นพ. ตรัน ทิ หง็อก อันห์ แผนกต่อมไร้ท่อ โรงพยาบาลเหงียน ตรี ฟอง กล่าวว่าโรคเบาหวานเป็นภาวะทางการแพทย์ที่ได้รับผลกระทบจากการรับประทานอาหาร โดยเฉพาะอาหารหวานและน้ำตาลมาก มีสูตรอาหารมากมายที่จะช่วยให้ผู้ป่วยปรับเปลี่ยนการรับประทานอาหารได้ ต่อไปนี้เป็น 2 วิธีหลักที่จะช่วยให้ผู้ป่วยประมาณปริมาณอาหาร ซึ่งจะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้
วิธีการส้อม
ใช้จานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 ฝ่ามือ (ประมาณ 20 ซม.) ในมื้ออาหาร 1/2 ของจานจะเป็นผักที่ไม่ใช่แป้ง เช่น กะหล่ำปลี ผักกาดน้ำ หน่อไม้ฝรั่ง ผักกาดหอม หัวไชเท้า มะเขือยาว บร็อคโคลี่ กะหล่ำปลีจีน คะน้า ผักกาดเขียว แตงกวา ผักโขม กะหล่ำดาว ถั่วเขียว 1/4 ของจานจะเป็นอาหารประเภทโปรตีน เช่น ไก่ ไข่ ปลา เนื้อวัว เนื้อหมู หรือถั่ว เต้าหู้ ส่วนที่เหลืออีก 1/4 จะเป็นอาหารประเภทแป้ง เช่น มันฝรั่ง ข้าว เส้นก๋วยเตี๋ยว ผลไม้ หรือ นม 1 แก้ว ดื่มน้ำกรองหลังอาหาร
การใช้จานจะช่วยวัดปริมาณอาหารในแต่ละกลุ่มอาหารได้
วิธีทำมือ
วิธีนี้จะช่วยประมาณปริมาณอาหารง่ายๆ โดยอิงจากฝ่ามือของคุณ ดังนั้นในหนึ่งมื้อคุณจะใช้ปริมาณใยอาหาร เช่น ผัก ที่พอดีกับ 2 ฝ่ามือ ปริมาณแป้งหรือผลไม้ที่พอดีกับ 1 กำมือ โปรตีน (เนื้อสัตว์ ปลา ไข่) พอดีกับ 1 ฝ่ามือ ไขมัน เช่น เนย น้ำมันปลา น้ำมันเมล็ดพืช... ปริมาณประมาณ 1 นิ้วหัวแม่มือ นอกจากนี้ให้เติมนมจืด 200 มล.
แพทย์ชาวอังกฤษยังแนะนำให้เลือกไขมันที่มีกรดไขมันสายยาวสูง เช่น น้ำมันปลาและน้ำมันเมล็ดพืชแทนไขมันจากสัตว์ ควรจำกัดการบริโภคเกลือให้น้อยกว่า 2.3 กรัมต่อวัน
หลีกเลี่ยงน้ำอัดลม ลูกอม หรืออาหารที่มีน้ำตาลสูง เน้นรับประทานอาหาร 3 มื้อต่อวัน หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารว่าง โดยเฉพาะในผู้ป่วยที่ฉีดอินซูลิน
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)