Кхмеры собирают дикие овощи на горе Кам и привозят их на рынок Анхао для продажи.
Много вкусных овощей
Рано утром погода на горе Кам окутана дымкой и туманом. Иногда облака спускаются к лесу, а затем внезапно идет небольшой дождь. Гора Кам такая, всегда ясная и свежая, любой, кто приедет сюда хоть раз, навсегда запомнит здешний прохладный климат. После дождя повсюду растут дикие овощи. Люди говорят, что овощи, которые растут на скалистых горах, впитывают прохладный климат земли и неба, поэтому они считаются очень питательными травами. После прогулки по горе Кам мы повернули направо на паломническую дорогу в Тьен Туэ. Мы встретили господина Нгуена Ван Куока, который наклонялся, чтобы собрать дикие овощи для обеда. Срывая каждый колючий побег луффы, он хвастался, что этот тип овощей собирают и едят люди на горе каждый день.
Держа в руках недавно собранные побеги люффы, г-н Куок сказал, что побеги люффы считаются драгоценной лекарственной травой на горе Кам. Долгое время побеги люффы обладают хорошими лечебными свойствами, специализируясь на лечении заболеваний печени. Всякий раз, когда проводится вечеринка, люди поднимаются на гору, чтобы найти побеги люффы, чтобы собрать и угостить гостей. Мы держали побеги люффы и клали их в рот, чтобы жевать, они имеют сладкий, легкий вкус и их легко есть. Г-н Куок ярко улыбнулся: «Раньше побеги люффы росли в большом количестве на горе Кам. Позже, узнав, что этот вид растения обладает лечебными свойствами для лечения заболеваний печени, многие люди с равнин поднимались на гору, чтобы выкорчевать их и принести обратно в благотворительные учреждения по лечению травами. В настоящее время побеги люффы становятся редкостью на горе Кам. Чтобы найти побеги люффы, нужно идти по берегам ручьев или долинам. Потому что этот вид травы любит жить во влажных местах».
По словам г-на Куока, колючая тыква может быть использована для приготовления любого блюда, которое будет вкусным и питательным. Побеги колючей тыквы, обжаренные с жиром, имеют пищевую ценность, не уступающую говядине. В настоящее время люди на горе часто используют колючую тыкву для приготовления супа или горячего горшка. В дополнение к колючей тыкве с высокой лечебной ценностью, г-н Куок также сказал, что на горе есть много вкусных овощей, таких как: Kim that, cang cua, dot choai, dot ngang nganh, kim tien thao... В сухой сезон люди расчищают землю и сжигают поля. Когда обильные «старые дожди» проливаются, чтобы охладить холмы горы Кам, овощи и клубни под почвой пышно прорастают.
Чисто, полезно для здоровья
Г-н Куок добавил, что на скалистых горах растет бесчисленное множество видов овощей ким тхат и куа. Особенно под пологом садов и су-решеток этот овощ растет очень сильно. Чтобы доказать свою правоту, г-н Куок побежал в дальний конец сада, чтобы вытащить молодые овощи ким тхат и куа, чтобы похвастаться ими. До сих пор, когда начинается сезон дождей, люди в горах идут в лес или следуют за ручьем, чтобы собрать этот овощ и продать его в магазинах бань ксео на горе Кам, чтобы обслуживать туристов. Кроме того, этнические народы на равнинах также поднимаются на гору, чтобы собрать этот овощ и принести его на рынок для продажи. В тот день, когда мы посетили рынок Ан Хао, расположенный у подножия горы Кам, мы встретили кхмеров, продающих дикие овощи, собранные с высоких гор, включая ким тхат.
Г-жа Нианг Кхам (52 года, кхмерка) несла корзину с дикими овощами вниз по склону горы Кам, чтобы продать ее на рынке Ан Хао. Как только она увидела меня, входящего на рынок, г-жа Нианг Кхам стала постоянно приглашать меня купить овощи ким тхат. Люди здесь продают овощи очень честно, не завышая цену. Г-жа Нианг Кхам продает овощи ким тхат по 25 000 донгов за килограмм. Этот вид овощей растет в дикой природе в горах, поэтому у него более ароматный аромат, чем у овощей ким тхат, выращенных на равнинах.
Г-жа Тран Ким Ань (которая продает бань ксео на горе Кам в течение 20 лет) сказала, что на этой высокой горной вершине есть 14 видов диких овощей, которые вкусны и питательны, если их есть с бань ксео или готовить из них суп. В течение долгого времени бань ксео горы Кам был известен повсюду, благодаря вкусу знаменитых диких овощей, растущих на горе. Действительно, то, что делает бань ксео горы Кам особенным, так это то, что его едят со многими видами диких овощей, такими как: Ким Тхат, Нгань Нгань, Ким Тьен Тхао, Ла Банг Ла Нуи, Кан Куа, Кат Ло. Каждый вид овощей имеет свой собственный восхитительный вкус, как чистый, так и лечебный. Если посетители приедут на гору Кам, чтобы насладиться бань ксео с дикими овощами один раз, они запомнят это навсегда.
Г-н Ут Тхань (Динь Ван Туой, 93 года, живет недалеко от озера Туй Лием) — известный врач на горе Кам. Г-н Ут Тхань сказал, что он живет на этой священной горе более 50 лет. За это время г-н Ут Тхань очень хорошо знает овощи и травы на горе Кам. Под пологом своего леса г-н Ут Тхань выращивает сотни драгоценных трав. Г-н Ут Тхань медленно сказал, что на этой горе каждый дюйм почвы и камня имеет травы. Многие дикие овощи также классифицируются как обладающие лечебными свойствами, полезными для здоровья...
Покинув гору Кам, мы отправились на рынок Три Тон. Это рынок, куда кхмеры приносят дикие овощи, собранные с вершины горы Ко То, чтобы продать людям. Прогуливаясь по рынку, мы увидели около 10 мест, где продают всевозможные дикие овощи. Остановившись, чтобы купить молодые побеги Нганх Нганх, г-жа Нианг Бэй с радостью сказала, что каждый день она просыпается рано, чтобы пойти на гору и собрать дикие овощи для продажи на рынке Три Тон. В этот сезон идет много дождей, дикие овощи растут хорошо, каждое утро она собирает 10 кг, садится и продает в розницу на рынке, зарабатывая дополнительный доход более 200 000 донгов. Неподалеку мы встретили г-жу Тхач Тхи Минь, которая продает дикие овощи, такие как: канг куа, ким тхат, кай трои, мужские цветки папайи... Она подтвердила, что эти овощи не удобряются и не содержат пестицидов, и собираются с горы Нам Ви и холма Та Па, очень полезны для здоровья...
Днем Семь гор были покрыты темными облаками, а сильный дождь продолжал охлаждать горы и леса. Ранним утром люди продолжали собирать дикие овощи, чтобы подавать их туристам издалека. Теперь дикие овощи Семи гор считаются квинтэссенцией дара небес и земли, внося вклад в уникальные особенности кухни горного региона Анзянг.
Источник: https://baoangiang.com.vn/len-nui-an-rau-a423605.html
Комментарий (0)