1. Уха - ирландский суп из морепродуктов
Уха из морепродуктов — сладкое приглашение из моря (Источник изображения: Собрано)
В списке ирландских летних блюд, суп из морепродуктов — сладкое приглашение с моря. Ирландия окружена глубоким синим океаном, и свежие морепродукты всегда являются источником гордости для местных жителей.
Irish Seafood Chowder — густой, кремовый суп, приготовленный из сливок, масла и сладкого рыбного бульона. Внутри — смесь свежих креветок, нежного горбуши, белой трески, блестящих черных мидий и иногда нежных кальмаров. Мелко нарезанный картофель, лук, сельдерей и морковь придают супу сытную и питательную текстуру.
С приближением лета воздух в Ирландии остается прохладным, и миска горячего чаудера — это как мягкое одеяло, согревающее полдень на пляже. Но чаудер не только теплый, он еще и освежающий со вкусом океана, поскольку каждый кусочек морепродуктов разбивается о сладкое, ароматное синее море. Подается с поджаренным содовым хлебом, обмакивая его в кремовый суп, это простое, но изысканное кулинарное впечатление.
2. Свежая устрица
Употребление свежих устриц — летний ритуал в Ирландии (Источник фото: Собрано)
Говоря о летней еде в Ирландии и не упоминая свежие устрицы, действительно непростительное упущение. Ирландия славится на весь мир своими обширными устричными отмелями, соленой морской водой и холодом круглый год, благодаря чему устрицы растут медленно, имеют густое мясо, насыщенный вкус и чистую сладость.
Лето — лучшее время, чтобы насладиться свежими устрицами в Ирландии. Когда золотистый солнечный свет мягко разливается по морю, рестораны вдоль гавани переполнены посетителями, заказывающими тарелки свежевыловленных устриц. Выдавите сочный ломтик лимона на устрицу, все еще пахнущую морской солью, капните красного Табаско, как пламя, затем поднимите раковину устрицы и почувствуйте, как прохладный соленый вкус устремляется в ваш рот.
Это вкус моря, необузданного океана, сильный, но нежный. Поедание свежих устриц — летний ритуал в Ирландии: люди собираются вокруг деревенских деревянных столов, поднимают бокалы черного Гиннесса, чокаются и смеются, а затем на мгновение замолкают, пока вкус моря оседает на языке.
Устрицы — это не просто летнее лакомство в Ирландии, это часть нашего кулинарного наследия. На фестивале устриц в Голуэе тысячи людей собираются, чтобы поесть, выпить, попеть и рассказать истории. Каждая устрица — это драгоценность моря, источник гордости и приглашение для всех нас приблизиться к природе и нашему сообществу.
3. Копченый лосось
Копченый лосось — гордость Ирландии (Источник фото: Собрано)
Лето в Ирландии не обходится без копченого лосося — предмета гордости кристально чистых рек Ирландии и бесконечной береговой линии. В Ирландии существует давняя традиция копчения лосося, и летом он самый свежий, жирный и сочный.
Копченый лосось по-ирландски не такой крепкий, как в некоторых других местах, но сохраняет нежный, легкий вкус с ноткой дубовой или яблоневой древесины, используемой для копчения. Каждый ломтик рыбы тонок, как лепесток цветка, естественно розовый, мерцающий слоем шелковистого жира. Когда кладешь его на язык, он тает, оставляя сладкое, жирное послевкусие и нежный дымный аромат, как лесной бриз.
Летом в Ирландии пикники на зеленой траве не обходятся без копченого лосося. Люди кладут его на содовый хлеб, намазывают золотистым соленым маслом, добавляют хрустящий огурец и прохладные травы. Бокал прохладного белого Совиньон Блан в качестве дополнения делает вкус лосося более выраженным, словно редкий луч солнца сквозь серые облака.
Копченый лосось — это не только летнее блюдо в Ирландии, но и символ союза человека и природы. Это ирландский способ сохранить вкус рек и гор и поделиться им с миром через каждый нежный кусочек рыбы.
4. Летняя ягода Павлова
Summer Berry Павлова — лирическая песня о плодородной земле и красочных садах (Источник изображения: Собрано)
Среди соленых приморских ароматов ирландского лета Summer Berry Pavlova — лирическая ода плодородной почве и красочным садам.
В Ирландии прохладное влажное лето, что позволяет клубнике, чернике, малине и черной смородине цвести в садах. Ягоды красные, сладкие и сочные, как маленькие драгоценные камни, впитывающие нежное солнце умеренной зоны. Павлова — десерт из хрустящего безе снаружи, мягкого и жевательного внутри, увенчанный кремовыми взбитыми сливками и летними фруктами — идеальный способ отпраздновать все это.
Приходит лето, и в каждом кафе от Дублина до Корка подают «Павлову» — гору свежих летних фруктов, покрытых тонким слоем сахара, который блестит, как утренняя роса. Откусите кусочек, и безе взорвется облаком сладости, взбитые сливки тают, как утреннее солнце, а ягоды лопнут на языке кисло-сладкими, вызывая образы залитых солнцем ирландских садов.
Summer Berry Pavlova — это не только летнее блюдо в Ирландии, но и напоминание о деревенской, богатой и поэтической красоте этого зеленого острова. Это десерт ленивых вечеров в саду, смеха и бесконечных разговоров.
5. Ирландское сырное ассорти
Летнюю ирландскую сырную тарелку часто подают с горячими тостами из содового хлеба (Источник фото: Собрано)
Ирландская кухня неприхотлива, но богата глубиной, и ничто не скажет об этом лучше, чем тарелка местных сыров, ремесленного хлеба и летних фруктовых консервов. Это ирландское летнее блюдо, которое должен попробовать каждый гурман.
Ирландия славится своими сочными зелеными пастбищами и свободно пасущимися молочными коровами, которые производят молоко высшего качества. Небольшие фермы по всему острову производят широкий ассортимент ремесленных сыров, от бархатистого бри, насыщенного выдержанного чеддера до острого, затхлого голубого сыра с характером.
Летняя ирландская сырная тарелка часто подается с теплым поджаренным содовым хлебом, спелым виноградом, ореховыми грецкими орехами и домашним ягодным джемом. Когда полуденное солнце садится над полями, люди сидят на деревянной террасе, делясь плавленым сыром на хлебе, потягивая холодный яблочный сидр. Это искусство жить не спеша, наслаждаясь чистым вкусом и теплой связью дружбы и семьи.
Ирландская летняя кухня — деревенская, но не бедная, изысканная, но не привередливая, всегда сохраняющая аутентичность и гостеприимство местных жителей. Каждое блюдо — это частичка природы — синее море, холодные реки, зеленые пастбища и великолепные сады. Но прежде всего, они являются свидетельством ирландской любви и уважения к земле и традициям.
Источник : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-ireland-v17497.aspx
Комментарий (0)