Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

คนที่มีไขมันในเลือดสูงจำเป็นต้องงดไขมันและลดโปรตีนหรือไม่?

Báo Thanh niênBáo Thanh niên25/11/2023


รองศาสตราจารย์ ดร. ลัม วินห์ เนียน หัวหน้าภาควิชาโภชนาการและการกำหนดอาหาร โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยแพทยศาสตร์และเภสัชศาสตร์ นครโฮจิมินห์ กล่าวว่า เป็นเวลานานที่หลายคนยังคงคิดว่าไขมันเป็นอันตรายต่อสุขภาพ โดยเฉพาะผู้ที่มีไขมันในเลือดสูง ดังนั้นหลายคนจึงมีความคิดว่าควรงดไขมันและลดโปรตีน อย่างไรก็ตาม งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าไขมันสามารถจำแนกได้เป็นไขมันดีและไขมันเลว

ไขมันดี (ไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งไม่แข็งตัวที่อุณหภูมิห้อง) ช่วยป้องกันการอักเสบ ให้กรดไขมันจำเป็น และส่งเสริมสุขภาพโดยรวม เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ไขมันเหล่านี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอล HDL (ไขมันดีในเลือด) และลดอนุภาคคอเลสเตอรอล LDL (ไขมันไม่ดีในเลือด) แหล่งไขมันที่ดี ได้แก่ น้ำมันมะกอก อะโวคาโด เมล็ดแฟลกซ์ ปลาที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นต้น

Người bệnh mỡ máu cao có cần kiêng chất béo, giảm chất đạm? - Ảnh 1.

ผู้ที่มีไขมันในเลือดสูงควรจำกัดการรับประทานเนื้อแดง

ไขมันไม่ดี (เรียกอีกอย่างว่าไขมันอิ่มตัว ซึ่งจะแข็งตัวที่อุณหภูมิห้อง ทำให้ร่างกายสร้างคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด) ได้แก่ เนยเทียม น้ำมันพืชที่ผ่านการเติมไฮโดรเจนบางส่วน อวัยวะภายในสัตว์ อาหารทอด... เพิ่มอนุภาค LDL ขนาดเล็ก ส่งเสริมการเกิดหลอดเลือดแดงแข็ง

อย่างไรก็ตาม ไขมันเป็นแหล่งพลังงานสูง ดังนั้นสัดส่วนของไขมันในอาหารจึงน้อยกว่ากลุ่มสารอื่น คือ ประมาณร้อยละ 20 ของอาหารทั้งหมด

เมื่อพูดถึงโปรตีน ปริมาณโปรตีนเฉลี่ยที่แต่ละคนต้องการคือโปรตีน 1 กรัม ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม ซึ่งหมายความว่าคนที่มีน้ำหนัก 60 กิโลกรัม ต้องการโปรตีนเฉลี่ย 60 กรัมต่อวัน แหล่งโปรตีนนี้สามารถหาได้จากโปรตีนจากพืชและโปรตีนจากสัตว์

โปรตีนจากพืชมีมากในถั่ว ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ถั่วเปลือกแข็ง...

Người bệnh mỡ máu cao có cần kiêng chất béo, giảm chất đạm? - Ảnh 2.

ผู้ที่มีไขมันในเลือดสูงไม่ควรจำกัดโปรตีน แต่ควรเสริมโปรตีนชนิดต่างๆ จากพืช ร่วมกับเนื้อสัตว์สีขาว ธัญพืช...

สำหรับโปรตีนจากสัตว์ ควรให้ความสำคัญกับเนื้อขาว ปลา... ในอาหาร เนื้อแดงมีไขมันไม่ดีอยู่มาก ดังนั้นไม่ควรรับประทานเนื้อแดงมากเกินไป ผู้ที่มีไขมันในเลือดสูงควรสร้างเมนูอาหารที่ผสมผสานเนื้อขาว ใยอาหาร ธัญพืชไม่ขัดสี ผักและผลไม้ เพื่อเพิ่มความหลากหลายทางโภชนาการและช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดเลว (LDL) ไม่แนะนำให้รับประทานเนื้อสัตว์แปรรูปและเนื้อสัตว์แปรรูป เนื่องจากมีไขมันอิ่มตัวสูง ซึ่งอาจทำให้เกิดความดันโลหิตสูง ส่งผลเสียต่อสุขภาพโดยรวม โดยเฉพาะผู้ที่มีไขมันในเลือดสูง



ลิงค์ที่มา

การแสดงความคิดเห็น (0)

No data
No data
ถ้ำลึกลับดึงดูดนักท่องเที่ยวชาวตะวันตก เปรียบเสมือน 'ถ้ำฟองญา' ในทัญฮว้า
ค้นพบความงดงามอันน่ารื่นรมย์ของอ่าว Vinh Hy
ชาที่มีราคาแพงที่สุดในฮานอย ซึ่งมีราคาสูงกว่า 10 ล้านดองต่อกิโลกรัม ได้รับการแปรรูปอย่างไร?
รสชาติแห่งภูมิภาคสายน้ำ
พระอาทิตย์ขึ้นอันงดงามเหนือทะเลเวียดนาม
ถ้ำโค้งอันสง่างามในตูหลาน
ชาดอกบัว ของขวัญหอมๆ จากชาวฮานอย
เจดีย์กว่า 18,000 แห่งทั่วประเทศตีระฆังและตีกลองเพื่อขอพรให้ประเทศสงบสุขและความเจริญรุ่งเรืองในเช้านี้
ท้องฟ้าของแม่น้ำฮันนั้น 'ราวกับภาพยนตร์' อย่างแท้จริง
นางงามเวียดนาม 2024 ชื่อ ฮา ทรัค ลินห์ สาวจากฟู้เยน

มรดก

รูป

ธุรกิจ

No videos available

ข่าว

ระบบการเมือง

ท้องถิ่น

ผลิตภัณฑ์