Многие люди выращивают ростки фасоли дома, чтобы обеспечить гигиену и безопасность пищевых продуктов. Фото: T.VINH
Какие продукты легко «отравить» химикатами и как их избегать?
Какие химикаты они используют?
По словам экспертов, некоторые продукты легко замачивают в химикатах, чтобы сохранить или стимулировать быстрый рост. В частности, в случае с побегами бамбука, в процессе сушки, чтобы предотвратить появление плесени, производители могут добавлять в продукт серу или замачивать в химикатах, чтобы сделать побеги бамбука белее и красивее.
Ростки фасоли могут содержать 6-бензиламинопурин (БАП), стимулятор роста, который помогает росткам фасоли расти быстрее, пухлее и жирнее. Ветчина и колбаса могут содержать буру, химикат, запрещенный к использованию при консервировании и переработке пищевых продуктов.
По словам доктора Нгуена Тронг Хунга, руководителя отдела питания взрослых (Национальный институт питания), многие производственные и перерабатывающие предприятия до сих пор тайно используют буру, чтобы сделать ветчину и колбасы вкусными, жевательными и хрустящими, а также чтобы они не портились в течение длительного времени.
Бура может вызвать хроническое отравление при длительном применении в малых дозах, что может привести к расстройствам пищеварения, всасывания, метаболизма питательных веществ, а также к повреждению печени, почек и мозга.
Особенно уязвимыми группами являются дети и беременные женщины.
Что касается химических веществ в ростках фасоли, доцент Нгуен Зуй Тхинь, бывший преподаватель Института биотехнологии и продуктов питания Ханойского университета науки и технологий, сказал, что 6-бензиламинопурин (БАП) является стимулятором роста, поэтому это химическое вещество очень опасно при употреблении человеком.
Он нарушает процессы роста и развития организма, вызывая аномальное развитие клеток, особенно нервных клеток, что отрицательно сказывается на здоровье человека.
«Это химическое вещество может повлиять на развитие плода, особенно у беременных женщин, вызывая его аномальное развитие, что может привести к преждевременным родам, гидроцефалии и порокам развития», — сказал г-н Тхинь.
Определить химически обработанные продукты
По словам доктора Хунга, можно определить наличие буры в продукте с помощью быстрого теста. В настоящее время этот быстрый тест продается в большом количестве, цена также разумна, поэтому каждый может купить коробку и использовать ее постепенно, когда это необходимо для защиты здоровья себя и своей семьи.
Если при вдавливании тест-полоски в продукт, например, ветчину или колбасу, появляется красный цвет, значит, в этом продукте содержится бура.
«Если вы не используете тестовую палочку, вы можете определить по запаху, виду и вкусу... Ветчина, вымоченная в буре, часто имеет сильный запах, листья, обертывающие ветчину, рыхлые и сухие. Ветчина рассыпчатая, без отверстий на поверхности. В частности, если ветчина необычно жесткая и гладкая, ее смешивали с бурой во время обработки.
«При разрезании хорошая ветчина будет иметь множество отверстий на поверхности, светло-розовый цвет, а оберточные листья будут прилипать к ветчине», — посоветовал доктор Хунг.
Что касается цены, г-н Тхинь дал указание, чтобы люди могли определить невооруженным глазом, обращать внимание на характеристики. За цену, сделанную традиционным способом, она не будет толстой, корни не будут длинными. Глядя на нее невооруженным глазом, эти продукты не выглядят такими красивыми, как продукты, в которых используются стимуляторы.
Ростки фасоли, в которых используются стимуляторы, выглядят более пухлыми, жирными, хрустящими и их легче ломать. Кроме того, чистые ростки фасоли также имеют естественный желтый цвет, а не фарфорово-белый цвет химически пропитанных продуктов. Поэтому он советует потребителям, что при совершении покупок, если они видят необычные или немного отличающиеся цены, они не должны покупать их, и не должны слепо покупать их только потому, что они хорошо выглядят.
Борьба со многими нарушителями при смешивании буры для приготовления ветчины
Недавно следственное полицейское управление города Дананг возбудило уголовное дело и временно задержало г-на Фам Сюй Ти — владельца предприятия, специализирующегося на производстве колбас с содержанием буры, на улице Нхон Хоа 12 (район Хоа Ан, район Кам Ле, Дананг), а также возбудило уголовное дело и запретило его жене покидать место жительства.
В отношении обоих предприятий ведется расследование по факту нарушения правил безопасности пищевых продуктов.
В другом случае Народный суд округа в провинции Ханам недавно судил г-на LVH за нарушение правил безопасности пищевых продуктов. Г-н Х. использовал буру для обработки сосисок, чтобы они стали жевательными и хрустящими, а также для продления срока годности.
Суд установил, что преступление представляло опасность для общества, нарушало государственные правила гигиены и безопасности пищевых продуктов, напрямую затрагивало здоровье и жизнь потребителей, защищенных законом, и создавало угрозу безопасности производства продуктов питания и ведения бизнеса в этом районе.
Действия г-на Х. нарушили Закон о безопасности и гигиене пищевых продуктов, циркуляр № 24/2019 Министерства здравоохранения, регулирующий управление и использование пищевых добавок. Суд признал г-на Х. виновным в нарушении правил безопасности пищевых продуктов и оштрафовал его на 60 миллионов донгов.
Комментарий (0)