ผักใบเขียว 3 ประเภทที่คนโรคหัวใจและหลอดเลือดควรทานเป็นอันดับแรก

งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าผักใบเขียวเป็นหนึ่งในแหล่งไนเตรตที่ดีที่สุดในอาหารประจำวัน ไนเตรตในผักใบเขียวเป็นสารประกอบธรรมชาติที่มีประโยชน์มากมายต่อหัวใจ ตามข้อมูลของเว็บไซต์ข้อมูลสุขภาพ Everyday Health (USA)

ผักโขมไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยวิตามิน A, C, K เท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งธาตุเหล็กคุณภาพดีอีกด้วย

ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสาร European Journal of Epidemiology นักวิทยาศาสตร์ชาว เดนมาร์กได้วิเคราะห์ข้อมูลที่รวบรวมจากผู้คนมากกว่า 50,000 คน พบว่าการรับประทานผักที่อุดมไปด้วยไนเตรตเพียงวันละ 1 ถ้วย สามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้ถึง 26%

เมื่อไนเตรตเข้าสู่ร่างกาย จะมีผลในการขยายหลอดเลือด ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต ส่งผลให้ออกซิเจนและสารอาหารจากเลือดไปถึงอวัยวะต่างๆ ในร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น หลักฐานการวิจัยบางชิ้นยังแสดงให้เห็นว่าผู้ที่บริโภคไนเตรตในปริมาณที่เพียงพอจะมีการทำงานของกล้ามเนื้อขาที่แข็งแรงขึ้นและเดินได้เร็วกว่าผู้ที่บริโภคไนเตรตในปริมาณที่น้อยกว่า

เพื่อปรับปรุงสุขภาพหัวใจ ผู้คนควรให้ความสำคัญกับการรับประทานผักใบเขียวต่อไปนี้:

คะน้า

ผักคะน้าไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยไนเตรตเท่านั้น แต่ยังมีวิตามินเอ ซี และเค อีกด้วย วิตามินเอช่วยรักษาสุขภาพสายตา ระบบภูมิคุ้มกัน และระบบสืบพันธุ์ และยังช่วยให้หัวใจ ปอด และไตทำงานได้อย่างถูกต้อง

วิตามินซีในผักเคลช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยให้เนื้อเยื่อเจริญเติบโตและคงสภาพ ขณะเดียวกัน วิตามินเคก็มีบทบาทสำคัญในการแข็งตัวของเลือด ช่วยเสริมสร้างกระดูก และป้องกันโรคกระดูกพรุน

ผักโขม

ผักโขมเป็นอาหารโปรดของใครหลายคนเพราะรสชาติอร่อย นอกจากวิตามินเอ ซี และเคแล้ว ผักโขมยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและโฟเลตอีกด้วย

การได้รับธาตุเหล็กอย่างเพียงพอสามารถช่วยป้องกันโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กได้ ในทางกลับกัน โฟเลตมีความสำคัญเพราะช่วยเปลี่ยนอาหารที่เรากินให้เป็นพลังงาน และช่วยสร้างเม็ดเลือดแดงและเม็ดเลือดขาว

ใบบีทรูท

เมื่อเราซื้อหัวบีท เราส่วนใหญ่มักจะทิ้งใบบีทไป แต่ที่จริงแล้ว ใบบีทมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก ใบบีทหนึ่งถ้วยสามารถให้วิตามินเอและวิตามินเคที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันได้ Everyday Health ระบุว่าใบบีทสามารถรับประทานดิบหรือแปรรูปได้เช่นเดียวกับผักใบเขียวอื่นๆ

ที่มา: https://thanhnien.vn/3-loai-rau-xanh-nguoi-co-benh-tim-mach-nen-uu-tien-an-185240920133036629.htm