1.ควัน
Smørrebrød คือขนมปังสีเข้มที่มีท็อปปิ้งละเอียดอ่อน (ที่มาของภาพ: รวบรวม)
เมื่อพูดถึงอาหารฤดูร้อนในเดนมาร์ก คงไม่มีใครมองข้าม Smørrebrød ซึ่งเป็นขนมปังสีเข้มที่โรยหน้าด้วยเครื่องปรุง รสชาติ ละมุนละไมราวกับภาพวาดบนจาน ขนมปังนี้ไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานเดียวเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมการทำอาหารของประเทศนอร์ดิก โดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อนที่มีอากาศอบอุ่น
Smørrebrød เริ่มต้นด้วยขนมปังไรย์สีน้ำตาลเข้มแผ่นหนาที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของธัญพืชคั่ว เชฟชาวเดนมาร์กสร้างท็อปปิ้งมากมายบนขนมปังสไตล์ชนบทนี้ ตั้งแต่ปลาเฮอริ่งดองเย็นๆ กุ้งนอร์ดิกต้มสีชมพู ไข่ลวกกับไข่แดงเนื้อนุ่ม แตงกวาดองกรอบ หัวไชเท้าสีแดงสด และเนยสีทองอร่ามราวกับแสงแดดยามเช้า
ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่เหมาะที่สุดในการเพลิดเพลินกับ Smørrebrød กลางแจ้ง ซึ่งแสงแดดจะขับเน้นให้อาหารจานนี้มีสีสันสดใส Smørrebrød แต่ละชิ้นไม่เพียงแต่จะทำให้คุณรู้สึกเย็นสบายในสภาพอากาศอันอบอุ่นของสแกนดิเนเวียเท่านั้น แต่ยังมอบประสบการณ์อันแสนวิเศษอีกด้วย นั่นคือความสมดุลที่สมบูรณ์แบบระหว่างรสชาติที่เข้มข้นและเปรี้ยว ความสดของผัก และความเข้มข้นของอาหารทะเล
การได้เพลิดเพลินกับอาหารประจำฤดูร้อนของเดนมาร์กนี้คือการได้สัมผัสกับความพิถีพิถัน ความซับซ้อน และความรักในธรรมชาติของชาวเดนมาร์ก นับเป็นศิลปะในการเปลี่ยนสิ่งธรรมดาให้กลายเป็นความอร่อย การเปลี่ยนมื้อกลางวันประจำวันให้กลายเป็นปาร์ตี้เล็กๆ บนขนมปังดำเพียงชิ้นเดียว
2. ปลาเฮอริ่งดอง
ปลาเฮอริ่งดอง – หนึ่งในอาหารประจำฤดูร้อนแบบดั้งเดิมของเดนมาร์ก (ที่มาของภาพ: รวบรวม)
ในช่วงวันแดดจัดอันยาวนานในภาคเหนือ เมื่อพลบค่ำใกล้เที่ยงคืน ชาวเดนมาร์กมักจะนั่งร่วมกันและเพลิดเพลินไปกับปลาเฮอริ่งดอง ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารฤดูร้อนโดยทั่วไปของเดนมาร์ก
ปลาเฮอริงได้รับการปรุงอย่างพิถีพิถัน โดยแช่ในน้ำส้มสายชู น้ำตาล เครื่องเทศ หอมแดง ใบกระวาน และพริกไทยดำ กระบวนการดองไม่เพียงแต่ช่วยถนอมอาหารเท่านั้น แต่ยังสร้างรสชาติที่ซับซ้อน โดยปรับสมดุลระหว่างรสเปรี้ยว รสเค็ม รสหวาน และกลิ่นหอมอ่อนๆ ของเครื่องเทศ เมื่อเสิร์ฟบนจาน ปลาเฮอริงแต่ละชิ้นจะมีประกายมุก นุ่มและเย็น มีหอมแดงสีชมพูอมม่วงประปรายเหมือนกลีบดอกไม้
ในช่วงฤดูร้อน อาหารจานนี้ของเดนมาร์กมักจะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มที่เพิ่งเก็บสดๆ ซอสครีมที่สดชื่น ผักชีลาวสด และขนมปังไรย์หั่นเป็นแผ่น มื้ออาหารนี้ไม่เพียงแต่เป็นโอกาสที่จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติของทะเลเท่านั้น แต่ยังเป็นพิธีกรรมแห่งการแบ่งปันและผูกมิตรอีกด้วย
ขณะที่ปลาเฮอริ่งละลายในปาก มีรสชาติหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย และรสเค็มติดปลายลิ้นเหมือนสายลมทะเลเหนือ คุณจะได้ยินเสียงคลื่นซัดเข้าฝั่ง กลิ่นอากาศทะเลเค็มๆ และความรู้สึกช้าๆ ของชีวิตในชนบทที่ชื่นชมธรรมชาติและอดีตเสมอมา
3. สลัดมันฝรั่งซอมเมอร์คาร์ทอฟเฟลซาลาต
Sommer Kartoffelsalat ครองตำแหน่งพิเศษเนื่องจากความเรียบง่ายและความสง่างาม (แหล่งที่มาของรูปภาพ: รวบรวม)
สลัดมันฝรั่งฤดูร้อน Sommer Kartoffelsalat ถือเป็นเมนูยอดนิยมของเดนมาร์ก เนื่องจากมีลักษณะเรียบง่ายแต่หรูหรา สลัดนี้ไม่ใช้ส่วนผสมที่ยุ่งยากหรือเทคนิคที่ซับซ้อน จึงถือเป็นการเฉลิมฉลองรสชาติตามธรรมชาติของพืชผลทางภาคเหนือ
ในฤดูร้อนของเดนมาร์ก มันฝรั่งจะมีลักษณะเป็นหัวเล็กสีเหลืองอ่อน มีเปลือกบาง เนื้อนุ่ม และมีรสหวานตามธรรมชาติ มันฝรั่งจะถูกต้มจนสุกพอดี โดยยังคงมีเนื้อแน่นแต่ไม่เละ จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นพอดีคำแล้วคลุกกับซอสครีมเปรี้ยวที่สดชื่น ผักชีลาวสด ต้นหอมหั่นเป็นแว่นบางๆ และบางครั้งก็มีแตงกวาดองเล็กน้อยเพื่อให้มีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ
Sommer Kartoffelsalat มักเสิร์ฟในงานปิกนิกฤดูร้อน ท่ามกลางเสียงหัวเราะร่าเริง ผ้าปูปิกนิกสีสันสดใสบนหญ้าสีเขียว และแสงแดดสีทองสาดส่องลงในแก้วเบียร์เย็นๆ อาหารฤดูร้อนของเดนมาร์กจานนี้ให้ความรู้สึกใกล้ชิด เรียบง่ายแต่ไม่น้อยหน้าใคร เหมือนกับลักษณะนิสัยของคนในประเทศนี้ สลัดมันฝรั่งฤดูร้อนหนึ่งช้อนเต็มเป็นสลัดเย็นๆ เบาๆ หอมกลิ่นผักชีลาวและหัวหอมเขียว ชวนให้นึกถึงวันเวลาอันยาวนานที่ไม่อยากให้จบสิ้น ความสุขกับสิ่งเรียบง่ายและจริงใจ
4. สตรอเบอร์รี่สดกับวิปครีม ราดด้วยฟล็อด
Jordbær med flode เป็นขนมหวานที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหารทุกโต๊ะ (ที่มาของภาพ: รวบรวม)
เมื่อแสงแดดอันอบอุ่นของนอร์ดิกกลายเป็นความอบอุ่นและยาวนาน ก็เป็นช่วงเวลาที่สวนสตรอเบอร์รี่ของเดนมาร์กจะสุกเป็นสีแดงสด หวานเหมือนฤดูร้อนที่อบอุ่นและมีชีวิตชีวา ในบรรดาอาหารฤดูร้อนของเดนมาร์ก สตรอเบอร์รี่สดกับวิปครีม - Jordbær med fløde เป็นของหวานที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะทุกโต๊ะ
เมนูนี้ทำง่ายอย่างน่าประหลาดใจแต่ก็ดูน่ากินจนหยุดไม่ได้ สตรอว์เบอร์รี่เก็บจากสวน มีสีแดงสดและฉ่ำน้ำ มีกลิ่นหอมสดชื่นของดิน ล้างแล้วทิ้งไว้ทั้งลูกหรือหั่นครึ่ง จากนั้นราดวิปครีมเนื้อเนียนบาง ๆ ลงไปด้านบน บางครั้งก็โรยน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อดึงความหวานตามธรรมชาติออกมา
Jordbær med fløde ไม่ต้องใช้เทคนิคมากนัก ไม่ต้องปรุงรสให้ยุ่งยาก แต่ต้องใช้วัตถุดิบคุณภาพดีที่สุด ซึ่งเป็นสิ่งที่ฤดูร้อนของเดนมาร์กมีให้มากมาย เมื่อรับประทาน สตรอว์เบอร์รีแต่ละชิ้นจะแตกกระจายในปาก ปลดปล่อยความหวานเย็นๆ ผสมกับชั้นครีมเนียนนุ่มเข้มข้น ราวกับเสียงกระซิบแห่งฤดูร้อนที่โอบล้อมต่อมรับรส ชวนให้เราผ่อนคลายเพื่อสัมผัสประสบการณ์แห่งความสุขอย่างเต็มที่
สตรอเบอร์รี่กับครีมไม่เพียงแต่เป็นขนมประจำฤดูร้อนในเดนมาร์กเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของการรวมตัวของครอบครัว งานปาร์ตี้ในครอบครัวที่เด็กๆ หัวเราะและผู้ใหญ่สนทนากันไม่หยุดหย่อน หรือการปิกนิกริมทะเลสาบหรือในสวนขณะพระอาทิตย์ตกดินช้าๆ
5. โพลเซอร์ ฮอทดอกเดนมาร์ก
Pølser – ฮอทดอกพิเศษสไตล์นอร์ดิก (ที่มาของภาพ: รวบรวมไว้)
ใน 5 เมนูฤดูร้อนยอดนิยมของเดนมาร์ก คงจะต้องพูดถึง Pølser ซึ่งเป็นฮอตดอกสไตล์นอร์ดิกที่มีเอกลักษณ์ สีสันสดใส และรสชาติเข้มข้น ตลอดถนนในโคเปนเฮเกนและเมืองเล็กๆ คุณจะพบรถเข็นฮอตดอกสีสันสดใสที่ส่งกลิ่นหอมของไส้กรอกย่างสีเหลืองทองได้อย่างง่ายดาย
ฮอทดอกเดนมาร์กเป็นมากกว่าฮอทดอกทั่วไป เพราะเป็นอาหารรสเลิศที่ผสมผสานกับไส้กรอกหมูย่างหรือต้ม ซึ่งมักมีสีแดงจากสีผสมอาหารแบบดั้งเดิม ฉุ่มฉ่ำและมีกลิ่นรมควัน ด้านบนมี "งานศิลปะ" มากมาย ได้แก่ แตงกวาดองกรอบ หัวหอมทอดสีเหลืองทอง หัวหอมสดสับ แตงกวาดองเปรี้ยวหวาน ซอสเรมูเลดสีเหลืองสดใส ซอสมัสตาร์ด และซอสมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน
ในช่วงฤดูร้อน เมื่องานเทศกาลริมถนนต่างๆ ดำเนินไปอย่างเต็มที่ ชาวเดนมาร์กมักจะมารวมตัวกันที่รถเข็นขายฮอตดอก หัวเราะและพูดคุยกันอย่างสนุกสนาน พร้อมกับถือขนมปังสีสันสดใสร้อนๆ และจิบเบียร์เย็นๆ อาหารจานนี้ของเดนมาร์กในช่วงฤดูร้อนไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังแสดงถึงความเอื้อเฟื้อ ความเป็นมิตร และความรักที่มีต่อชีวิตของผู้คนที่นี่อีกด้วย
Pølser เป็นวิธีการพูดของชาวเดนมาร์กว่าอาหารไม่จำเป็นต้องเป็นเรื่องจริงจัง ความสุขบางครั้งสามารถหาได้จากการทานฮอทดอกร้อนๆ บนทางเท้า แต่ยังคงทิ้งรอยยิ้มและความทรงจำดีๆ ไว้ตลอดทั้งหน้าร้อน
อาหารฤดูร้อนในเดนมาร์กเป็นภาพที่มีสีสันและน่าลิ้มลอง ซึ่งได้มาจากวัตถุดิบสดใหม่จากผืนดินและท้องฟ้า มืออันชำนาญของผู้คน และจิตวิญญาณที่ดื่มด่ำกับความงามของความเรียบง่าย การค้นพบ อาหารฤดูร้อนในเดนมาร์กไม่เพียงแต่เป็นการเดินทางแห่งอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นหนทางในการทำความเข้าใจผู้คนและประเทศนี้มากขึ้นอีกด้วย เรียบง่ายแต่ไม่ซ้ำซากจำเจ ช้าๆ แต่เต็มไปด้วยความตื่นเต้น รักธรรมชาติ และชื่นชมซึ่งกันและกัน
ที่มา : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-dan-mach-v17488.aspx
การแสดงความคิดเห็น (0)