อาหารเช้าหรืออาหารเย็นสำคัญกว่ากัน? หากต้องการลดน้ำหนัก ควรงดอาหารเช้าหรืออาหารเย็นหรือไม่?

บางคนบอกว่า “การงดอาหารเช้าไม่ดีต่อสุขภาพ” ในขณะที่บางคนเชื่อว่า “การงดอาหารเย็นจะส่งผลเสียต่อร่างกายมากกว่า” ดังนั้น อาหารเช้าหรืออาหารเย็นสำคัญกว่ากัน?

คนส่วนใหญ่มักเชื่อว่าควรรับประทานอาหารให้ครบตามจำนวนที่ร่างกายต้องการ ซึ่งรวมถึงอาหารเช้าที่ดีเพื่อให้มีพลังงานและสารอาหารเพียงพอ และอาหารเย็นที่สมดุลแต่พอเหมาะ อย่างไรก็ตาม ในบริบทของชีวิตสมัยใหม่ที่เร่งรีบและวุ่นวาย หลายคนพบว่าการยึดมั่นในนิสัยการรับประทานอาหารที่สม่ำเสมอและพอเหมาะเป็นเรื่องยาก บางคนถึงกับงดอาหารบางมื้อด้วยซ้ำ

การไม่ทานอาหารเช้าเป็นเวลานานมีอันตรายอย่างไร?

1. โรคอ้วน: การงดอาหารเช้าอาจทำให้ความอยากอาหารเพิ่มขึ้นและบริโภคแคลอรีมากขึ้นในมื้อกลางวันและมื้อเย็น ซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วน

2. ปัญหาระบบย่อยอาหาร: กรดในกระเพาะอาหารและเอนไซม์ย่อยอาหารต่างๆ สามารถระคายเคืองเยื่อบุกระเพาะอาหารได้ง่ายเมื่อไม่มีอาหาร ซึ่งอาจนำไปสู่แผลในกระเพาะอาหาร แผลในลำไส้เล็กส่วนต้น และโรคทางเดินอาหารอื่นๆ

การงดอาหารเช้ายังทำให้เกิดการหลั่งน้ำดีผิดปกติซึ่งจะถูกเก็บไว้ในถุงน้ำดีเป็นเวลานานและไม่ถูกขับออก ทำให้เกิดนิ่วในถุงน้ำดีได้ง่าย

3. เสี่ยงต่อภาวะไขมันพอกตับ : การงดอาหารเช้าเป็นเวลานานอาจนำไปสู่ภาวะทุพโภชนาการ โดยเฉพาะการขาดโปรตีนซึ่งอาจทำให้เกิดไขมันสะสมในตับได้

นอกจากนี้การงดอาหารเช้าจะทำให้ร่างกายเผาผลาญแคลอรี่และไขมันมากขึ้นในมื้อกลางวัน ส่งผลให้ตับทำงานหนักขึ้น และเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคไขมันพอกตับ

4. ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ: หลังจากนอนหลับพักผ่อนไม่เพียงพอ ร่างกายจะได้รับสารอาหารน้อยลง การไม่รับประทานอาหารเช้าอาจทำให้เกิดน้ำตาลในเลือดต่ำ เวียนศีรษะ ใจสั่น แขนขาอ่อนแรง ขาดพลังงาน และอาการอื่นๆ

5. ภาวะทุพโภชนาการ: การงดอาหารเช้าจะทำให้ร่างกายอยู่ในภาวะหิวเป็นเวลานาน และหากร่างกายได้รับสารอาหารไม่เพียงพอก็อาจนำไปสู่ภาวะทุพโภชนาการได้ ในกรณีที่รุนแรงอาจส่งผลต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการด้วย

การไม่กินมื้อเย็นเป็นเวลานาน มีอันตรายอะไรบ้าง?

1. เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วน: การงดมื้อเย็นอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง และร่างกายจะหลั่งอินซูลินเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

อย่างไรก็ตาม การงดมื้อเย็นเป็นเวลานานอาจทำให้ร่างกายเกิดภาวะดื้อต่ออินซูลิน ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงอย่างต่อเนื่อง และเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วน

2. การหลั่งกรดในกระเพาะอาหารมากเกินไป: การงดอาหารเย็น กรดในกระเพาะจะยังคงหลั่งออกมาตามปกติ แต่ไม่มีอาหารใดมาทำให้กรดในกระเพาะเป็นกลางได้ ซึ่งอาจทำให้เกิดโรคกระเพาะอักเสบ แผลในกระเพาะ และโรคทางเดินอาหารอื่นๆ ได้ในระยะยาว

3. เพิ่มความเสี่ยงในการเกิดนิ่วในถุงน้ำดี: การงดอาหารเย็นอาจทำให้น้ำดีไม่ถูกขับออกตามปกติ สะสมในถุงน้ำดีเป็นเวลานานและมีความเข้มข้นมากขึ้น ซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในถุงน้ำดี

4. ความหิวส่งผลต่อการนอนหลับ: การทานอาหารเย็นใกล้เวลาเข้านอน การงดทานอาหารเย็นอาจทำให้เกิดอาการหิวตอนกลางคืน ส่งผลให้นอนหลับยากหรือทำให้คุณภาพการนอนหลับลดลง

5. การหลั่งเมลาโทนิน: ร่างกายจะหลั่งฮอร์โมนเมลาโทนินหลังรับประทานอาหารเย็น ซึ่งจะช่วยให้คุณหลับได้ การงดรับประทานอาหารเย็นเป็นเวลานานอาจไปรบกวนนาฬิกาชีวภาพ ส่งผลให้ร่างกายหลั่งฮอร์โมนเมลาโทนินไม่เพียงพอ ซึ่งจะส่งผลต่อคุณภาพการนอนหลับ

6. การขาดสารอาหาร : การงดมื้อเย็นเป็นเวลานาน จะทำให้ร่างกายไม่สามารถเสริมสารอาหารในมื้อเย็นได้ ส่งผลให้ได้รับสารอาหารไม่เพียงพอและเกิดภาวะทุพโภชนาการ

อาหารเช้าหรืออาหารเย็น อะไรสำคัญกว่ากัน?

ทั้งอาหารเช้าและอาหารเย็นต่างก็มีความสำคัญในด้านการรับประทานอาหารของตัวเอง

อาหารเช้าเน้นที่การเพิ่มพลังงาน รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ และส่งเสริมการย่อยอาหาร ในขณะเดียวกัน มื้อเย็นเน้นที่การเติมสารอาหาร พักผ่อน และหลีกเลี่ยงความหิวตอนกลางคืน

ดังนั้นจึงไม่สามารถบอกได้ง่ายๆ ว่ามื้อไหนสำคัญกว่ากัน แต่ต้องจัดอาหารเช้าและเย็นให้เหมาะสมตามนิสัยการใช้ชีวิต จังหวะการทำงาน และสุขภาพกายของแต่ละบุคคลแทน

สำหรับคนส่วนใหญ่ ควรรับประทานอาหารให้สม่ำเสมอ รวมไปถึงอาหารเช้าที่ดีเพื่อให้มีพลังงานและสารอาหารเพียงพอ และใส่ใจกับอาหารเย็นที่สมดุลและพอเหมาะ

ในขณะเดียวกัน หลีกเลี่ยงการกินมากเกินไป การรับประทานอาหารที่มากเกินไป และรักษาการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/บัวสังข์เฮย์-บัวตอย-ฉวนตรอง-ฮอนมูนเกียม-กัน-เนน-โบ-บัวสังข์เฮย์-บัวตอย-172241115225005663.htm