Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

Нехватка сырья вблизи Тета, цены на сухие продукты на Западе сильно колеблются

Báo Tuổi TrẻBáo Tuổi Trẻ05/01/2025

До Тэта осталось меньше месяца, и на западном рынке сушеных продуктов, особенно в Кьензянге , цены резко растут из-за нехватки рыбы и креветок.


Thiếu hụt nguyên liệu cận Tết, giá khô miền Tây biến động mạnh - Ảnh 1.

Дефицит креветок из-за того, что люди торопятся выращивать рис, приводит к резкому росту цен на креветки - Фото: BUU DAU

В коммуне Ван Кхань, округ Ан Минь, атмосфера высыхания более оживленная, чем когда-либо. Домохозяйства заняты производством и подготовкой товаров для удовлетворения высокого спроса в Лунный Новый год.

Г-жа Нгуен Тхи Бе Хюэ, имеющая более 8 лет опыта в сушке, сказала, что Тет — это время года, когда производится больше всего сушеных продуктов. Если обычно ее предприятие продает только около 200 кг сушеных продуктов в месяц, то во время Тет это число увеличивается до 700 кг, принося значительную прибыль.

Однако в этом году улов резко сократился из-за погодных условий. Источник морской рыбы скуден, что привело к росту цен на сушеную рыбу на 10 000 - 30 000 донгов/кг по сравнению с прошлым годом. Популярная сушеная рыба, такая как сушеные анчоусы, барракуда, горбыль, сом и желтополосая ставрида, колеблется в диапазоне 130 000 - 160 000 донгов/кг.

В частности, свежего сома на местном рынке практически не осталось, что вынуждает производственные мощности импортировать сырье из соседних провинций.

В районе Джионг-Риенг г-жа Нгуен Тхи Нхань также занята на своем предприятии по производству сушеной рыбы. Такие продукты, как сушеный голец, змееголов и сушеная лягушка, пользуются популярностью у покупателей, особенно во время Тэта.

В настоящее время цена на сушеного гольца достигает 550 000 донгов/кг, на змееголова — 380 000 донгов/кг, а на сушеного змееголова-дикобраза — 250 000–270 000 донгов/кг.

Г-жа Нхань поделилась, что цены на сушеную рыбу часто резко растут перед Тэтом, когда спрос в 3-4 раза выше обычного из-за дефицита свежей рыбы и высоких цен на сырье. После Тэта цены на сушеную рыбу часто снижаются, когда также снижаются цены на свежие ингредиенты.

Помимо сушеной рыбы, рынок сушеных креветок также страдает от нехватки сырья. Г-жа Ле Тхи Ким Тхоа, директор кооператива Hieu Phat в районе Винь Туан, сказала, что цены на сырые креветки резко выросли в этом году.

Переход от выращивания креветок к выращиванию риса из-за высоких цен на рис значительно сократил предложение креветок. Цена на свежую креветку-белоногого выросла на 15 000 донгов/кг, что привело к росту цены на сушеные креветки до 580 000–780 000 донгов/кг.

Производственные мощности на Западе в настоящее время спешат удовлетворить возросший спрос во время Тет, но нехватка сырья и рост затрат на производство оказывают сильное давление, в результате чего цены на сушеную продукцию достигают самого высокого уровня за многие годы.

Кунжутные крекеры «семь раз огонь» популярны во время праздника Тет

Thiếu hụt nguyên liệu cận Tết, giá khô miền Tây biến động mạnh - Ảnh 2.

В настоящее время кухни предприятий по производству крекеров из кунжута в Дананге работают на полную мощность. Фото: ТХАН НГУЕН

В последние дни года в Дананге кипит работа на полную мощность в кунжутных пекарнях, чтобы успеть выпустить партии восхитительных пирожных к празднованию Лунного Нового года 2025 года.

Кунжутные крекеры, также известные как «семиогневые» пирожные, являются известным фирменным блюдом с сильным местным вкусом. С легкой сладостью, ароматным жареным кунжутным вкусом и хрустящей корочкой, этот пирог ассоциируется с жизнью людей в Центральном регионе на протяжении многих поколений.

Деревня Куанг Чау (коммуна Хоа Чау, район Хоа Ванг) славится изготовлением кунжутных крекеров. Это не только уникальная культурная особенность, но и стабильный источник дохода для местных жителей.

Семья г-на Тран Сюй содержит пекарню кунжутных крекеров уже более 40 лет. Во время Тет пекарня загружена как никогда: около 10 рабочих работают непрерывно. По словам г-жи Нгуен Тхи Нги, жены г-на Сюй, чтобы испечь вкусные стандартные пирожные, пекарь должен выпекать пирожные на семи огнях, чтобы добиться идеальной хрусткости.

Для приготовления кунжутных крекеров также требуются точные ингредиенты: от риса 13/2 для пушистости, белого сахара из Куанг Нгая до качественного кунжута из Тхань Хоа.

Не только деревня Куангчау, но и деревня по производству кунжутных крекеров «Ба Лиеу Ме» в районе Кам Ле также находится в пике сезона.

Г-н Хюинь Дук Соль, владелец предприятия, рассказал, что в этом году к празднику Тет производство тортов увеличилось более чем на 30% по сравнению с прошлым годом, достигнув около 400 000 - 500 000 изделий. В настоящее время более 40 рабочих непрерывно сменяют друг друга, выполняя заказы.

Маленькие кунжутные крекеры продаются по цене 50 000–70 000 донгов за коробку (50 штук) и являются популярным выбором для поклонения и демонстрации на алтаре во время Тет.

Хотя профессия изготовителя кунжутных крекеров сталкивается с трудностями из-за нехватки молодых людей, следующих этой профессии, такие семьи, как г-н Сюй или г-н Соль, по-прежнему настойчиво поддерживают огонь в деле, сохраняя традиционную красоту в каждом пирожном.

Каждый год в Тет кунжутные крекеры не только привносят знакомый вкус, но и символизируют связь и сохраняют дух сельской местности среди современной жизни.

Молодежь охотно фотографируется в честь праздника Тет у пагоды в старинном стиле.

Thiếu hụt nguyên liệu cận Tết, giá khô miền Tây biến động mạnh - Ảnh 2.

Пагода Нам Сон славится своей древней архитектурой и поэтическим пространством, привлекая множество молодых людей, желающих сделать фотографии в честь Тэта. Фото: ТХАН НГУЕН

В дни, предшествующие Тет, пагода Нам Сон в коммуне Хоа Чау, округ Хоаванг, Дананг становится привлекательным местом для молодежи.

Благодаря своей старинной архитектуре, красным черепичным крышам, рядам позолоченных домов и поэтическому пространству пагода напоминает декорации к историческим фильмам, привлекая множество людей, желающих сделать фотографии.

Г-жа Сюань Ви (24 года, район Хайчау) поделилась, что прохладная и солнечная погода в эти дни идеально подходит для фотосъемки в честь праздника Тет.

«Поэтический пейзаж пагоды Нам Сон помогает мне более отчетливо прочувствовать традиционную атмосферу Тет. Фотографирование здесь — это не только способ сохранить воспоминания, но и значимый для меня способ встретить Новый год», — сказал Ви.

Днем число людей, приходящих в пагоду, увеличивается. Молодые люди носят традиционные аозай, модернизированные аозай ярких цветов, таких как красный, желтый, синий, оживляя мирное пространство. Многие также приносят аксессуары, такие как конические шляпы, бумажные веера и счастливые кошельки, чтобы создать яркие моменты для своих фотографий Тэта.

Ле До Ня Фыонг (22 года, район Нгу Хань Сон) выбрала для своего фотоальбома, посвященного празднику Тет, концепцию «посещение храма в начале года».

«Просторное пространство и прекрасная архитектура пагоды Нам Сон помогают мне легко выбирать правильный ракурс для фотографий, не толкаясь. Более того, фотографии здесь также очень «горячие» в социальных сетях», — поделилась Фуонг.

Помимо фотографирования, многие люди также воскуряли благовония и молились о мире и счастье в новом году.

Thiếu hụt nguyên liệu cận Tết, giá khô miền Tây biến động mạnh - Ảnh 4. Вьетнамская сельскохозяйственная продукция, соответствующая международным стандартам, подается на обеденном столе во время Тэта

'Tet Specialty Festival - Regional Impressions', который проходит 4 января, знакомит потребителей с безопасными и здоровыми тенденциями в области питания. Среди них сельскохозяйственная продукция, сертифицированная как органическая в США, ЕС, Японии..., представляет интерес для домохозяек.



Источник: https://tuoitre.vn/thieu-hut-nguyen-lieu-can-tet-gia-kho-mien-tay-bien-dong-manh-20250105084707493.htm

Комментарий (0)

No data
No data
Таинственная пещера привлекает западных туристов, ее сравнивают с пещерой Фонгня в Тханьхоа.
Откройте для себя поэтическую красоту залива Винь-Хи
Как обрабатывается самый дорогой чай в Ханое, стоимостью более 10 миллионов донгов за кг?
Вкус речного региона
Прекрасный восход солнца над морями Вьетнама
Величественная пещерная арка в Ту Лан
Лотосовый чай — ароматный подарок от жителей Ханоя
Сегодня утром более 18 000 пагод по всей стране звонили в колокола и барабаны, молясь за мир и процветание нации.
Небо над рекой Хан «абсолютно кинематографично»
Мисс Вьетнам 2024 по имени Ха Трук Линь, девушка из Фуйена

Наследство

Фигура

Бизнес

No videos available

Новости

Политическая система

Местный

Продукт