Откройте для себя национальный дух через «Сто лет вьетнамской фо»

Фо — это не только особое блюдо, но и культурный символ, гордость вьетнамского народа. Употребление фо вошло в привычку для многих, но мало кто знает историю его возникновения и развития. Книга «Сто лет вьетнамскому фо» от Чинь Куанг Зунга (Trinh Quang Long) приглашает читателей в увлекательное путешествие по истории и культуре вьетнамского фо.

Книга «Сто лет вьетнамского супа Фо» объемом около 360 страниц, богато иллюстрированная многочисленными ценными изображениями и документами, изложена в научной , но не менее доступной и легкой для понимания форме, подходящей для всех читателей: от любителей еды и исследователей до тех, кто хочет узнать больше о вьетнамской культуре.

Книга «Сто лет вьетнамского фо» — это не только синтез информации, но и научный анализ и исследование проблемы. Авторы кропотливо собирали и исследовали исторические документы, газеты и литературу, чтобы прояснить многие вопросы о фо, от происхождения названия «фо» до стандартного рецепта фо прошлого и настоящего.

Одна из изюминок книги — то, как автор переплетает исторические истории с интересными анекдотами, не давая читателям заскучать. Книга не только рассказывает о фо, но и рисует картину вьетнамского общества в каждый исторический период, когда фо существовал и развивался.

Читатели смогут полюбоваться старинными изображениями старых магазинов фо, уличных торговцев фо и знакомыми лицами продавцов фо и посетителей ресторанов фо.

Авторы также не стесняются углубляться в споры о происхождении фо, способах его приготовления и предрассудках, связанных с фо, тем самым способствуя прояснению неясностей. Одна из основных ценностей, которую несёт в себе книга «Сто лет вьетнамского фо», — это описание культуры употребления фо.

В книге не только описывается, как его готовить, но и углубляется в пространство наслаждения фо, от торопливых утренних посиделок с горячей миской фо до прохладных вечеров, проведенных в дымящемся ресторане фо: «В кулинарном искусстве пространство является чрезвычайно важным фактором, оно может усилить вкус фо, как особая специя».

Фо — это не только еда, насыщающая желудок, но и опыт, часть духовной жизни вьетнамцев. Это место встреч, общения, обмена опытом, место, где формируются и сохраняются воспоминания.

Что ещё важнее, авторы возвеличили фо, назвав его «национальной душой» нации. Фо воплощает в себе изысканность, терпение и изобретательность вьетнамского народа. Каждая порция фо — это гармоничное сочетание вкусов и цветов, результат многочасового томления костей, приправ и тщательной нарезки мяса.

Например, способ томления костей: «Наблюдая за этапами томления бульона из говяжьих костей, можно увидеть упорный труд древних, которые томили бульон в течение 8–10 часов, корень — это источник, определяющий качество чаши фо».

Вот как выбирать говядину: «После обработки говядина должна быть темного цвета и упругой, чтобы быть вкусной и соответствовать стандартам приготовления говяжьего супа с лапшой».

Богатое содержание, выраженное через многомерную и страстную точку зрения автора, делает книгу «Сто лет вьетнамского фо» обязательной к прочтению для тех, кто любит вьетнамскую кухню и культуру, особенно фо.

Книга не только помогает читателям лучше понять фо, но и подтверждает вьетнамское «авторское право на фо» и отмечает ценность этого блюда как культурного наследия.

Источник: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202506/kham-pha-quoc-hon-quoc-tuy-qua-tram-nam-pho-viet-a4c0fee/