Одиннадцатый по богатству в мире американский миллиардер во время визита в Ханой выбирает уличную закусочную с говяжьей лапшой.

В декабре 2023 года тайваньско-американский миллиардер Дженсен Хуан совершил деловую поездку для сотрудничества по продвижению полупроводниковой промышленности во Вьетнаме.

Он занимает 11-е место в списке самых богатых миллиардеров мира и является генеральным директором Nvidia (компании по производству чипов стоимостью до 1000 миллиардов долларов США). Поэтому поездка этого знаменитого миллиардера привлекла особое внимание отечественных и международных СМИ.

Во время этой командировки, помимо переговоров, г-н Дженсен Хуан также хотел познакомиться с вьетнамской кухней . Поэтому перед приездом миллиардера в Ханой Nvidia направила специальную группу для обследования ресторанов, соответствующих предпочтениям генерального директора.

Однажды вечером в последний день года, как обычно, господин Нгуен Ли и госпожа Нгуен Тхи Ту (владельцы знаменитого ресторана фо-трай на тротуаре Ханг Нон) были заняты приготовлением еды и подачей фо посетителям. Сегодня ресторан был почти полон.

Пока госпожа Ту бланшировала лапшу, к ней подошёл молодой человек, постоянный посетитель ресторана. Он шепнул владельцу, что ожидается особая группа из примерно 15 человек. Среди них был президент Тайваня, который хотел отведать фо и попросил ресторан забронировать ему место.

Увидев это, господин Нгуен Ли быстро выбежал и попросил посетителей ресторана отойти в сторону. Все, хоть и продолжали есть, согласились с этой новостью и побежали к своим местам в соседней кофейне.

Госпожа Ту как раз расставляла блюда, когда прибыла группа гостей. Поднос председателя стоял первым. Владелец ресторана сначала не узнал VIP-гостя.

«Насколько я помню, председатель был одет очень просто: в чёрные брюки цвета хаки и чёрную футболку. Группа была большая, но на самом деле гостей было всего восемь, они сидели за четырьмя столами в два ряда. Помимо четырёх высоких иностранных телохранителей, стоявших, скрестив руки, чтобы защитить внешний вид, рядом с ними стояли несколько вьетнамских телохранителей. Они не ели, а просто стояли и наблюдали за происходящим», — рассказала г-жа Ту.

На вопрос о том, что группа хочет съесть, переводчик ответил, что лучшее блюдо подадут в ресторане, поэтому госпожа Ту выбрала говяжий фо с соусом из красного вина.

Это блюдо многие посетители считают «звездой» ресторана благодаря своему особому вкусу. Говядину тщательно обрабатывают, чтобы удалить все запахи, маринуют в семи специях, а затем тушат много часов.

В мгновение ока нам принесли 8 мисок горячего фо. Каждая стоила те же 50 000 донгов, столько же, сколько и у других посетителей.

По словам владельца ресторана, председатель доел фо, оставив на дне лишь немного воды. Остальные гости также с удовольствием насладились блюдом.

Расплачиваясь, переводчик поблагодарил г-на Ли и г-жу Ту и сказал, что председатель оценил еду как очень вкусную и пообещал вернуться, когда у него будет возможность посетить Вьетнам в следующий раз.

Общая стоимость 8 порций фо составила 400 000 донгов. Клиент оставил 600 000 донгов, дав понять, что хочет оставить сдачу персоналу ресторана в знак благодарности. Группа провела в ресторане около 20 минут, немного пообщавшись с владельцем, прежде чем уйти.

«В ресторане в тот момент было очень многолюдно, и я видела, что председатель был слишком занят, поэтому я успела только пожать руки и поздороваться. К сожалению, мы не успели сфотографироваться с гостями», — посетовала госпожа Ли.

После ухода группы гостей, первоначальный постоянный гость остался, чтобы побеседовать с господином и госпожой Ли наедине. В этот момент оба были удивлены, узнав, что председателем оказался тайваньско-американский миллиардер Дженсен Хуан, которому в этот раз представилась возможность посетить Вьетнам.

Убравшись после более шумного, чем обычно, вечера, мистер и миссис Ли отправились домой отдохнуть. На следующий день, когда у них появилось свободное время, пара быстро достала телефоны, чтобы найти больше информации об американском миллиардере, который вчера посетил их ресторан.

Мы с мужем были удивлены, узнав, что это один из самых богатых миллиардеров мира. Мы спросили переводчика, почему он предпочёл поесть в киоске на улице, а не в каком-нибудь дорогом ресторане.

Переводчик сказал, что, когда этот миллиардер приехал во Вьетнам, он хотел выбрать типичный ресторан, где подают вкусный фо в Ханое . Он считает, что, пробуя кухню в уличных ресторанах, он чётко чувствует местный колорит», — поделилась г-жа Ту.

В воспоминаниях владельца миллиардер Дженсен Хуан излучал простоватый, но в то же время общительный характер. Его главное отличие заключалось в том, что рядом с ним стояла команда рослых телохранителей, которые защищали его, а его дружелюбное отношение создавало в госпоже Ту ощущение близости и тепла.

«Больше всего меня порадовало то, что вся группа доела свои миски фо. Он тоже выглядел очень довольным», — вспоминает мистер Ли.

Рассказывая репортеру Dan Tri о первых днях открытия бизнеса, г-жа Ту рассказала, что в конце 1993 года пара купила дом в переулке на улице Ханг Нон и переехала сюда жить.

Господин Ли работал в сфере искусства и культуры, а затем уехал на год в Германию на экспорт, а госпожа Ту работала в текстильной промышленности. Вернувшись, он не знал, чем заняться, но его невестка, проживавшая в Нгату Со и десятилетиями продававшая фо с говядиной и курицей, выразила желание передать свои навыки.

Следуя рецепту, переданному сестрой, госпожа Ту отправилась туда учиться ремеслу примерно на полмесяца. В начале 1994 года ресторан фо официально открылся.

Называясь рестораном, поначалу здесь было всего несколько простых столиков и стульев, расставленных в небольшом переулке. Позже ресторан открылся, чтобы посетители могли сидеть на улице, на тротуаре. Поначалу ресторан специализировался только на традиционных блюдах фо, таких как с кровью и хорошо прожаренный, с кровью пашина и грудинка, но не предлагал фо с говядиной и соусом из красного вина, как сегодня.

Основываясь на оригинальном рецепте, госпожа Ту экспериментировала и сама приправляла его, чтобы удовлетворить вкусы своих клиентов. В первый день ресторан раскупил всё только утром, в течение трёх часов. Особенность ресторана заключается в том, что здесь не используют столы, как в других ресторанах, где подают фо, а используют алюминиевые подносы.

Г-н Ли, объясняя это, отметил, что это уникальная особенность, которая запомнится гостям.

«Поначалу в ресторане фо были только пластиковые столы и стулья. Но мне хотелось привнести что-то уникальное, типичное для вьетнамской кухни. У посетителей, которые едят в ресторане, сохраняется ощущение, будто они сидят за столом и наслаждаются семейной трапезой», — поделился владелец ресторана.

Старый город изначально узкий. Если поставить слишком много столов и стульев, он будет занимать место, поэтому размещение подносов с фо для обслуживания клиентов удобно во многих отношениях. Теперь достаточно просто выйти на улицу Ханг Нон и увидеть алюминиевые подносы, расставленные на тротуаре, чтобы сразу же вспомнить о говяжьем фо от Ли Бео.

Г-жа Ту отметила, что поддерживать 31 год продаж и удержания клиентов непросто. Помимо сути профессии, владелец ресторана предъявляет очень строгие требования к ингредиентам, необходимым для приготовления вкуснейшего фо.

«У меня 31-летний опыт работы, и я доставляю товары клиентам рано утром. Мы принимаем самую высокую цену, но это должны быть отборные товары. Мы не можем закупать оптом и отказываемся от замороженных продуктов», — поделилась г-жа Ту.

Согласно исследованиям, ресторан ежедневно использует около 20 кг различных видов мяса для подачи редких блюд, пашины, соуса из красного вина и 20–30 кг лапши фо. В праздничные дни количество еды увеличивается.

Чтобы бульон получился сладким и прозрачным, госпоже Ту приходится удалять неприятный запах из костей и мяса, долго замачивая их в солёной воде перед приготовлением. Бульон варится на медленном огне с 8:30 утра до тех пор, пока он не закипит настолько, чтобы он стал прозрачным и не мутным.

Стоимость всех блюд в ресторане составляет 50 000 донгов. Если вы закажете специальную порцию с большим количеством говядины, она обойдётся в 70 000 донгов. Ресторан открыт ежедневно с 18:00 до полуночи.

«Мы принимали у себя множество важных гостей, желающих насладиться нашими блюдами. Большинство из них, как правило, довольно скрытны. То же самое можно сказать и о группе американских миллиардеров. Независимо от того, знамениты они или обычные люди, мы обслуживаем их с одинаковой преданностью. Управлять рестораном — тяжёлый труд, но страсть и энтузиазм помогают нам продолжать работать до сих пор», — поделился г-н Ли.

В беседе с репортером Dan Tri г-н Хоанг Ань Туан, генеральный консул Вьетнама в Сан-Франциско (США) и дипломатический сотрудник делегации, сопровождавшей миллиардера Дженсена Хуанга, поделился множеством воспоминаний о встрече, а также рассказал о работе по приему делегации.

Г-н Туан заявил, что Генеральное консульство сочло за честь оказать поддержку визиту г-на Дженсена Хуанга во Вьетнам в декабре 2023 года. В ходе подготовки дипломатическая делегация тесно взаимодействовала с агентством безопасности, службой приема и принимающей стороной, чтобы обеспечить американскому миллиардеру максимальный уровень безопасности во время визита, но при этом он чувствовал себя спокойно и комфортно.

«Что касается кулинарных предпочтений г-на Дженсена Хуанга, мы знаем, что этот миллиардер является большим поклонником вьетнамской кухни и часто наслаждается вьетнамскими блюдами в Сан-Франциско и Кремниевой долине.

Думаю, его решение питаться в уличных ресторанах в старом квартале Ханоя отражает его личные предпочтения в уличной еде из-за её особой привлекательности. Многие знают, что, несмотря на успех в карьере, господин Хуан по-прежнему ценит простоту и близость.

«Похоже, что время, проведенное в Ханое, предоставило ему прекрасную возможность соединить трудные воспоминания детства, знакомые кулинарные вкусы и яркие культурные впечатления в старом квартале Ханоя», — поделился генеральный консул Хоанг Ань Туан.

Перед его визитом во Вьетнам компания Nvidia, генеральным директором которой является миллиардер Дженсен Хуанг, отправила специальную передовую группу для обследования мест не только в Ханое, но и во всех местах, которые он ожидал увидеть во время своей поездки.

Команда, работающая над проектом, прекрасно знает кулинарные предпочтения генерального директора. Они тщательно подбирают рестораны, предлагающие как высококачественную кухню, так и местные деликатесы. Команда предоставляет ему список ресторанов и блюд на выбор.

Ресторан Pho Tram на улице Ханг Нон был одним из мест, предложенных передовой группой, и миллиардер в конце концов решил его посетить.

По словам генерального консула Хоанг Ань Туана, такой подход позволяет обеспечить баланс между тщательным планированием и учётом личных предпочтений. Чтобы досконально изучить миллиардера, передовая группа привлекает местных сотрудников и их знания о его гастрономических предпочтениях для составления соответствующих рекомендаций.

Но в конечном итоге миллиардер Дженсен Хуанг сам решает, какое блюдо ему по душе.

Гастрономический тур миллиардера Хуанга по Ханою в тот вечер включал в себя множество известных ресторанов в старом квартале, таких как фо-трай Hang Non, рагу с уткой Hang Thiec и кафе Giang на улице Нгуен Хыу Хуан.

«Хотя я не могу вспомнить все комментарии господина Хуана о супе с говяжьей лапшой и винным соусом в ресторане на улице Ханг Нон и других блюдах, его общее удовлетворение ханойской кухней совершенно очевидно. Он наслаждался едой как настоящий гурман. Можно сказать, что ханойская кухня произвела на этого миллиардера очень хорошее впечатление».

«Тот факт, что такая известная личность, как г-н Хуан, попробовал и оценил уличную еду Ханоя, очень ценен. Это помогает Вьетнаму продвигать местную кухню среди местных и иностранных туристов гораздо эффективнее, чем традиционная реклама. Это также аутентичный опыт, оказывающий огромное влияние, превосходящее любые слова», — подчеркнул г-н Хоанг Ань Туан.

Содержание: Вьет Ха, Нгуен Ха Нам.

Источник: https://dantri.com.vn/du-lich/ty-phu-my-giau-thu-11-the-gioi-chon-quan-pho-bo-via-he-khi-toi-ha-noi-20241006221952576.htm