Сублимированный продукт из дуриана, произведенный компанией Green Tropical Import-Export Processing Joint Stock Company (ул. Во Тхи Сау, д. 108, г. Чу Се), открыл для фруктов из провинции новое направление для выхода на международный рынок с высокой стоимостью и стабильным качеством.
Технологии создают прорыв для местных фруктов
Будучи одним из пионеров, внедряющих глубокую переработку в Джиа Лай , компания Green Tropical смело инвестировала в современную линию по технологии сублимационной сушки для повышения ценности местных фруктов, особенно дуриана.
Г-н Буй Дуй Хай, директор компании, поделился: Постоянной проблемой фермеров является рефрен «хороший урожай, низкая цена, плохой урожай, высокая цена». Большая зависимость от рынка экспорта сырья в сочетании с неблагоприятным влиянием погоды, цен и сезонов всегда ставила фермеров в пассивное положение.
«Я хочу найти более фундаментальное и устойчивое направление, которое поможет фермерам стабилизировать свой доход и вывести вьетнамскую продукцию на международный рынок», — поделился г-н Хай.
Оттуда и родилась компания Green Tropical с целью создания замкнутой цепочки переработки фруктов, создания удобных продуктов с высокой добавленной стоимостью и соответствующих экспортным стандартам. Основным продуктом которой является сублимированный дуриан Tropi Durian.
Технология сублимационной сушки — это передовой метод, который позволяет сохранить форму, вкус и питательные вещества продуктов практически нетронутыми. Этот процесс начинается с глубокой заморозки сегментов дуриана при температуре минус 40 градусов по Цельсию, а затем их переноса в вакуумную среду, так что лед испаряется напрямую (сублимируется), минуя стадию разжижения.
Время сушки составляет 30-40 часов, что позволяет готовому продукту быть хрустящим, ароматным и иметь содержание влаги всего 6-8%. В частности, эта технология позволяет хранить продукт до 12 месяцев, без необходимости использования консервантов, легко транспортировать на большие расстояния и не беспокоиться о строгих карантинных вопросах, как в случае со свежим дурианом. Потребители также больше не сталкиваются с риском покупки незрелых, недозрелых или поврежденных фруктов из-за плохой сохранности.
Green Tropical потратила 3 месяца на тестирование множества сортов дуриана, таких как Ri6, Thai, Musang King... прежде чем выбрать оптимальную формулу. К февралю 2025 года сушеный дуриан Tropi Durian официально получил сертификаты ISO, HACCP, FDA и проверку качества Avatek, получив право на экспорт.
По словам г-на Хая, для производства 1 тонны сушеного дуриана заводу необходимо переработать около 4 тонн свежих фруктов. Уровень потерь высок из-за необходимости удаления скорлупы и семян и отбора только стандартной мякоти. Однако легкий вес после сушки помогает продукту иметь очень высокую экономическую ценность.
«Грузовик сушеного дуриана может быть эквивалентен по стоимости почти 20 грузовикам свежего дуриана. Это большое преимущество для экспорта, поскольку снижает расходы на транспортировку и хранение, а также ограничивает карантинные риски», — проанализировал г-н Хай.
В настоящее время Green Tropical решила проблему стабильного производства большого количества местного дуриана, одновременно создав рабочие места для почти 20 постоянных работников со средним доходом 8 миллионов донгов в месяц. Это позитивный сигнал для перехода от сырого производства к более глубокой и профессиональной переработке в сельских районах Джиа Лай.
Создание закрытой экосистемы переработки с целью экспорта
Не останавливаясь на сушеных продуктах из дуриана, Green Tropical расширяет свой портфель переработки многими типичными сельскохозяйственными продуктами, такими как порошок из зеленых бананов, сушеные листья саусепа, концентрированный сок маракуйи... стремясь разработать разнообразную, здоровую и безопасную сельскохозяйственную цепочку создания стоимости. Компания также стремится разрабатывать высококачественные потребительские продукты питания, такие как кондитерские изделия, натуральные соки из свежих фруктов вместо промышленных продуктов неизвестного происхождения, которые наводняют рынок.
«Потребители заслуживают того, чтобы использовать чистые, полезные продукты, и это также способ для вьетнамской сельскохозяйственной продукции улучшить свои позиции на рынке», — поделился г-н Хай.
Примечательно, что Green Tropical строит закрытую модель производства: от связывания строительства сырьевых зон до переработки и потребления. В частности, компания разработала органическую зону сырья для кофе площадью более 100 гектаров, одновременно координируя действия с домохозяйствами и кооперативами по выращиванию органических фруктовых деревьев, таких как дуриан и маракуйя.
Компания отвечает за предоставление технического руководства и закупку всех послеуборочных продуктов для линии переработки. Эта модель не только помогает фермерам увеличить свой доход, но и снижает сезонные риски и улучшает стабильное качество входящих продуктов — ключевой фактор экспортных стандартов.
Кроме того, слияние провинции Зялай с провинцией Биньдинь создает большие ожидания для бизнес-сообщества в регионе. Оттуда будет легко получить доступ к системе морского порта Куинён и логистической инфраструктуре региона Южного Центрального побережья, что поможет сократить время и стоимость доставки товаров на международный рынок, создавая стимул для высокотехнологичной сельскохозяйственной перерабатывающей промышленности Зялай.
Из страны, которая была знакома только с кофе, перцем и техническими культурами, Джиа Лай становится свидетелем сильной трансформации в секторе переработки сельскохозяйственной продукции благодаря участию таких предприятий, как Green Tropical. Сублимированный дуриан — это не только новый продукт, но и символ стратегии перехода от традиционного производства к модели с высокой добавленной стоимостью, от рыночной зависимости к проактивной цепочке поставок.
«Мышление, направленное на использование технологий в сельском хозяйстве, больше не является тенденцией, а становится жизненно важным требованием в контексте глубокой интеграции и глобальной конкуренции. Когда дурианы Gia Lai экспортируются в Европу, Японию, Корею... как высококачественные очищенные продукты, это также время, когда вьетнамская сельскохозяйственная продукция выходит на большую игру — более устойчивая, более проактивная и более эффективная», — ожидает г-н Хай.
Источник: https://baogialai.com.vn/sau-rieng-say-thang-hoa-dinh-hinh-huong-di-moi-cho-nong-san-gia-lai-post329961.html
![[Фото] Лидеры провинции Джиа Лай возлагают цветы к памятнику дяде Хо вместе с представителями этнических групп Центрального нагорья.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/9/196438801da24b3cb6158d0501984818)
Комментарий (0)