Почему витамин B крайне необходим для здоровья человека

Недостаток витаминов группы В может повлиять на способность организма усваивать углеводы, белки и жиры, в результате чего у нас будет низкий уровень энергии и возникнет чувство умственной и физической усталости.

Витамины группы В можно найти в самых разных продуктах растительного и животного происхождения. (Источник: Illuminatingyou)

Чувствуете ли вы усталость или у вас меньше энергии, чем обычно? Или вы переживаете особенно стрессовый период? Если да, возможно, стоит проверить, получаете ли вы достаточно витаминов группы B из своего рациона.

Витамины группы В включают витамин В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин), В5 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин), В7 (биотин), В9 (фолат) и В12 (кобаламин).

Сайрус Люк, диетолог и член исполнительного совета Ассоциации диетологов Гонконга, утверждает, что эти восемь витаминов группы B работают вместе, помогая организму функционировать оптимально. Поэтому все они необходимы для общего здоровья.

«Витамины группы В могут помочь при хронической усталости, поскольку многие из них участвуют в энергетическом обмене», — говорит Сайрус Люк.

Он объясняет, что недостаток витаминов группы В может повлиять на способность организма усваивать углеводы, белки и жиры, в результате чего у нас будет низкий уровень энергии и возникнет чувство умственной и физической усталости.

Преимущества витамина B

Три витамина группы В — В1, В6 и В12 — помогают поддерживать здоровье нашего мозга и нервной системы, участвуя в выработке нейротрансмиттеров, химических посредников организма.

Вот почему Сайрус Люк говорит: «Недостаточное потребление витамина B может повлиять на когнитивные функции, психическое здоровье, эмоции и то, как мы справляемся со стрессом».

Витамины B6, B9 и B12 важны для здоровья сердца, поскольку участвуют в расщеплении гомоцистеина. В высоких концентрациях эта аминокислота может повреждать слизистую оболочку артерий и способствовать свёртыванию крови, что потенциально увеличивает риск ишемической болезни сердца, инфаркта, образования тромбов и инсульта.

Недостаток этих трех витаминов группы В также может увеличить риск развития анемии — низкого уровня здоровых эритроцитов в крови, что приводит к снижению притока кислорода к органам.

Для женщин приём витамина B9 особенно важен до и во время беременности. Он помогает снизить риск врождённых дефектов головного и спинного мозга у ребёнка.

Большинство из нас получают достаточно витаминов группы B с пищей, поскольку они содержатся в самых разных продуктах: зелёных овощах, цельнозерновых продуктах, рыбе, мясе и молочных продуктах. Многие продукты также обогащены витаминами группы B, включая B12, например, крупы, хлеб и макаронные изделия.

Группа людей с дефицитом витамина B

По данным исследований, проведенных в США, дефицит витамина B затрагивает как минимум 3% людей в возрасте 20–39 лет, 4% людей в возрасте 40–59 лет и 6% людей в возрасте 60 лет и старше.

По словам доктора Ваниты Рахман, терапевта, диетолога и клинического директора Медицинского центра Барнарда в Вашингтоне, некоторые группы людей особенно подвержены дефициту витамина B.

По словам доктора Рахмана, люди, злоупотребляющие алкоголем, могут быть подвержены риску дефицита витамина B1. Дефицит витамина B12 может наблюдаться у пожилых людей, вегетарианцев и тех, кто принимает метформин, препарат для контроля уровня сахара в крови у людей с диабетом 2 типа.

Доктор Рахман объясняет, что у некоторых людей с возрастом вырабатывается меньше желудочной кислоты, и витамин B12 усваивается хуже, поскольку для высвобождения B12 из пищи необходима желудочная кислота.

Поскольку витамин B12 содержится в основном в продуктах животного происхождения, у людей, придерживающихся растительной диеты, может наблюдаться дефицит этого витамина.

Если у вас есть это заболевание, у вас может быть дефицит витамина B.

«Люди, испытывающие дефицит витаминов группы В, могут испытывать усталость, слабость или общее чувство нехватки энергии», — говорит диетолог Сайрус Люк.

«Они также могут испытывать онемение или покалывание в руках и ногах, а также мышечную слабость. В более тяжёлых случаях дефицит витамина B может привести к когнитивным проблемам, таким как спутанность сознания, потеря памяти, депрессия и даже деменция».

Какие продукты содержат витамин B?

Витамины группы B содержатся во многих растительных продуктах. Например, соевые бобы содержат витамины B1, B3 и B7. Цельнозерновые продукты – хорошие источники B1, B6 и B7. Грибы содержат B5; морские водоросли и натто (традиционное японское блюдо из ферментированных соевых бобов) – B2; овес содержит B1 и B5; коричневый рис – B3 и B6; а темно-зеленые листовые овощи, такие как шпинат, – B6.

Продукты животного происхождения, считающиеся хорошими источниками витаминов группы B, включают мясные субпродукты (B1, B3 и B12), морепродукты (B3, B7 и B12), нежирное мясо (B1, B3, B6, B7 и B12) и яйца (B3 и B12).

Витамины группы В лучше усваиваются из продуктов животного происхождения, чем из растительных?

По словам доктора Рахмана, для подтверждения этого мнения недостаточно исследований, хотя растительные продукты связаны с улучшением здоровья: они помогают снизить уровень сахара в крови, уровень холестерина, артериальное давление и уменьшить риск рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

Если выбирать между цельными зернами, такими как коричневый рис, и очищенными зернами, такими как белый рис, Люк советует выбирать цельные зерна, поскольку в них содержится больше витаминов группы В и клетчатки.

Источник: https://baoquocte.vn/ly-do-vitamin-b-cuc-ky-can-thiet-cho-suc-khoe-con-nguoi-244323.html