เวย์ไม่เพียงแต่มีรสชาติเข้มข้นแต่ยังมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของดินแดนนอร์ดิกอีกด้วย อาหารนอร์เวย์ไม่ได้เป็นเพียงแค่อาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นเรื่องราวเกี่ยวกับวัฒนธรรม ประวัติศาสตร์ และวิธีที่ชาวพื้นเมืองใช้ทรัพยากรธรรมชาติ ตั้งแต่เมนูปลาหมักทั่วไป เช่น Rakfisk และ Lutefisk ไปจนถึงสตูว์แบบดั้งเดิม เช่น Fårikål อาหารแต่ละจานมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าประทับใจ หากคุณมีโอกาสไปเยือนนอร์เวย์ อย่าพลาดโอกาสที่จะเพลิดเพลินกับอาหารจานพิเศษเหล่านี้เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของประเทศนอร์ดิกแห่งนี้
ที่มา: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-na-uy-v16631.aspx
การแสดงความคิดเห็น (0)