17 ноября телеканал CNN опубликовал список 20 лучших бульонных блюд в мире в 2024 году. Это считается рекомендацией для кулинарных энтузиастов, которыми можно насладиться во время предстоящих поездок.

Критериями отбора являются не только местная популярность блюда, но и восхитительный и неповторимый вкус бульона, а также его полезные свойства.

Вьетнамский фо назван CNN блюдом с лучшим соусом в мире 1.jpg
Фото: CNN/Лейса Тайлер

Редактор CNN Джен Роуз Смит поделилась своими впечатлениями о вьетнамском говяжьем супе фо, который часами томится с корицей, бадьяном и другими согревающими специями, что придает этому блюду чудесный аромат.

В наши дни в меню многих закусочных и ресторанов часто можно найти множество различных видов фо, но, по словам Андреа Нгуен, автора «Кулинарной книги фо», фо с говядиной — самый оригинальный фо.

С начала 1930-х годов вьетнамцы начали бланшировать в бульоне полусырую говядину и употреблять ее с лапшой фо.

Говяжий суп с лапшой — самый популярный и любимый вид супа во Вьетнаме, имеющий такие вариации, как суп с лапшой из непрожаренной говядины, суп с лапшой из хорошо прожаренной говядины, суп с пашинкой, с грудинкой, с сухожилиями,...

Ранее, в 2021 году, вьетнамский суп фо с говядиной также был удостоен чести попасть в аналогичный список CNN. В 2022 году известный американский телеканал продолжил включать фо в топ-50 лучших уличных блюд Азии.

Taste Atlas также поставил говяжий фо на 3-е место в десятке лучших блюд с лучшим мясным бульоном в мире в 2023 году.

Вьетнамский рыбный соус и паста из ферментированных креветок входят в число лучших соусов для макания в мире . Кулинарный сайт Taste Atlas только что опубликовал список 100 лучших соусов для макания в мире, включая вьетнамский рыбный соус и пасту из ферментированных креветок.