Зеленый рисовый пирог за 180 000 донгов: удачная покупка или искусный маркетинг?

Каждый из этих рисовых хлебцев полностью изготовлен вручную из свежего риса и стоит всего 18 000 донгов.

Как «улучшить» вьетнамскую кухню , решить «проблему низких и популярных цен», чтобы помимо среднего сегмента потребителей Вьетнам мог принимать больше туристов с высоким уровнем дохода?

Очевидно, что вопрос не в цене, а в том, стоит ли продукт/опыт его использования этой цены.

История Дорого ли стоят зеленый рисовый пирог за 180 000 донгов и яблочное вино за 100 долларов США? (опубликовано на Tuoi Tre Online 11 октября) во время конференции «Какие продукты подойдут для состоятельных туристов во Вьетнаме?» , организованной газетой Tuoi Tre , вызвала последующие дебаты на ряде форумов и даже в разделе комментариев к статье.

Таким образом, читатели также дают практические советы по «усовершенствованию» кухни, превращая ее в ценный туристический продукт.

Продажа зеленых рисовых хлебцев или история зеленых рисовых хлебцев?

Под статьей читатель упомянул Таиланд — успешную модель недорогого туризма — и спросил, по сути, почему Вьетнам хочет следовать модели дорогого туризма?

«Качество не соответствует высокой цене, туристы думают, что их обманывают, и больше никогда не вернутся», — написал этот человек.

Но помимо дешевого туризма, потенциал для элитного туризма также открыт.

Читатель Хюинь Данг Ю считает, что рисовый пирог за 180 000 донгов, литр яблочного вина за 100 долларов США... — это, вероятно, повод задуматься.

«Но нам также нужны дополнительные ценности для продукта, такие как качество, упаковка, маркетинг, особенно пространство для наслаждения продуктом и история, связанная с продуктом», - сказал читатель. «Мы должны изменить мышление, согласно которому продаем дешево, продаем ради прибыли и продаем больше за меньшую прибыль».

Читатели Haitourguide считают, что «каждый продукт — это история, процесс выковывания и кристаллизации для создания бренда. И то, что люди продают, — это целый бренд по высокой цене».

На интернет-форуме эта история также вызвала бурные обсуждения.

Некоторые говорят, что повышение цен — это «наша собственная хитрость» или «хитрость». Другие говорят о «создании цвета» (сленговое выражение для «создания цвета», образный термин для маркетинговой технологии) о том, как некоторые страны мира продают свои бренды.

«Для этого должна быть прозрачность сверху донизу. Когда продукт имеет высокую надежность, цена автоматически вырастет», — сказал один из источников.

Итальянский рыбный соус «дорогой» каждая капля - Фото: KML

Совершенная маркетинговая технология

Вьетнам — кулинарный рай. Многие престижные туристические сайты и рейтинги, а также многие иностранные газеты хвалят вьетнамские деликатесы. И многие туристы влюбились во Вьетнам и приезжают сюда из-за вкусов его блюд.

Вьетнамская еда доступна, никто не отрицает. Но будет ли вьетнамская кухня просто застаиваться?

Тропический муссонный климат создал богатое кулинарное пространство. Помимо популярности, возможно ли, что вьетнамские блюда могут (или заслуживают того) быть намного более… высококлассными?

После церемонии вручения наград Michelin 2024 в конце июня Саммер Ле, представитель Nen Danang (первого ресторана во Вьетнаме, получившего награду Michelin Green Star), рассказала изданию Tuoi Tre Online , что «есть и другие аспекты нашей кухни, которые еще не получили развития».

Она привела пример: изысканная кухня — форма питания в дорогом ресторане, направленная на изысканные, роскошные кулинарные впечатления с использованием качественных блюд.

Известные вьетнамские блюда: бун ча, дробленый рис, бань ми, ху тьеу

Пересказывая, можно увидеть, что полностью приготовленный вручную рисовый пирог может продаваться за 180 000 донгов, даже за 500 000 донгов.

Аналогично, 1 литр яблочного сидра может стоить до 100 долларов США, а порция бунча или миска фо могут быть проданы за сотни тысяч...

Но здесь, в дополнение к вкусной еде, мы также «продаем» вдохновляющую историю, сопровождаемую качеством, безопасностью, надежностью, а также профессиональным отношением к обслуживанию, чтобы принести высококлассный, уникальный и ценный кулинарный опыт. Или, другими словами, мы продаем с превосходной маркетинговой технологией.

Только тогда она сформируется и создаст «взлетную полосу» для старта и взлета вьетнамской высокой кухни.

Источник: https://tuoitre.vn/chiec-banh-com-180-ngan-dong-chop-giat-hay-marketing-thuong-thua-20241014162104465.htm