แขวงซวนฮวามี ‘ข้าวคนรวย’ ชื่อดังในนครโฮจิมินห์: ร้านอาหารคุ้นหูร้านใดได้รับเกียรติจากมิชลิน?

เขตซวนฮวาในนครโฮจิมินห์มีร้านข้าวเจ้าชื่อดังที่ชื่อ "ร้านข้าวของตระกูลเศรษฐี" นอกจากนี้ยังมีร้านอาหารมังสวิรัติและไม่ใช่มังสวิรัติจำนวนมากที่ได้รับเกียรติจากมิชลินไกด์ ซึ่งมีตัวเลือกอาหารหลากหลายสำหรับนักทานทั้งใกล้และไกล

เขตซวนฮวาประกอบด้วยเขตโว่ทิเซาที่มีอยู่และส่วนเล็ก ๆ ของเขต 3 ของเขต 4 (เขต 3) หลังจากการรวมกัน เขตซวนฮวาจะกว้างใหญ่กว่า 2.2 ^{ตร.กม.} โดยมีประชากรมากกว่า 48,000 คน

แขวงซวนฮวาขึ้นชื่อในเรื่อง “ข้าวคนรวย” คุณรู้ไหม?

ดังนั้น ส่วนชื่อสถานที่ Xuan Hoa นั้น ในอดีตเขต Tan Dinh จึงมีหมู่บ้านอยู่ 2 แห่ง คือ หมู่บ้าน Phu Hoa (ปัจจุบันอยู่ในเขต 1 ปัจจุบันยังคงมีซากบ้านเรือนส่วนกลางของ Phu Hoa อยู่บนถนน Tran Quang Khai) และหมู่บ้าน Xuan Hoa (ปัจจุบันอยู่ในเขต 3 ปัจจุบันยังคงมีซากบ้านเรือนส่วนกลางของ Xuan Hoa อยู่บนถนน Ly Chinh Thang)

“ข้าวตระกูลรวย” ที่มีชื่อเสียงในนครโฮจิมินห์ ตั้งอยู่ในเขตซวนฮวา

ภาพถ่าย: CAO AN BIEN

ชื่อสถานที่ Xuan Hoa ย้อนกลับไปถึงปี 1880 หลังจากที่ชุมชนและหมู่บ้านหลายแห่งที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1836 โดยราชวงศ์เหงียนถูกยกเลิกและแทนที่ด้วยชุมชนและหมู่บ้านใหม่หลายแห่ง ดังนั้น หมู่บ้าน Tan Dinh จึงถูกเปลี่ยนเป็นหมู่บ้าน Xuan Hoa ซึ่งอยู่ภายใต้ชุมชน Binh Chanh Thuong เขต 20

ศาลาประชาคม Tan Dinh ได้รับการเปลี่ยนชื่อเป็นศาลาประชาคม Xuan Hoa จนถึงปัจจุบัน ศาลาประชาคมแห่งนี้สร้างขึ้นหันหน้าไปทางทิศตะวันตก มองเห็นแม่น้ำ Nhieu Loc ซึ่งสะดวกมากสำหรับการสัญจรทางน้ำในสมัยนั้น

หลังการควบรวมกิจการ เขตซวนฮวาในนครโฮจิมินห์กลายเป็นจุดหมายปลายทาง ด้านอาหาร อันน่าดึงดูดใจที่มีร้านอาหารชื่อดังที่นักทานรู้จักกันมานานหลายทศวรรษ โดยร้านที่มีชื่อเสียงที่สุดคือร้านอาหารกลางวันชื่อดังที่ 138 Vo Van Tan

ร้านอาหารแห่งนี้เป็นที่รู้จักในนาม “ร้านอาหารของคนรวยในโฮจิมินห์” โดยมีราคาตั้งแต่ 60,000 - 200,000 ดองต่อคน ซึ่งราคานี้สูงกว่าร้านอาหารราคาถูกอื่นๆ ในพื้นที่ อย่างไรก็ตาม ร้านอาหารแห่งนี้ยังคงมีลูกค้าหนาแน่นมาหลายทศวรรษ เนื่องจากคุณภาพอาหารมาคู่กับราคาตามที่ลูกค้าประจำบอก

ร้านอาหารมีเมนูอาหารหลากหลาย โดยมื้อเที่ยงมีเมนูให้เลือกหลายสิบรายการ

ภาพถ่าย: CAO AN BIEN

ร้านอาหารแห่งนี้ยังถูกเรียกด้วยความรักว่าร้าน "Ba Beo" ส่วนหนึ่งก็เพราะเจ้าของร้าน Nguyen Thi Le Hoa มีรูปร่างอ้วนท้วน อย่างไรก็ตาม เธอเสียชีวิตเมื่อเกือบ 2 ปีที่แล้วด้วยอาการป่วยร้ายแรง ส่งผลให้ร้านอาหารแห่งนี้ตกเป็นมรดกของญาติของเธอ

นายบุ้ย วัน ตรุง (อายุ 48 ปี) บุตรชายคนเดียวของนางฮัวและสามีของเธอ สืบทอดร้านอาหารสุดที่รักของแม่มาเป็นเวลา 40 ปี ตั้งแต่อายุ 9 ขวบ เขาช่วยแม่บริหารร้านอาหารโดยมีแม่คอยแนะนำ นอกจากนี้ พ่อของเขายังเป็นคนทำอาหารเป็นด้วย และถ่ายทอดอาหารให้เขาด้วย ดังนั้นอาหารส่วนใหญ่ในร้านอาหารแห่งนี้จึงไม่เปลี่ยนแปลง

ในแต่ละวันทางร้านยังคงเสิร์ฟอาหารที่แตกต่างกันถึง 30-40 เมนู โดยมีวิธีการปรุงที่หลากหลาย ตั้งแต่ตุ๋น ทอด ผัด แกง... ไปจนถึงวัตถุดิบหลากหลาย เช่น ปลา กุ้ง ปลาหมึก เนื้อสัตว์... โดยเจ้าของร้านเผยว่าราคาของอาหารแต่ละเมนูไม่เปลี่ยนแปลงมาหลายปีแล้ว

มาถึงแขวงซวนฮวา แวะชิม “ข้าวคนรวย” กันได้

ภาพถ่าย: CAO AN BIEN

ร้านอาหารแห่งนี้สืบทอดต่อกันมาสามชั่วอายุคน โดยที่ลูกชายของเขาเองก็ช่วยดูแลธุรกิจนี้ด้วย ทุกวัน คุณ Trung ญาติพี่น้องของเขา และพนักงานอีกหลายสิบคนจะคอยเสิร์ฟอาหารให้กับลูกค้าที่สนับสนุนและสืบทอดธุรกิจของแม่ของเขาด้วยความกระตือรือร้น

ร้านอาหารมิชลินสตาร์มากมาย

เขตซวนฮวามีร้านอาหารมังสวิรัติและร้านอาหารทั่วไปให้เลือกมากมาย หนึ่งในนั้นก็มีร้านอาหารมังสวิรัติชื่อดังหลายร้านที่ติดอันดับมิชลิน เช่น Chay Garden

ตามคู่มือมิชลิน ร้านอาหาร Chay Garden ตั้งอยู่บนถนน Vo Van Tan สุดซอยที่เงียบสงบใจกลางเมืองโฮจิมินห์ที่พลุกพล่าน ร้านอาหารมังสวิรัติแห่งนี้เสิร์ฟอาหารเวียดนามที่อร่อยและราคาไม่แพง เช่น มะเขือยาวผัดกล้วยและเต้าหู้

“บ้านหลังเก่ามีลานบ้านที่ร่มรื่น เป็นฉากหลังที่สมบูรณ์แบบสำหรับประสบการณ์การรับประทานอาหารชั้นเลิศที่นี่ ห้องรับประทานอาหารขนาดเล็กได้รับการตกแต่งอย่างพิถีพิถันและสวยงาม และห้องหนึ่งมีจิตรกรรมฝาผนังสีสันสดใส” คู่มือมิชลินแนะนำ

ร้านอาหาร Chay Garden ได้รับรางวัลมิชลิน

ภาพถ่าย: สวนชัย

ปี 2568 นี้ ถือเป็นปีที่ 3 แล้วที่ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งในรายการ Bib Gourmand ของมิชลิน (ร้านอาหารที่อาหารอร่อยในราคาประหยัด) นอกจากนี้ ร้านอาหารมังสวิรัติ เช่น ร้าน Hum, Bong Sung... ในเขต Xuan Hoa ก็เป็นจุดหมายปลายทางด้านอาหารที่น่าสนใจเช่นกัน โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารมังสวิรัติ

ร้านอาหาร Pho Bac Phu Gia ที่มีชื่อเสียงในนครโฮจิมินห์ ตั้งอยู่บนถนน Ly Chinh Thang ในเขต Xuan Hoa เช่นกัน ร้านอาหารแห่งนี้เพิ่งได้รับรางวัลมิชลินเป็นปีที่สอง

นายเหงียน ซวน จินห์ (อายุ 39 ปี) เจ้าของร้านอาหาร Pho Phu Gia และพี่ชายได้สืบทอดร้าน Pho ของพ่อแม่มาตั้งแต่ปี 2014 หรือเกือบ 10 ปีที่แล้ว Pho Phu Gia เคยโด่งดังใน ฮานอย ปู่ของเขาเป็นเชฟของร้านอาหารในโรงแรม Phu Gia ในฮานอยในอดีตและขายให้กับชาวฝรั่งเศสเป็นหลัก

วอร์ดซวนฮวามีภูเกียโพธิ์ที่มีชื่อเสียง

ภาพถ่าย: CAO AN BIEN

ต่อมาชายชราได้กลับมาเปิดร้านเฝอของครอบครัวและขายอาหารริมถนนในฮานอย ลูกหลานของเขาได้ย้ายมาอยู่ที่นครโฮจิมินห์เพื่อเริ่มต้นธุรกิจและเริ่มขายอาหารเฝอของครอบครัว “ในปี 1997 พ่อแม่ของผมได้ย้ายไปไซง่อนเพื่อเริ่มต้นธุรกิจโดยเปิดร้านเฝอของครอบครัวบนถนนเหงียนซวีเซือง (เขต 5) อย่างไรก็ตาม มีปัญหาหลายอย่างเกี่ยวกับที่ตั้ง ดังนั้นในปี 2000 พ่อแม่ของผมจึงตัดสินใจขายที่ดินในฮานอยเพื่อซื้อบ้านหลังนี้ และขายเฝอมาตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา” คุณชินห์กล่าวถึงร้านเฝอซึ่งเป็นบ้านของครอบครัวเขาบนถนนลีชินห์ทัง

นอกจากอาหารมังสวิรัติและอาหารทั่วไปแล้ว เขตซวนฮวายังมีอาหารหลากหลายจากหลายประเทศ เช่น อาหารเกาหลี อาหารญี่ปุ่น รวมไปถึงอาหารจานเด็ดจาก 3 ภูมิภาค คือ ภาคเหนือ ภาคกลาง และภาคใต้ ให้นักทานได้เลือกทานอีกด้วย

ร้านอาหารโปรดของคุณในเขต Xuan Hoa คือร้านไหน โปรดแชร์ความคิดเห็นของคุณกับ Thanh Nien

ที่มา: https://thanhnien.vn/phuong-xuan-hoa-co-com-nha-giau-noi-tieng-tphcm-con-quan-quen-nao-duoc-michelin-vinh-danh-185250629181624143.htm