Международный день чая (21 мая) был утвержден Организацией Объединенных Наций как особый день для производителей чая, производителей и продавцов чая и любителей чая во всем мире с целью повышения осведомленности общественности о важности чая для развития сельских районов и обеспечения устойчивых средств к существованию, а также улучшения цепочки создания стоимости чая для внесения вклада в Повестку дня в области устойчивого развития на период до 2030 года. По этому случаю мастер Нгуен Нгок Туан побеседовал с газетой Quang Nam о своих отношениях с вьетнамским чаем.
Вьетнамский чай — часть вьетнамской культуры
* Как, по вашему мнению, связаны вьетнамский чай и вьетнамская культура? Почему некоторые говорят, что продвижение вьетнамской культуры невозможно без упоминания чая?
Ремесленник Нгуен Нгок Туан: В настоящее время у нас есть 34 района выращивания и обработки чая в 63 провинциях и городах Вьетнама. Экспортный объем уже много лет входит в пятерку лучших в мире . Вьетнамский чай становится все более и более известным в мире.
На протяжении всей истории страны чайное дерево было тесно связано с жизнью вьетнамского народа. Обычай пить свежий чай является уникальной и отличительной культурной чертой. Он существовал на протяжении поколений и по-прежнему является ежедневным напитком, независимо от того, живете ли вы в сельской местности или в шумном городе.
У нас до сих пор сохранилось много обычаев, например, натирание стоп новорожденных свежими чайными листьями в надежде, что они вырастут с крепкими стопами, как у народа монг.
Или поклоняйтесь богу леса, богу дерева каждый год, чтобы чайное дерево выросло большим и дало много чайных почек народа дао. Народ мон на северо-западе и в центральной части Тхай Нгуен любит чайное дерево как хорошего друга.
Выращивание и уход за чайными деревьями, а также обычай пить чай являются частью жизни вьетнамцев, способ употребления чая является культурной особенностью вьетнамского народа.
Чайные растения растут и развиваются в разных регионах с разными географическими, почвенными и климатическими условиями, что придает им уникальные ароматы и вкусы. В то же время, стиль чаепития и дегустации чая в каждом регионе также несет свою собственную культурную красоту.
Это также свежий чай, который пьют ежедневно, но если вы отправитесь из дельты Красной реки на юго-запад, вы увидите изменения, соответствующие климату и почве. Способ питья и наслаждения чаем на юге и севере также имеет свою собственную красоту.
Вьетнамский чай является частью вьетнамской культуры. Он присутствует в каждом уголке вьетнамской жизни. Это простой подарок, но он содержит благородные материальные и духовные ценности.
* Какова ценность чая для здоровья и духа, сэр?
Мастер Нгуен Нгок Туан: Чай считается лекарством, наркотиком. Мастер дзэн Туэ Тинь - вьетнамский святой чая писал в книге "Нам Дуок Тхан Хиеу": "Минь Тра - восхитительный чай, сладкий на вкус, слегка холодный, увлажняет внутренние органы, изгоняет ветры, проясняет глаза, облегчает голову, уменьшает количество мокроты, лечит дизентерию и переваривает пищу".
Сегодня наука доказала и открыла множество преимуществ употребления чая для здоровья человека. Чай содержит около 400 активных ингредиентов, разделенных на 13 групп, которые полезны для профилактики и борьбы с некоторыми заболеваниями.
Следует отметить, что чай имеет две стороны. В некоторых случаях следует избегать употребления чая и знать, как правильно употреблять чай, выбирая чай, подходящий именно вашему организму.
Процесс питья и наслаждения чаем также является способом познания и открытия себя. Вкус чая может почувствовать и понять только тот, кто его пьет. Каков аромат, каков вкус, сколько слоев вкуса в нем?
Не испытав его, мы не сможем почувствовать его ценность. Питье и наслаждение чаем откроет нам дверь к знаниям, привлекая нас к тому, чтобы узнать больше о красоте людей, посвятивших всю свою жизнь чайному растению.
Вот почему чай является вторым по популярности напитком после воды во всем мире.
Назад к себе
* Правда ли, что чай — это еще и средство успокоиться, прийти в себя, и что выпивание чашки чая — это еще и способ для человека обрести себя?
Ремесленник Нгуен Нгок Туан: Чай — это напиток, который нельзя пить в шумном и многолюдном месте. Чтобы насладиться чашкой хорошего чая, нужно совместить шесть необходимых и достаточных элементов: во-первых, вода, во-вторых, чай, в-третьих, заваривание, в-четвертых, чайник, в-пятых, музыка и в-шестых, дом.
Чай можно пить в одиночку или вдвоем, но не более чем в компании из 6 человек, и не слишком много людей.
В отличие от многих других напитков, чтобы получить идеальную чашку чая, пьющий чай должен сам его приготовить. Приготовление чая — это процесс, который соединяет шесть элементов, указанных выше.
Приготовление чая — это процесс самообучения. Каждое движение при заваривании чая должно быть аккуратным, красивым и, прежде всего, передавать ваши чувства и душу в чашку чая.
Я называю тех, кто делает чай, «Чайным сердцем», чтобы похвалить тех, кто использует чай, чтобы найти способы практики и самосовершенствования. Каждый раз, когда мы делаем чай или выпиваем чашку чая, мы дорожим каждым драгоценным моментом, открываем для себя деревенский вкус чая, понимаем и любим чайные растения и производителей чая больше...
Уделяйте немного времени каждый день на чаепитие или наслаждение чаем, и вы почувствуете себя более расслабленным, умиротворенным и получите больше позитивной энергии для продолжения своей хорошей работы.
«Thien tre nhat vi» — это то, что каждый, вероятно, слышал хотя бы раз. Но как вы к этому относитесь, зависит от каждого человека. Я был свидетелем и участником многих различных сеансов чайной медитации в стране и за рубежом. В настоящее время чайная медитация во Вьетнаме привлекает большое внимание. По моему мнению, сеансы чайной медитации, проводимые в храмах или за их пределами, хорошо справляются с объединением людей, созданием здоровых культурных мероприятий и полезных игровых площадок. Это привлекает молодых людей к более внутренним занятиям. Это «визуальная» часть чайной медитации. Скрытая внутренняя часть требует больше времени.
Художник Нгуен Нгок Туан
* Известно, что вы также являетесь автором книг в дополнение к вашей роли бизнесмена, а также вьетнамским мастером по изготовлению чая? Какое содержание вы передаете в своих книгах?
Мастер Нгуен Нгок Туан: Мне повезло много путешествовать и встречаться со многими людьми, чья жизнь связана с чайным деревом. Я действительно восхищаюсь ими и хочу рассказать о них всем. Вот почему я решил написать книгу, чтобы рассказать истории людей и чайных деревьев, с которыми мне довелось познакомиться.
Моя первая книга — «Очерк знаменитого вьетнамского чая», в которой рассказывается об особых чайных регионах Вьетнама, которые я посетил много лет назад, и о реальных людях, которые сохраняют драгоценный продукт Вьетнама — чай.
Следующая книга — «Наслаждаться чаем прекрасно и радостно». Эта книга несет в себе послание: если вы никогда не пили чай, прочитайте ее, чтобы увидеть магию чая. Если вы часто пьете чай, прочитайте ее, чтобы увидеть, как вы наслаждаетесь чаем, и найти для себя идеальную чашку чая.
А сейчас я заканчиваю книгу «В поисках чая» - чтобы ответить на вопрос, что такое чай, который все любят хвастаться своими знаниями о чае. Надеюсь, каждый найдет ее для прочтения. Тем более, что эта книга поддерживается и помогает дорогими друзьями, она будет двуязычной англо-вьетнамской.
Источник
![[Фото] Лидеры провинции Джиа Лай возлагают цветы к памятнику дяде Хо вместе с представителями этнических групп Центрального нагорья.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/9/196438801da24b3cb6158d0501984818)
Комментарий (0)