Крупный план 1,6 тонны баньчунга на народном фестивале пирогов в Кантхо

Баньчунг весом 1,6 тонны, приготовленный по южному рецепту, был нарезан и поделен между тысячами посетителей.

Утром 6 апреля в городе Кантхо в рамках Южного фестиваля традиционных пирогов 2025 года состоялось представление и разрезание гигантского баньчунга.

Гигантский пирог баньчунг, после того как его предложили королям Хунгов, привезли на Южный традиционный фестиваль пирогов 2025 года, чтобы разрезать и поделиться им со всеми желающими.

Размеры лепёшки — 1,9 м х 1,9 м, толщина — 0,8 м, а вес — 1,6 тонны. Чтобы приготовить этот баньчжун, за последние несколько дней организаторам пришлось подготовить 600 кг клейкого риса, 235 кг маша, более 215 кг свиной грудинки, более 1000 банановых листьев, 1800 листьев донга и нити карликового бамбука (присланные с Севера).

По словам шеф-поваров, чтобы объединить региональную кухню , гигантский баньчынг был приготовлен 30 семьями в соответствии со вкусами юга, но при этом сохранил форму и внешние характеристики северного баньчынга.

«В баньчунг добавляют кокосовое молоко и сахар, чтобы удовлетворить вкусы южан, а не просто приправляют солью, как это делают в типичном для севера баньчунге», — рассказал г-н Тран Минь Кыонг, постоянный вице-президент Ассоциации профессиональных поваров города Кантхо и шеф-повар эко-зоны фермы Сонг Хау.

Кусочки пирога отрезаются от гигантского баньчына.

По словам г-на Куонга, перед продвижением и демонстрацией на Южном традиционном фестивале выпечки 2025 года большая часть работ была выполнена на ферме Сонг Хау, а общая стоимость составила около 150 миллионов донгов.

По словам г-на Кыонга, для приготовления этого гигантского баньчжуна он и его команда испекли пирог из более чем 300 кг ингредиентов, используя новую технологию. Результат превзошёл все ожидания: корочка получилась мягкой, вкусной и тягучей, равномерно пропеченной изнутри.

После демонстрации и продвижения гигантский баньчунг был разрезан и поделен между примерно 2000 посетителей, чтобы они могли им насладиться.

>>> Изображения, записанные PV:

Руководители Народного комитета города Кантхо и руководители Департамента культуры, спорта и туризма вместе вырезают гигантский баньчунг.

Торт завернут в 1000 банановых листьев и 1800 листьев донга.

В приготовлении и продвижении этого гигантского торта принимают участие около 30 шеф-поваров.

Вкусные, равномерно приготовленные пирожные разрезаются и делятся поровну между гостями, посетившими фестиваль пирожных.

Четыре дня назад десятки поваров прибыли на ферму Сонг Хау, чтобы подготовить ингредиенты для упаковки пирожных. Тысячи банановых листьев были срезаны в саду, клейкий рис и зелёная фасоль также были закуплены у жителей коммуны Тхой Хунг района Ко До города Кантхо.

600 кг клейкого риса, 235 кг зелёной фасоли и 215 кг свиной грудинки — основные ингредиенты для приготовления пирога, который после приготовления весит до 1,6 тонны. Это самый большой баньчын в дельте Меконга на сегодняшний день.

Источник: https://www.baogiaothong.vn/can-canh-banh-chung-16-tan-tai-le-hoi-banh-dan-gian-o-can-tho-192250406103928812.htm