Вьетнамский Тет привлекает людей издалека

«За 8 лет работы во Вьетнаме мы с семьей празднуем вьетнамский Тет уже 7 лет. Вьетнамский Тет возвращает меня к воспоминаниям детства, к ностальгии по трудным, но прекрасным дням», — София Ши, сотрудник министерства иностранных дел Тайваня, поделилась причиной, по которой она любит и так увлечена вьетнамским Тет.

Для граждан стран и территорий, живущих и работающих во Вьетнаме, Тет — это прекрасная возможность насладиться, понаблюдать, поразмышлять и погрузиться в интересное пространство, время, идентичность, культуру, обычаи и практики, чтобы еще больше понять и полюбить эту землю.

Ностальгический Тет

Объясняя причину своей привязанности к вьетнамскому Тэту с момента приезда во Вьетнам в 2016 году, г-жа София, жена главного представителя Тайбэйского экономического и культурного управления во Вьетнаме, сказала: «Мы долгое время работали в нескольких странах Европы, Африки, Америки... но когда мы праздновали первый Тэт во Вьетнаме, я была действительно тронута, потому что вьетнамский Тэт вернул меня в прошлое более чем 50-летней давности. В то время я была молода, условия, в которых я жила, были еще несовершенными, как девочка, все любили быть красивыми, но только во время Тэта наши родители отпускали нас ходить по магазинам и шить одежду для Тэта. Поэтому самые возвышенные эмоции моего детства приходили только во время Тэта. Дети получали новую одежду, вкусную еду и бегали по району, чтобы посмотреть на одежду друг друга. Когда я возвращалась домой, я пользовалась возможностью помочь родителям убраться и украсить дом, купить цветы для украшения дома, составить весенние куплеты, помочь маме подготовить поднос для пожертвований в канун Нового года... все эти суетливые, но знакомые занятия Тэта, Я давно забыл, потому что по роду своей работы мне приходится ездить в страны, где используется западный календарь. Когда я вижу вьетнамский Тет, я снова вспоминаю свое детство, с тем же волнением, что и в старые времена".

Посол Великобритании во Вьетнаме Иэн Фрю готовит баньчунг на Тет

Я люблю вьетнамский Тет. Священные эмоции на праздновании Нового года или тихая атмосфера в храмах и деревенских общинных домах в Тет трогают самые глубокие чувства, напоминая о семейных узах. Для меня вьетнамский Тет — это тихий момент ностальгии, и только когда наступает Тет, у меня есть эти бесценные моменты опыта.

Дэвид Канн

Когда ее спросили о впечатлениях от вьетнамского Тэта, г-жа София добавила: «Были годы, когда я праздновала Тэт в Хойане, и были годы, когда я праздновала Тэт в Као Банге. Тэт в Хойане заставил меня почувствовать себя одинокой, потому что все было закрыто на Тэт. Тэт в Као Банге был просто для того, чтобы насладиться пейзажем и известными местами. Тэт в Ханое вызвал у меня наибольший восторг. Я живу недалеко от персиковой деревни Нят Тан, и когда цветут персики, мне больше всего нравится ходить на цветочный рынок, чтобы выбрать персиковые цветы для украшения дома. Когда я была маленькой, каждый год я следовала за мамой на рынок, чтобы купить цветы для Тэта, сейчас, когда мне почти 70, моей мамы больше нет, я иду одна или с мужем, чтобы выбрать цветы для Тэта, мое сердце счастливо и также наполнено ностальгией по моей матери».

Зять из деревни Ном (Дай Донг, Хынг Йен ) надел традиционную одежду, чтобы пойти в деревенский храм и принести жертвы святому.

Переживая каждую стадию празднования Тет, от счастливого Тет детства в новой одежде, до времени Тет, когда мы оставались дома, когда появилось телевидение, программы Тет заполонили эфир, люди любили только смотреть телевизор. Затем наступила более развитая стадия приглашения друг друга... сбежать от Тет, уехать далеко после Тет и вернуться домой, многие старые обычаи и практики Тет больше не существуют. Наслаждаясь вьетнамским Новым годом и обретая ностальгию, г-жа София также находит свои собственные уголки Тэта: «Рынок, на который я хожу круглый год, называется Чаулонг. Я живу рядом с продавщицами, поэтому, когда там есть вкусная еда, они часто резервируют порцию. Также, следуя старым обычаям моего родного города, я ценю поднос в канун Нового года, выбирая действительно вкусные и хорошие ингредиенты для приготовления блюд. Я знаю, что ханойцы готовят подносы Тэта со множеством изысканных блюд, особенно блюдами на воде. Я учусь у ханойцев, как расставляют блюда на тарелках, мне больше всего нравятся виды ветчины: свиная ветчина, говяжья ветчина, колбаса с корицей..., каждая со своим вкусом и способом приготовления. Тэт в Ханое каждый год такой, всегда приносит мне тепло и счастье, я далеко, но чувствую себя как дома».

праздник Тет

Тет — это также время игр. Для француженки, которая прожила в Хошимине 4 года и в Ханое 4 года, как Армель Уорнери, праздник Тет — это возможность свободно исследовать новые земли на карте Вьетнама. Армель объяснила причину своей любви к «путешествующей» весне: «У меня 4 маленьких ребенка, первый из которых — девочка из этнического меньшинства. Во время моего пребывания во Вьетнаме, в дополнение к моей основной работе, когда у меня есть свободное время на Тет, я часто путешествую повсюду на мотоцикле. Потому что я хочу как можно лучше понять Вьетнам и получить знания и опыт из моих поездок, чтобы поделиться ими со своими детьми, особенно с ребенком, которого я усыновила из Вьетнама».

Из Куокана на живописные террасные поля в Хоанг Су Фи, Хазянг

В иностранном дипломатическом сообществе во Вьетнаме Армель очень много путешествует, и во время этих поездок самое ценное, что она сохраняет, — это истории, изображения и новые открытия о Вьетнаме в глазах иностранцев. Тет — прекрасная возможность подпитать страсть Армель к исследованию Вьетнама очень «динамичным» способом, то есть собрать рюкзак и отправиться в путь. Она добавила причину: «Сезон Тет — это всегда прекрасный сезон, облака и горы, природа, люди, особенно общины в северных горных районах. Во Вьетнаме по-прежнему много чудесного, например, во время горного похода во время Тет 2023 года мне удалось приблизиться к странному сорту чая с фиолетовыми почками на вершине горы Чиеу Лау Тхи, Хазянг. Как ни странно, зимой было холодно, но чайное дерево все еще прорастало, фиолетовые бутоны, спрятанные в первобытном лесу, путешествие к прекрасному и волшебному чайному дереву было похоже на шаг в сказке. Это было самое впечатляющее и глубокое путешествие, которое я когда-либо испытывал».

В праздник Тет в каждой вьетнамской семье алтарь — это место, о котором тщательно заботятся и которое украшают.

Гражданин Тайваня Ту Куок Ан, 68 лет, связан и работает во Вьетнаме более 20 лет, также является опытным старым чаеделом в Хоанг Су Фи, часто выбирает для себя разные уголки Тэта: «Моя жена из Тхай Нгуен, если мы празднуем Тэт в ее родном городе, это традиционный Тэт, как и в каждой вьетнамской семье. Но каждый год я праздную Тэт в старой чайной местности, живущей с людьми, это совсем другое. Празднование Тэта в высоких, диких, огромных горах или под корнями 500-700-летних чайных деревьев дает мне ощущение малости и непостоянства человеческой жизни, и в то же время я вижу волшебную красоту природы, от облаков, гор, ветра, водных источников, от редких первобытных чайных деревьев, которые трудно найти на мировой чайной карте. Праздники Тэта с людьми Тэй, Нунг, Ко Лао... которые все работают на открытой мной чайной фабрике, помогают мне понять и оценить больше о люди здесь. Горы и реки, вода и горы связаны с полями «Я всего лишь гость. Видя, что их жизнь все еще трудна и тяжела, в то время как чайные деревья изобилуют и цветут, я лишь надеюсь внести небольшой вклад своими усилиями посредством исследований, создания новых чайных продуктов и их поддержки, чтобы вьетнамский чай и вьетнамцы могли больше гордиться продукцией своей родины».

Тет вкус

Держа стопку вотивной бумаги, ожидающей сожжения в храме Ва в Сю Доай (Сон Тай, Ханой), Дэвид Канн, гражданин Франции, признался, что он очень следовал местным обычаям: «Моя жена закончила молиться, поэтому я сожгу это для наших предков». Дэвид сказал, что хотя он только следовал указаниям своей жены и не очень разбирался в народных верованиях, когда он держал каждую стопку вотивных бумажных денег для сжигания, глядя на мерцающее пламя, он естественным образом вспоминал прошлое со своими родителями, членами семьи и даже своими умершими родственниками. Так много знакомых воспоминаний нахлынуло, ясно. «Я люблю вьетнамский Тет. Священные эмоции на пиру в канун Нового года или тихое пространство в храмах и общинных домах в Тет трогают глубины эмоций, напоминая мне о семейной любви. Вьетнамский Тет для меня — это тихий момент ностальгии, и я могу иметь эти бесценные моменты опыта только тогда, когда наступает Тет», — поделился Дэвид.

Вареная курица с крылышками феи — привычный образ в блюдах Тет

Наслаждение Тэтом также является возможностью получить незабываемые впечатления, особенно научиться делать некоторые «символы» вьетнамского Тэта. История британского посла Иэна Фрю в его первый год пребывания во Вьетнаме с опытом заворачивания торта Чунг является примером. Пространство, где посол испытал опыт, было пятикомнатным деревянным домом с черепичной крышей и большим передним двором, полностью оборудованным ингредиентами для заворачивания торта. Операции смешивания бобов, маринования мяса, нарезки листьев, размещения бамбуковых полосок... казались простыми, но когда дело дошло до заворачивания торта, снимая листья донга... зубами в соответствии с инструкциями, посол Иэн Фрю улыбнулся и сказал: «Операции кажутся простыми, но это совсем не легко». В искусстве заворачивания торта Чунг заворачивать торт уже сложно, но его также нужно заворачивать красиво, плотно, равномерно... что требует опыта, чтобы уметь это делать.

Вьетнамский Тэт, если углубиться в кулинарные вкусы, баньчынг играет роль прелюдии. Каждый регион является сокровищницей уникальной кухни, принося экстремальные сюрпризы друзьям издалека. Независимый кинорежиссер Эрик Паузер из Швеции, отмечая вьетнамский Тэт в Хошимине, до сих пор помнит блюдо "xa ban" южан. Эрик описал: "Блюдо "xa ban" доступно только во время Тэт, меня пригласили съесть его, и я услышал объяснение его вкуса, как будто 100 птиц собрались на ветке дерева. Я не могу полностью описать его вкус, в нем есть немного жира, сочности, сладости, а также солености, оно очень подходит для еды с рисом или вареными овощами". Когда нас спросили, мы узнали, что блюдо "xa ban" также называется "сто птиц, возвращающихся в гнездо", когда семьи едят Тэт и у них остается еда, они кладут все это в одну кастрюлю и готовят постепенно во время Тэт. В нем сходятся все виды человеческих вкусов, чем дольше он хранится, тем более гнилым, мягким, ароматным и насыщенным он становится... Когда вы устали от алкоголя и мяса, ха бан — суперэффективное блюдо для снятия чувства сытости.

Двигаясь на север, упоминание блюд Тет сразу вызывает ассоциации с изысканностью, скрупулезностью и тщательностью в обработке каждой маленькой детали. Валери Гийо, гражданка Бельгии, помнит первый Тет во Вьетнаме в 2024 году через аромат грейпфрута. Валери сказала: «Семья моей подруги в Ханое купила мешок ярко-желтых грейпфрутов, но они не были ароматными. Мать моей подруги достала банку вина, тщательно протерла полотенцем каждый фрукт, поставила его на поднос на алтаре, грейпфрут распространил свой аромат по всему дому, кожица была пухлой, совершенно другой с самого начала. Позже я узнала, что это был трюк, чтобы грейпфрут сохранял аромат и дольше демонстрировался, это было действительно интересно».

Армель об «исследовании» нетронутого региона фиолетовых чайных почек на вершине Чиеу Лау Тхи

Традиционный праздник Ханоя Тет связан с определенными правилами, выраженными внешне через форму, значение, вкус, цвет и аромат. Например, набор из четырех чаш с водой (символизирующих четыре времени года) с супом из шариков, тушеным голубем, запутанным кальмаром, супом из побегов бамбука со свиными ножками или грибами и рулетом с начинкой, тушеным с семенами лотоса. Валери добавила: «Я люблю суп с шариками, он очень красивый и очень тропический из-за цветов. Я спросила у своей подруги, как его приготовить, и, услышав историю, я... отказалась от идеи попробовать его. Только подготовка кожуры (в состав ингредиентов входят морковь, кольраби, белая и зеленая цветная капуста, горошек, грибы шиитаке...), все должно быть тщательно подрезано, чем красивее подрезано, тем больше это показывает мастерство и хладнокровие хозяйки. Затем есть способ отварить курицу, отварить креветки, смешать с бульоном для супа, вода действительно прозрачная, но все равно вкусная, сладкая и привлекательная... Я понимаю, что каждое вкусное блюдо в этой стране содержит трудолюбие и семейную любовь. Вкусные блюда на пиру Тэт — это счастье и гордость не только повара, но и всей семьи. Это опыт, который я вижу наиболее отчетливо, наслаждаясь вьетнамским Тэтом в Ханое».

Вьетнамский Тет через опыт международных друзей, хотя и отличается по культуре, обычаям и практикам, но приходит в гармонию благодаря общим точкам через эмоции о запахе и вкусе Тет, о пространстве и времени, и затем становится очень близким в сознании. Вьетнамский Тет по-прежнему является связью, обменом, открытием, воспоминанием... и в любом аспекте он полон простых, священных, мирных и счастливых эмоций.

Источник: https://thanhnien.vn/tet-viet-quyen-ru-nguoi-phuong-xa-185250102212618009.htm