Магазином управляет 90-летний мужчина, наследующий по наследству уже три поколения.

Это лапшичная семьи г-на Куача Уя (81 год), которого покупатели часто ласково называют Дядя Суон. Безымянный магазин, расположенный на улице Ле Ван Си (район Фу Нхуан), наполнен детскими воспоминаниями многих поколений жителей города Хошимин.

3 поколения преданности

Вечером я зашел в лапшичный магазин дяди Суона, куда регулярно приходили и уходили клиенты. Лапшичный магазин располагался в тихом месте на углу улицы Ле Ван Си, напротив переулка 137. Дядя Суон, с седыми волосами, слабыми глазами и неуверенной походкой из-за старости, все еще усердно трудился за своей старой тележкой для лапши, готовя сытные блюда для клиентов.

Тележка с лапшой дяди Суона передавалась по наследству уже три поколения.

Старик сказал, что эта работа была с ним всю жизнь, поэтому он был с ней очень хорошо знаком. Размышляя, он сказал, что эта лапшичная была открыта его родителями до 1975 года. Его бабушка и дедушка были китайцами кантонского происхождения, приехали в Сайгон, чтобы заработать на жизнь, и открыли ресторан, где продавали традиционное семейное блюдо из лапши.

«Тогда в этом районе жило много китайцев. Если они не занимались бизнесом, то выращивали капусту и овощи. Когда я был молодым, это был безлюдный район с несколькими домами, не такой оживленный, как сейчас. Благодаря лапшичной у моих родителей были деньги на жизнь и воспитание детей», — вспоминает свое детство 90-летний мужчина.

Позже его отец умер, оставив его мать, которая унаследовала лапшичный магазин в одиночку. После 1975 года, когда ему было больше 30 лет, дядя Суонг и его мать продали магазин. Позже, когда он женился, они с женой продолжили управлять рестораном, открытым его родителями. Старик улыбнулся и сказал, что всю свою жизнь знал только эту работу, потому что если бы он не продавал лапшу, то не знал бы, что еще делать.

Миска с лапшой выглядит просто, но имеет насыщенный вкус.

[КЛИП]: Безымянная лапшичная в Хошимине на протяжении полувека: 90-летний мужчина, передававшийся по наследству на протяжении трех поколений, стоит там и торгует каждый день.

У дяди Суонга и его жены не было детей. В 2003 году его жена умерла, и он продолжил продавать лапшу, чтобы заработать на жизнь. Сейчас, в этом возрасте, он оставил лапшичный магазин своим внукам, детям братьев и сестер его жены, которые управляют бизнесом. Однако дядя Суонг все еще ходит в магазин каждый день, чтобы утолить свою тоску по магазину и покупателям. Когда он здоров, он работает, а в усталые дни он наблюдает, как его внуки перенимают его бизнес.

Ресторан специализируется на китайской лапше, стоимость каждой порции варьируется от 45 000 до 60 000 донгов в зависимости от потребностей клиента. Глядя на непрерывный поток входящих и выходящих клиентов, я прошептал старику: «Как наш ресторан мог удерживать клиентов на протяжении десятилетий? У вас есть какой-то секрет?»

Услышав это, дядя Суонг улыбнулся и сказал, что с прошлого и до сих пор он следовал только рецепту, переданному его родителями, а затем продолжил передавать его своим внукам. Возможно, потому что методы приготовления и приправы подходят большинству посетителей, ресторан до сих пор любим и поддерживается клиентами, несмотря на взлеты и падения и перемены в городе.

Небо детства

Будучи голодным, я заказал порцию лапши за 50 000 донгов. Традиционная лапша была отварена в кипящей воде господином Суоном «идеально», создав привлекающую внимание золотистую лапшу. Простая миска лапши с небольшим количеством рубленого мяса, нарезанного ломтиками мяса, свиных шкурок, зеленого лука, овощей... была залита наваристым бульоном, что сделало ее чрезвычайно «аппетитной».

Уютное ресторанное пространство.

Лично я даю этому китайскому супу с лапшой 8,5/10. Я обязательно зайду поддержать его, когда буду проходить мимо, потому что магазин открыт с 6 утра до 9 вечера каждый день.

Среди обедающих были г-н Ле Хуу Хоанг (36 лет, проживающий в районе 3) и его сын. Он признался, что с тех пор, как он был ребенком, отец водил его в этот ресторан, чтобы поесть, когда ему приходилось проезжать через район Фу Нхуан. Вкус лапши здесь стал вкусом его детства.

«Тогда я все еще видел эту тележку с лапшой, где ее продавали. Когда я вырос, у меня была жена и дети, я все еще видел эту тележку с лапшой и его. Лапша здесь очень вкусная, не только потому, что в магазине ее хорошо готовят, но и потому, что она является частью моих детских воспоминаний с отцом. Теперь я привожу сюда своего сына, обычно несколько раз в месяц», — признался покупатель.

Между тем, г-жа Нхунг (53 года) сказала, что она так долго ходит в этот ресторан, что не помнит, когда именно, но она знает, что на протяжении многих лет ресторан сохранял тот же адрес, неизменный. Она часто покупает много порций, чтобы поесть всей семьей, когда все не могут договориться о времени, чтобы посетить ресторан вместе.

Счастье старика — стоять у лавки каждый день.

Что касается его самого, дядя Суон признался, что будет продавать лапшу, пока у него не останется сил. В его возрасте у него больше нет желаний, потому что лапшичная его родителей перешла по наследству к его внукам. Он счастлив и рад, что все еще стоит у лавки каждый день и может пообщаться с покупателями, которые приходят его поддержать.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/quan-mi-khong-ten-nua-the-ky-o-tphcm-truyen-3-doi-cu-ong-u90-dung-quan-185231102111101044.htm