Неожиданные преимущества тофу с костями

Когда речь заходит о продуктах, богатых кальцием, многие сразу вспоминают молоко. Стакан обезжиренного молока объёмом 230 мл содержит около 310 мг кальция. Рекомендуемая суточная норма потребления кальция для взрослого человека в возрасте от 19 до 50 лет составляет около 1000 мг. Однако, по данным сайта Healthline (США), есть ещё один источник белка, также богатый кальцием: тофу.

Тофу содержит не только белок, но и большое количество кальция.

Люди, предпочитающие растительный белок животному, часто обращаются к тофу, который производится из соевых бобов, воды и сульфата кальция. Тофу способствует наращиванию мышечной массы, поддерживает здоровье сердца, обладает противовоспалительными и противораковыми свойствами.

Хотя тофу не так богат белком, как говядина или курица, он всё равно считается высокобелковым продуктом. В 250-граммовой чашке тофу содержится около 20 граммов белка.

Однако тофу богаче кальцием, чем говядина и курица. В тех же 250 г мягкого тофу содержится до 868 мг кальция. В твёрдом тофу это количество достигает 1722 мг. Основное различие между мягким и твёрдым тофу заключается в количестве воды и соевых бобов. В твёрдом тофу меньше воды и больше соевых бобов, поэтому содержание кальция также выше.

Тофу можно употреблять в пищу различными способами: от горячего мягкого до приготовленного на пару или жареного твердого. Однако некоторым людям рекомендуется соблюдать осторожность при употреблении тофу, например, людям с раком молочной железы. Это связано с тем, что изофлавоны сои могут незначительно влиять на функцию эстрогена в организме.

Кроме того, тофу также содержит гойтрогены, поэтому людям с проблемами щитовидной железы Вам также следует проконсультироваться с врачом, прежде чем включать это блюдо в свой ежедневный рацион.

По данным Healthline, исследование, опубликованное в журнале Advances in Food and Nutrition Research в 2021 году, показало, что гойтрогены могут нарушать здоровую функцию щитовидной железы.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/loi-ich-bat-ngo-cua-dau-hu-voi-xuong-185240227235608838.htm