Дикий шпинат не только обладает восхитительным и неповторимым вкусом, но и считается на Севере питательным деликатесом. Попробовав его, гости говорят, что он сладкий, как костный бульон.
Как и сау-сау, рау-дон... дикий шпинат (рау-санг) — один из натуральных овощей, используемых в качестве ингредиента для блюд, весьма популярных на Севере. Это древесное растение, светолюбивое и растёт на скалах.
Во Вьетнаме дикий шпинат в основном распространен на севере, его можно встретить во многих провинциях, таких как Лангшон, Тхайнгуен, Каобанг, Лаокай... Кроме того, этот овощ можно встретить и в провинциях Центрального нагорья, таких как Контум , Ламдонг, Зялай...
Г-жа Ту Фыонг, владелица ресторана в городе Лангшон , рассказала, что дикий шпинат можно собирать круглый год, но с конца января и до второго и третьего лунных месяцев этот овощ самый молодой и вкусный.
В то время местные жители ходили в лес собирать молодые листья и побеги, продавать их и готовить из них еду. «Из дикого шпината можно приготовить множество блюд, самые популярные из которых — обжаренные с чесноком и сваренные в супе.
«Этот овощ имеет сладкий вкус и характерный запах диких овощей. Его даже не нужно добавлять глутамат натрия при приготовлении. Он имеет естественный сладкий вкус и вкус, как костный бульон», — сказала г-жа Фыонг.
По словам г-жи Фыонг, в некоторых районах теперь можно выращивать дикий шпинат. Однако только тот овощ, который собран естественным путём в лесу, обладает наилучшим качеством и вкусом.
Это чистый овощ, поэтому его легко приготовить. Покупая овощи, просто сорвите молодые листья, вымойте их, измельчите и положите в суп. Чтобы сделать суп вкуснее, повара часто добавляют в него рубленое мясо, рёбрышки или креветки.
Помимо листьев, в пищу употребляют побеги, цветы и плоды дикого шпината. В частности, очень популярны цветки этого овоща, которые используются в качестве ингредиентов для клейкого риса, жареных блюд и вкусного супа.
Семена дикого шпината можно тушить вместе с костями, чтобы создать блюдо с уникальным и привлекательным вкусом.
Дикий шпинат не только вкусен и уникален, но и считается особо питательным продуктом, приносящим много пользы для здоровья человека.
Врач Луан Куок Туан, много лет изучавший восточную медицину в Китае, считает, что и дикий, и местный шпинат обладают чудодейственными свойствами.
Дикий шпинат обладает сладким вкусом и охлаждающими свойствами. Он стимулирует кровообращение, диурез, детоксицирует печень, оказывает противовоспалительное действие, лечит акне и проблемы с пищеварением, такие как запоры.
Кроме того, дикий шпинат богат белком, поэтому его рекомендуют людям, желающим похудеть, и гипертоникам. Однако людям с пониженным давлением и беременным женщинам следует избегать употребления этого овоща.
Источник: https://vietnamnet.vn/dac-san-troi-ban-o-mien-bac-vua-ngon-vua-bo-an-ngot-nhu-nuoc-ninh-xuong-2377526.html
Комментарий (0)