การแข่งขันทำขนมปังฝรั่งเศสเรียกชื่อเด็กหญิงชาวเวียดนาม

การแข่งขันนี้เปิดกว้างสำหรับทุกคน ตั้งแต่ช่างทำขนมปังฝีมือดี นักศึกษาที่กำลังศึกษาวิชาชีพ ไปจนถึงมือสมัครเล่น ผู้เข้าแข่งขันจะต้องส่งขนมปังบาแกตต์สองชิ้นที่เหมือนกันให้กับคณะกรรมการจัดงาน โดยชิ้นหนึ่งจะให้คณะกรรมการชิมและประเมินผล และอีกชิ้นหนึ่งจะนำไปจัดแสดงในพิธีมอบรางวัล “หัวหน้าคณะกรรมการ” ของการแข่งขันนี้คือ คุณกีโยม โกเมซ เชฟชื่อดังที่เคยทำงานที่พระราชวังเอลิเซ่มากว่า 25 ปี โดยเป็นหัวหน้าเชฟมาประมาณ 10 ปี และเคยรับใช้ประธานาธิบดีฝรั่งเศสถึง 4 ท่าน ปัจจุบันคุณโกเมซดำรงตำแหน่งทูตพิเศษประจำฝ่าย อาหาร ของประธานาธิบดีฝรั่งเศส

โดยคุณเหงียน ทิ งา จากร้าน La Boulangerie Française (ร้านเบเกอรี่ฝรั่งเศส) คว้ารางวัลชนะเลิศไปครอง ตามมาด้วยคุณเจอโรม บูเซเนต์ (ร้าน Tartine) และคุณเหงียน วัน ชี (ร้าน Mega Market)

หญิงสาววัย 26 ปีจาก เมืองดั๊ กลักเล่าให้ทาน เนียนฟัง ว่า "ฉันได้รับการแนะนำให้รู้จักกับโรงเรียน La Boulangerie Française ซึ่งเชี่ยวชาญด้านการฝึกอบรมเยาวชนที่ประสบปัญหาในการทำขนมปังและขนมอบฝรั่งเศส ฉันจึงสมัครเข้าเรียน ครั้งแรกที่ฉันได้ลองขนมปังฝรั่งเศสต้นตำรับที่โรงเรียน ฉันรู้สึกแปลก ๆ เพราะขนมปังเวียดนามมีความแตกต่างกันมาก แต่หลังจากฝึกฝนการใช้แป้งและยีสต์มาหลายเดือน ได้ชิมขนมปังบาแกตต์ทุกวัน ฉันก็ยิ่งชอบมันมากขึ้นเรื่อย ๆ และเมื่อคุณรักขนมปัง คนทำขนมปังก็จะดูแลยีสต์ของเขาเอง หากคุณดูแลยีสต์อย่างดี มันจะทำงานได้ดี ช่วยให้แป้งขึ้นฟูข้ามคืน ขนมปังจะหอม นุ่ม และฟูขึ้น..."

คุณงา คุณเจอโรม บูเซเนต์ และคุณเหงียน วัน ชี จะเข้ารับการฝึกอบรมการทำขนมปังฝรั่งเศสที่โรงเรียน Lesaffre ในสิงคโปร์เพื่อพัฒนาทักษะของพวกเขา

ในการประกาศผลการแข่งขัน คุณเอมมานูเอล ปาวีญง-กรอสเซอร์ กงสุลใหญ่ฝรั่งเศสประจำนครโฮจิมินห์ ได้ย้ำว่าขนมปังบาแกตต์ถือเป็น "สัญลักษณ์อย่างหนึ่งของอาหารฝรั่งเศส" มาโดยตลอด ขนมปังบาแกตต์ (หมายถึง แท่ง ตะเกียบ...) ที่มีรูปร่างยาวและกรอบนอกนุ่มใน เป็นขนมปังที่ชาวฝรั่งเศสชื่นชอบมากที่สุด ขนมปังยาวชนิดนี้เริ่มมีการผลิตขึ้นในศตวรรษที่ 17 และเมื่อเวลาผ่านไปก็กลายเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับทุกครอบครัวในประเทศที่มีรูปทรงหกเหลี่ยมแห่งนี้

ในเดือนพฤศจิกายน พ.ศ. 2565 องค์การ การศึกษา วิทยาศาสตร์ และวัฒนธรรมแห่งสหประชาชาติ (UNESCO) ได้ยกย่องให้ "งานฝีมือและวัฒนธรรมบาแกตต์" เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติ "วัฒนธรรมบาแกตต์" หมายถึงประเพณีเก่าแก่หลายศตวรรษของชาวฝรั่งเศสที่ไปร้านค้าทุกวันเพื่อซื้อขนมปังสักสองสามก้อนกลับบ้านเป็นอาหาร

ชาวฝรั่งเศสได้เผยแพร่ขนมปังบาแกตต์ไปทั่วโลก รวมถึงในเวียดนาม ปัจจุบันขนมปังเป็นอาหารยอดนิยมของชาวเวียดนาม ดังนั้น กงสุลใหญ่ฝรั่งเศส ปาวีญง-กรอสเซอร์ จึงได้จัดการแข่งขันทำขนมปังบาแกตต์ขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองมิตรภาพระหว่างสองประเทศในวาระครบรอบ 50 ปี การสถาปนาความสัมพันธ์ทางการทูตระหว่างเวียดนามและฝรั่งเศส

ลิงค์ที่มา